自酿的酒放久了，有点酸味，色泽还是挺清澈的，可以喝了

自酿葡萄酒的酸味与酿造葡萄酒所用的葡萄品种有关，多用不太成熟的青葡萄也会增加葡萄酒的酸度。 如果发酵时间过长，如果在发酵过程中上层皮残留物没有感染，可以喝一点酸味。

如果容器不干净，会导致细菌感染。

在酿造自酿葡萄酒时，酿酒环境开放，没有专业设备，卫生管理不达标，葡萄原料不是专门的酿酒葡萄品种，酿造后没有经过检测，因此卫生、酒精含量、单宁含量等方面都远未达到专业酒庄的水平。 因此，不建议长时间存款。 >>>More

在家酿造葡萄酒时，一定要注意以下两点：一是温度不宜过高，高温发酵容易滋生大量细菌和霉菌; 2、发酵时间不宜过长，否则会产生甲醇等有害成分。

不是它长大了，而是它坏了，糖溶液吸引了小飞虫。

家里用来酿造葡萄酒的鲜食葡萄大多是葡萄，葡萄本身的糖酸比（即含糖量与含酸量的比值）相对较小。 清酒酿造是利用酵母将糖分解成酒精，如果糖分少，酸就会多，如果糖发酵产生的酒精的甜味不足以抵消酸味，清酒就会感觉酸。 这可能有两个原因： >>>More

其实，自酿葡萄酒并不像专业酿酒那样隔绝空气，让葡萄充分发酵，吸收木桶的木质香气，而只是让葡萄在一定时间内发酵，时间长短并不那么重要。

葡萄酒发酵，当温度合适时，一般只有十天就可以充分发酵，发酵过程中会有很多气泡，当没有太多的泡沫时，需要及时过滤皮渣，让皮渣在酒中浸泡时间过长，会融入过多的杂质， 并且很容易感染变质。 >>>More

自酿葡萄酒最好在一年内饮用，久而久之味道会变淡，但不会对健康有害。 存放时，最好将瓶子斜放，软木塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触和氧化。 最好将葡萄酒储存在0左右的温度下。

如果温度较低，自酿葡萄酒会发酵更长的时间; 如果温度合适，完全发酵后，要尽快过滤果渣，让果渣一直浸泡在酒中，会掺入过多的杂质，容易感染腐败变质。

葡萄酒充分发酵后，要尽快去除果渣，使葡萄皮残渣在酒中浸泡时间过长，会溶解过多杂质，容易感染腐败。

葡萄酒的发酵时间一般为5-10天，发酵温度为20-28度，发酵时间过长，容易使葡萄酒变质，感染杂菌，一般葡萄酒中没有气泡，即发酵结束，可对皮渣进行分离、过滤、澄清、陈酿。

自制葡萄酒封印时间最长，酒的纯正口感更香，口感更好。

你仍然可以喝半年左右，但如果它长得更长，它就不起作用了。 一般添加二氧化硫作为防腐剂。 并不是说你没有你想象的这些物质，密封性会很好。 自己做不了，时间长了氧化的极有可能。

当您开始用较少的烧酒酿造时，就没有这样的问题。 很多刚接触自酿葡萄酒的人都会遇到这种事情。 烧酒的添加比例为：10斤葡萄和一两烧酒（目的是使发酵向酒的方向发展，否则会冲泡成醋）。

用木软木塞密封的葡萄酒应水平或斜放，使酒液与软木塞充分接触，以防止软木塞变干收缩，空气进入瓶内使葡萄酒氧化变质。 >>>More

正常过滤后，经过一两周的沉淀，不会有浑浊。

原因二：1、买的葡萄含糖量不够，加糖不够，解决办法是加糖。 如果在停止发酵之前加入糖，会转化为酒精，度数会增加; 如果在发酵停止后添加糖，则只需增加甜度以平衡酸度，并且程度不会改变。 >>>More

核桃仁变质，不可食用。

带有哈拉气味的食物不仅令人不快和难吃，而且还会影响您的健康。 食用哈拉味食物可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化性溃疡、脂肪肝等疾病。 油脂变质时产生的脂肪过氧化物自由基也会破坏人体内的酶，导致人体的新陈代谢紊乱，表现为食欲不振、失眠健忘等。 >>>More

国产葡萄酒也需要仔细消毒，否则在酿造过程中可能会受到微生物污染，无法完成酿造。 家中消毒的一个常见方面是用沸水清洗并用酒精冲洗。

葡萄酒有点酸，上面有白色晶体，这些晶体是由葡萄酒中某些不稳定物质在一定条件下形成的化学物质组成的。 事实上，沉淀物的存在是葡萄酒成熟的标志。 因为影响葡萄酒口感的不稳定物质已经从葡萄酒中分离出来，所以葡萄酒变得更加纯净，口感结构更加稳定，口感更加醇厚顺滑。 >>>More

自酿葡萄酒酸味浓郁，不能饮用，里面的果肉可能已经变质，产生有毒物质，食用后对人体有害，存在安全隐患。 >>>More

自酿葡萄酒变酸的原因有两个：（1）发酵时间过长，发酵没有及时终止，桶装没有及时倒出，俗话说，发酵后酒就成醋了。 （2）另一个原因是白酒被醋酸菌污染，白酒变质变酸。 >>>More

葡萄酒酸了还能喝吗？

酒酸了能不能喝，要看具体情况。 >>>More

不，我在家里做过，但是很苦，如果不好，你会觉得味道不对劲

喝过酒的朋友会觉得酒的味道有点酸，对于第一次喝酒的朋友来说，可能还会认为自己买的是假冒伪劣的酒，是劣质酒！ 但这就是葡萄酒的味道！ 葡萄酒温和滋润肌肤，具有扩张血管的作用，从而促进血液循环，增加新陈代谢，达到调节体温的效果，使肌肤变得更有抵抗力。 >>>More

一般来说，家里用来酿造葡萄酒的鲜食葡萄大部分都是用的，我想你用的也是一样的葡萄，因为这种葡萄本身的糖酸比（即含糖量与含酸量的比值）比较小。 >>>More

糖分较少。

外面买的自酿红酒可能不是原汁原味的红酒，因为成本问题，可能会添加食用酒精来提高酒精含量，而酒精没有经过提纯或使用普通食用酒精，会给红酒带来一些苦味，红酒的风格会很差。 虽然可以喝，但味道不是很好。

发酵的开始通常在装入主发酵罐后 1-2 天进行。 如果发酵开始缓慢，可能是起始温度不足或酵母菌不足造成的。 >>>More

葡萄酒的微酸、微涩、微苦的味道都是正常的味道，与酿造葡萄酒的葡萄品种有关，只要。 >>>More