紫甘蓝会失去营养吗

不可以，因为红甘蓝在煮沸时不会失去营养，它会储存在盘子里。

营养价值。 紫甘蓝的营养价值及用途 紫甘蓝营养丰富，其主要营养成分与甘蓝（我们称之为青甘蓝）相似，每公斤新鲜蔬菜含有27 34克碳水化合物。 粗蛋白11-16克，比卷心菜含有更多的维生素和矿物质。

因此，人们认识到紫甘蓝的营养价值高于卷心菜。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结实、色泽鲜艳、耐寒。 耐热、产量高、耐储运，是一种非常受欢迎的蔬菜。

治疗效果：卷心菜是一种强身健体的蔬菜。 紫甘蓝含有丰富的硫磺，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定的疗效，所以经常吃这类蔬菜对保持皮肤健康非常有益。

任何经常吃羽衣甘蓝蔬菜的人都可以轻松满足人体对纤维的需求。 这些蔬菜含有大量的纤维，可以增强肠胃功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平。 此外，经常食用羽衣甘蓝蔬菜也可以预防过敏，因此皮肤过敏的人最好考虑将羽衣甘蓝作为保留菜。

其中的铁可以增加血液中的氧气含量，帮助身体燃烧脂肪，有利于减肥。

它不会流失营养，但可以防止维生素C氧化。

紫甘蓝含有花青素，随PH值变色，属正常现象。

1.将红甘蓝洗净切成丝（切丝越细，越容易吸收味道）。

2.放一小勺盐拌匀（最好用手抓），腌制约30分钟后放在一边（如果时间短，10分钟也可以）。

3.可以添加黄瓜。 将黄瓜洗净，刮掉小刺，切成丝。

4.红甘蓝腌制好后，挤出多余的水。 之后加入黄瓜丝，倒入白醋（陈醋也可以）、生抽、香油、葱，根据个人口味加入一些辣椒油。

5.最后，把它放在盘子里，静置一会儿再吃。