玫瑰镜饼米粉的制作方法

配料：大米、糯米。

封面材料】花生、核桃、杏仁、花生粉。

调味料】桂花酱、玫瑰酱。

方法】只需要三个简单的步骤：在搅拌机中研磨面粉 - 在锅中蒸 - 个人喜欢的蘸酱）。

1.按1：1的比例取米饭和糯米适量。

2. 放入食品加工机中。

3.打成粉末。 （我喜欢有一点粒度）。

4.倒入一个大碗中。

5.加入少量水，将水慢慢倒入其中，不要一次倒入。

7.家里没有小竹笼，只用蛋糕模具代替。 刷上一层薄薄的油，使其不粘腻。

8.将米粉舀入小模具中，弄平，不要用力过猛。

9.水烧开后，放入蒸锅中加热几分钟。

10.用牙签刮边缘。

11.轻轻挑，年糕很容易扣除。

12.插入两根牙签，看起来像外面卖的镜面蛋糕吗？

让我们开始制作蘸酱。

13.准备糖桂花酱、玫瑰酱（或二选一），和煮熟的芝麻粉。

14.将两种酱汁混合在一起，搅拌均匀。

15.将花生，核桃和杏仁放入微波炉中几分钟，烤香。

16.用刀小心切碎，制成果仁。 将玫瑰酱（桂花酱）倒在镜面蛋糕上，然后滚入坚果咬一口，哈！ 镜面蛋糕软绵绵的，坚果酥脆香甜，味道不输给外面卖的。

温馨提示： 1.如果只用糯米粉，蒸熟时会很粘，加入一半的米粉（也叫糯米粉）会让口感更柔和。

2.镜面蛋糕必须新鲜制作食用，趁热食用。 因为当糯米冷却时，味道会很硬。 冷了也没关系，回锅里蒸一下，味道就会软绵绵的。

3.将米粉舀入小模具中，弄平，不要用力过猛。 如果压力太硬，一是不容易蒸，二是味道不够软。

4.如果家里没有桂花酱或玫瑰酱，可以随时吃糖和蜂蜜，蘸进去会很好吃。 坚果之类的，有的比较好，没有的也可以省略这本书。

5.糯米粉和米粉（卖场叫糯米粉）是作为成品出售的，但是自己磨有一个好处，不能磨得那么细，而是刻意保留一些小颗粒，更接近正宗的陕西镜饼，吃起来比较软，可口。