核桃含有大量胆固醇吗？

核桃不含胆固醇。 核桃仁含有 65-70% 的脂肪、15-20% 的蛋白质和超过 10% 的碳水化合物。 此外，核桃还含有多种维生素和矿物质。

一磅核桃仁的营养价值相当于一磅牛奶，或5磅鸡蛋，或4磅牛肉的营养价值。 因此，人们也称核桃为“养人的宝藏”。 生食甘美可口，油炸食品在牙齿和脸颊上留下香味。

《美国临床营养学杂志》（American Journal of Clinical Nutrition， AJCN）发表了一项系统评价和汇总分析，评估了26项相关研究的证据。 这些研究是精心设计的人体试验，旨在了解在日常饮食中添加核桃如何改变与心血管健康相关的几个指标。

血浆胆固醇水平：“好胆固醇”不少，“坏胆固醇”酒精少。

共有1020名参与者参与其中。 数据结果总结显示，与其他不含核桃的日粮相比，日粮中添加核桃后受试者的总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL）水平显著降低。 TC 平均降低，而 LDL 平均降低。

相关的载脂蛋白apoB的水平也显著降低。

低密度脂蛋白就是我们常说的“坏胆固醇”，高水平比高总胆固醇更令人担忧。

与此同时，研究表明，我们所说的“好胆固醇”（称为高密度脂蛋白胆固醇（HDL））的水平没有显着降低。 TC与HDL的比例在Chihe也没有变化。

如果低密度脂蛋白下降较多，而高密度脂蛋白下降较少，则低密度脂蛋白高密度脂蛋白的比例仍然降低，这意味着心血管疾病的风险降低。

核桃不含甾醇。

桃子中含有丰富的亚油酸和卵磷脂，能降低血液中的胆固醇，抑制胆固醇的吸收和合成，改善高脂血症的病情。

经常吃核桃可以减少血液中的胆固醇含量。

核桃具有很高的药用价值，在中药中应用广泛。 祖国医药认为，核桃温、甜、无毒，具有健胃、补血、润肺、滋灵的功效。 《神农本草》将核桃列为长期使用、轻身延寿的上等品。

唐代孟旭的《食疗本草》记载，吃核桃仁可以开胃，润血润脉络，使肉骨细腻。 宋代，刘晗等人在《开宝本草》中写道，核桃仁食肥美生，润肌肉，黑发，多吃小水，祛五痔。 明代李时珍的《本草纲目》记载，核桃仁具有补气养血、润燥化痰、益生、治三焦、润肺润肠、治虚寒气咳嗽、腰脚剧痛、心腹痛等功效， 血性腹泻和肠风。

现代医学研究认为，核桃中的磷脂对脑神经有很好的保健作用。 核桃油中含有不饱和脂肪酸，具有预防和治疗动脉硬化的作用。 核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。

在衰老过程中，锌和锰的含量日益降低，铬具有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和心血管保护等功能。 核桃仁的镇咳和哮喘作用也非常明显，在冬季，对慢性支气管炎和哮喘患者有极好的疗效。 由此可见，经常食用核桃不仅能保持健康，还能抗衰老。

有些人倾向于服用滋补品，但其实每天早晚吃几颗核桃确实是有益的，而且往往比服用滋补品要好。

吃核桃有助于降低胆固醇。 发表在《美国营养学会杂志》上的一项新研究发现，吃核桃还有助于身体应对压力和降低高血压。 这项由美国宾夕法尼亚州立大学完成的新研究涉及三种饮食模式：

不含坚果的饮食，含核桃和核桃油的饮食，以及含核桃和亚麻籽油的饮食。 在完成每种饮食模式一周后，22名参与者接受了3分钟的演讲或冰水压力测试，这两者都导致了心理压力的增加。 结果发现，吃核桃和核桃油饮食的参与者的平均舒张压显着下降。

总体而言，该研究发现，坏胆固醇水平高的患者在食用富含核桃的饮食三周后处于压力环境中时，血压水平较低。 这项新研究的负责人Sheila 6 1 Wise教授表示，这项研究首次表明，在心理压力下吃核桃可以降低血压水平。 对压力有强烈生物反应的人患心脏病的风险增加。

这项新研究还发现，在饮食中添加亚麻籽油不会影响血压，但有助于增强血管的抗炎作用，从而有助于降低患心脏病的风险。 核桃和亚麻籽中的omega-3脂肪酸被认为有助于降低低密度脂蛋白（“坏胆固醇”），从而有助于降低患心脏病的风险。 韦斯特教授说，这项新研究不仅进一步证实了“核桃可以降低胆固醇和高血压”，而且还表明吃核桃也有助于减轻生活压力。

核桃不含胆固醇。 核桃中含有丰富的亚油酸和卵磷脂，能降低血液中的胆固醇，抑制胆固醇的吸收和合成，改善高脂血症的病情。

核桃油中含有不饱和脂肪酸，具有预防和治疗动脉硬化的作用。