如何制作玫瑰冰淇淋

发布于 玫瑰 2024-03-25
3个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    材料:牛奶160克

    蛋黄 2个

    细砂糖 30 40g

    玫瑰花瓣酱 30g

    鲜奶油 200g

    玫瑰冰淇淋配方。

    步骤1:将冰淇淋放入冰桶中,冷冻12小时。 (我第一次做,它只冻结了 8 小时)。

    第2步:将蛋黄与细砂糖打至蓬松发白。

    第 3 步:将牛奶煮沸,然后关火。

    步骤4 将热牛奶分批倒入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀,不要一次全部倒入,以免蛋黄结块。

    第 5 步:将混合好的蛋羹倒回锅中,从底部搅拌,同时用小火加热,加热至83度,否则勺子背面会刮出清晰的痕迹。 (必须用小火加热,否则太热蛋黄会变成蛋花,整个加热过程几分钟即可完成)。

    第 6 步:过滤到盆中,用冰水冷却并冷藏 3 至 4 小时。

    第七步:冷藏后,加入玫瑰花瓣酱搅拌均匀(如果没有玫瑰酱,可以加入等量的蜂蜜、柚子茶、草莓酱、蓝莓酱、各种酱汁做其他口味)。

    第 8 步:加入鲜奶油并搅拌均匀。

    第 9 步打开冰淇淋机,让机器开始旋转,从加药口倒入混合的冰淇淋液。

    步骤10 搅拌20分钟,直到冰淇淋液蓬松,体积变为一半以上,搅拌时有明显的纹路。

    第 11 步:搅拌的冰淇淋可能不够硬,但它已经含有足够的空气。 此时关闭机器,将搅拌好的软冰淇淋放入容器中,然后在冰箱中冷冻至变硬。

    第 12 步 食用前在室温下放置约 8 分钟,然后挖球。

  2. 匿名用户2023-11-05

    材质:主要材质。

    200克淡奶油。

    150克纯牛奶。

    40克冰糖。

    蛋黄 2个 2汤匙玫瑰酱。

    辅料:玉米淀粉。

    1 2茶匙。

    1茶匙柠檬蜂蜜。

    玫瑰冰淇淋配方。

    1.在纯牛奶中加入 20 克糖粉和 1 2 茶匙玉米淀粉搅拌均匀,煮沸。

    3.稍微冷却,倒入蛋黄液并搅拌均匀。

    4.生火小火煮至冒泡,但不要煮沸,否则会有蛋片 5冷却后加入一勺柠檬糖浆,以去除异味并增强异味。 也可以直接使用柠檬汁 6在鲜奶油中加入 20 克糖粉,7用打蛋器搅拌。

    8.将鲜奶油加入冷却的蛋羹中。

    9.搅拌均匀。

    10.新鲜腌制的玫瑰酱。

    11.将 2 勺加入冰淇淋液中。

    12.搅拌均匀,放入冰箱冷冻。 冷冻后,您可以食用并采用烹饪技术。

    玫瑰酱中也含有糖,所以你不需要吃太多的糖。

  3. 匿名用户2023-11-04

    将冰淇淋桶放入冰箱冷冻12小时。 (我第一次做,它只冻结了 8 小时)。

    用细砂糖将蛋黄打至蓬松发白。

    将牛奶煮沸并关火。

    将热牛奶分批倒入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀,不要一次全部倒入,以免蛋黄结块。

    将混合好的蛋羹倒回锅中,从底部搅拌,同时用小火加热,加热至83度,否则勺子背面会刮出清晰的痕迹。 (必须用小火加热,否则太热蛋黄会变成蛋花,整个加热过程几分钟即可完成)。

    过滤到盆中,用冰水冷却,冷藏 3 至 4 小时。

    冷藏后加入玫瑰花瓣酱搅拌均匀(如果没有玫瑰酱,可以加入等量的蜂蜜、葡萄柚茶、草莓酱、蓝莓酱、各种酱汁做其他口味)。

    加入鲜奶油,搅拌均匀。

    打开冰淇淋机,让机器开始旋转,将混合好的冰淇淋液倒入加药口。

    搅拌20分钟,直到冰淇淋液蓬松,体积变到一半以上,搅拌时有明显的纹路。

    搅拌的冰淇淋可能不够结实,但它已经含有足够的空气。 此时关闭机器,将搅拌好的软冰淇淋放入容器中,然后在冰箱中冷冻至变硬。

    食用前,让它在室温下静置约8分钟,然后挖出球。

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