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紫甘蓝知识介绍:红色
卷心菜紫甘蓝,又称红甘蓝和红甘蓝,是十字花科的芸苔属品种。原产于欧洲地中海沿岸。 近年来,由于我国旅游业的发展,涉外酒店需求急剧增加,大中城市开始建厂。
它因其外叶和叶鳞茎上的紫红色而得名。 紫甘蓝又称紫甘蓝,叶子紫红色,叶面有蜡粉,叶球近圆形。 用于炒菜、烹调、冷拌、配色,具有特殊的香气和风味。
它可以切成两半,焯水后放在盘子上,将酱汁倒在上面; 欧洲人经常将其切碎并与沙拉酱混合。
紫甘蓝适应性强,病害少,球密,色泽鲜艳,耐贮藏,耐运输,营养丰富,产量高,除南方夏季炎热,北方除冬季寒冷外,均可栽培,凡是可种植卷心菜的地方。
紫甘蓝的营养分析:紫甘蓝与紫红色的叶球一起食用,营养丰富,尤其富含维生素C,更多的是维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素苷和纤维素等,非常受人们的欢迎。
紫甘蓝适合:一般人群都能吃。
紫甘蓝做法指导:紫甘蓝有多种食用方法,可煮、炸、冷、腌或做辛奇等,因其含有丰富的色素,是调配沙拉或西餐配色的良好原料。 炒菜或煮红甘蓝时,要保持其鲜艳的紫红色,操作前必须加入少许白醋,否则加热后会变成黑紫色,影响美观。
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紫甘蓝营养丰富,按测定,每100克新鲜蔬菜含胡萝卜素mg、维生素mg、维生素B2mg、维生素C39mg、烟酸mg、糖4%、蛋白脂肪、粗纤维钙100mg、磷56mg、铁mg。
紫甘蓝可以生吃或油炸。 但为了保持营养,最好吃生食。 如果是油炸,应迅速用重油加热,炒完后应迅速搅拌锅。
酸甜的紫甘蓝。
配料】紫甘蓝500克,生姜10克,干辣椒3个。
【调味料】植物油、精盐、白砂糖、白醋适量。
方法】1)去掉紫甘蓝的老叶,切根洗净,切成长约4厘米、宽约3厘米的条状,拌少许精盐,腌制2小时,轻轻挤去水分,沥干锅。
2)去掉干红辣椒的种子,洗净切成细条。姜切碎了。
3)将盐、糖和醋混合成适合口味的腌料,倒入白菜,在面条上放一些姜丝。
4)炒锅中加入15克植物油,煮熟后冷却至4热,加入辣椒丝爆香,取出辣椒丢弃。
5)将红甘蓝和姜丝倒入热油锅中翻炒一会儿,即可食用。
特点】红白相间,酸辣味,香甜酥脆。
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紫甘蓝,又称紫甘蓝,其实是卷心菜的一种,但营养价值比普通卷心菜高。 紫甘蓝更适合生食。 这就是为什么我建议你用红卷心菜作为蔬菜沙拉。
以下是制作沙拉的方法:
材料:红甘蓝1个,小西红柿4个,苹果1个,芝麻沙拉酱3汤匙,橄榄油1/2汤匙。
方法:1取红甘蓝1 4颗,洗净切条。 在锅中加入水和盐,煮沸,加入红甘蓝,焯水1分钟。
2.将小西红柿洗净切成两半,将苹果去皮切成约1厘米的小块,放在一边。
3.将所有材料放入沙拉碗中,淋上沙拉酱和橄榄油,即可。
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1个回答2024-03-11
紫甘蓝营养丰富,按测定,每100克新鲜蔬菜含胡萝卜素mg、维生素mg、维生素B2mg、维生素C39mg、烟酸mg、糖4%、蛋白脂肪、粗纤维钙100mg、磷56mg、铁mg。 紫甘蓝可以生吃或油炸。 但为了保持营养,最好吃生食。 >>>More
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2个回答2024-03-11
红甘蓝最好的吃法还是冷拌,不仅口感清爽,而且营养不流失。 >>>More
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8个回答2024-03-11
营养价值及用途 紫甘蓝营养成分丰富,主要营养成分与卷心菜相似,每公斤新鲜蔬菜含碳水化合物27-34克。 粗蛋白11-16克,比卷心菜含有更多的维生素和矿物质。 因此,人们认识到紫甘蓝的营养价值高于卷心菜。 >>>More
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3个回答2024-03-11
最好生吃,煮熟后,维生素会严重受损。
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1个回答2024-03-11
最好生吃。 它可以像普通凉拌卷心菜一样用芝麻油腌制和醋,也可以与沙拉酱一起使用,也可以与日本沙拉酱一起使用(在超市有售,Kewpie品牌,瓶装)。
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11个回答2024-03-11
营养。
因为苹果中含有丰富的果胶,果胶是一种可以溶于水的膳食纤维,所以不能被人体消化。 果胶在肠道中吸附水分,使粪便柔软且易于排出。 事实上,果胶还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠道益生菌生长、减少炎症和刺激免疫力的功能。 >>>More
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4个回答2024-03-11
白茄子除了食用外还有药用价值,紫茄子是蔬菜,只有食用价值。 >>>More
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5个回答2024-03-11
生食更有营养。 紫甘蓝可以生吃,也可以炒吃,有一种特殊的香气和风味。 但是,为了保持营养,最好吃生食。 如果炒菜,要赶紧热和重油,快炒。 >>>More
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3个回答2024-03-11
不,它没有。
卷心菜,学名抱子甘蓝、抱子甘蓝(Brassica oleracea L.)。)是芸苔科芸苔属植物(Brassica oleracea L.)。) 变体。 >>>More
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2个回答2024-03-11
紫甘蓝,又称红甘蓝、紫白甘蓝或紫茴香白,俗称紫甘蓝、芸苔属那不勒斯的变种,是甘蓝的一种。 因为外叶和叶球呈紫红色,所以叫紫甘蓝,也叫紫甘蓝。 >>>More
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3个回答2024-03-11
紫薯是红薯的一种,但红薯的核心是紫色等红薯,富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素和亚油酸等,营养价值非常高, 被营养学家称为营养最均衡的保健食品。这些物质可以保持血管的弹性,对预防和治疗老年人习惯性便秘非常有效。 红薯热量低,饱腹感强,无论是作为主食还是副食,都是一种很好的减肥食品。 >>>More
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1个回答2024-03-11
紫甘蓝不是转基因的。
紫甘蓝,又称红甘蓝、紫甘蓝,俗称紫甘蓝,是甘蓝科甘蓝的一种,是甘蓝属的一种甘蓝。因为外叶和叶球呈紫红色,所以叫紫甘蓝,也叫紫甘蓝。 叶子紫红色,叶子表面有蜡粉,叶鳞茎近圆形。 >>>More
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1个回答2024-03-11
是的,我不知道那是什么...... 但必须有。 没想到大头竟然是家庭主妇...... 我开始研究如何让这道菜营养丰富...... 哈哈。。
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4个回答2024-03-11
与普通的红薯和白薯相比,紫薯的蛋白质和糖含量相差不大,唯一的区别是它的颜色。 紫薯的紫色主要是由于它所含的“花青素”。 >>>More