山楂雪糖球的制作方法

山楂糖雪球的制备。

1.山楂100克用清水洗净，控制水分; 用刀将山楂果梗除去，挖出另一端凹陷处的杂质; 将锅放在火上，加入50克冰糖或糖。

2.将50毫升倒入冷煮沸中; 用中低火煮沸，同时用刮刀搅拌融化的冰糖汁（贴心提示1：烧糖水时，用刮刀不断搅拌，以免糊锅影响口感）; 煮沸至所有冰糖或糖都融化，水分蒸发，锅中出现细小的白色气泡，倒入1 2汤匙白醋（提示2：

淋上白醋可以使糖汁迅速结晶，也可以中和糖的甜味）。

3.用刮刀将白醋和冰糖汁搅拌均匀; 倒入洗净的山楂，立即关火，用铲子快速搅拌（贴心小窍门三：放入山楂后立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，第一次开火搅拌，结果是山楂断了不成形）; 将山楂均匀地包裹在糖汁上，继续搅拌。

4.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶，直到糖汁温度冷却后，白色结晶才变得更加明显（贴心提示4：搅拌时要有耐心，尽量搅拌均匀，待糖汁温度降温后才能看到白色结晶）; 把山楂球拿出来，锅里还剩下白糖汁晶体，看起来难处理吗？

锅里倒入适量的冷水，也可以放几颗山楂，开火煮成山楂糖水，这样锅也洗干净了，还有饮料，岂不是一石二鸟。

配料：山楂、糖、牙签。

步骤： 1.山楂洗净晾干。

2.放入中国水，然后加糖。 水与糖的比例为一比二。

3.将糖汁煮沸，用筷子或木勺慢慢搅拌糖水。 约15分钟后，煮至糖黄，可用筷子蘸糖色，迅速放入冷水中，若糖汁立即凝结，咀嚼酥脆不粘牙，糖汁即可。

4.在山楂上插入牙签，快速将其包裹在一层糖中，然后趁热将其包裹在一层白糖中，就可以制作出山楂雪糖球了。

1.将山楂洗净晾干。

第二，把水放进中国，再放糖。 水与糖的比例为1：2

3.将糖汁煮沸，用筷子或木勺慢慢搅拌糖水。 大约15分钟后，煮至糖变黄，即可将筷子蘸上糖色，迅速放入冷水中，若糖汁立即凝结，咀嚼酥脆不粘牙，糖汁就没问题了。

第四，将山楂插入牙签中，迅速包裹一层糖，然后趁热包裹一层白糖，就完成了。