自制杏干的制备

食材：新鲜杏子，若干。

糖400克。

自制杏干、杏干和做法。

将杏子洗净并控制水分，然后取出核，将杏子对半放入。

将100毫升水、300毫升糖或冰糖放入不锈钢锅中，用大火煮沸。

将糖水煮入杏子中，转中火，煮10分钟，看水，如果水少了，加点水，只要不干锅，就不要加水。

轻轻搅拌，杏肉不要搅拌，加入100克糖，继续煮20分钟，20分钟后关火，打开盖子浸泡4-5小时。

取出杏子控水，最好控制锅里的水，（汁液可以做成冰棒）然后放入烤盘中，（烤箱提前预热10分钟）正面烤10分钟，10分钟后，翻过来烤另一面， 最好说汤是烘烤干燥的，这样便于干燥。

一般建议放置晾干时将液体握把放在干净的食品袋上，这样可以避免汤汁到处流淌，杏子晒干时形状也比较好。 晾晒2-3天已经很好吃了，喜欢晾干可以再晾，没事记得翻过来。

以下是自制杏干的制作方法： 材料：杏子一锅，白砂糖适量。

步骤： 1.将杏子洗净，对半洗净，去核。

>2.在干净的盆子里放一层杏子，撒上一层糖。把保鲜膜放进冰箱，慢慢地杏子就会变得柔软多汁。

>3.取出杏子，放在阳光下晒干，也可以在烤箱中以80°热风风晾干。

>4.干燥过程会很长，杏子会被彻底晒干，放入密封的罐子冰箱中冷藏。缺点和尖峰。

>5.偶尔拿出来吃几块。酸甜可口，味道鲜美。

1.杏干，口感甘甜，质地柔软，杏仁酥脆可口，热腾腾，具有补血补气、增加热量的作用。

3.以下是冰雹雀所需食材的介绍：

杏子2公斤，糖400克，盐2汤匙。

4.将新鲜杏子放入盆中，加入溢出杏子的冷水，2汤匙盐，揉捏，浸泡10分钟。 时间到了，取出杏茎，彻底清洗，沥干水分。

5.将洗净的杏子切成两半，去掉杏核，切成六瓣，放入大碗中，再加入糖400克，用手搅拌均匀。 用保鲜膜包裹并冷藏五个小时以上。

6.时间到了，杏水已经腌制好了，搅拌均匀，和汤一起倒入炖锅中，开中小火烧至沸腾，然后烧一分钟左右，关镇再泡一晚。

7.沥干水分，放入用锡纸包裹的烤盘中。 将烤箱设置为100度，打开顶部和底部的热量，将杏子烤三个小时，翻转两到三次。 时间到了，稍微冷却后取出，存放在干净的瓶子里，吃了三个月也不会变质。

8.杏干含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等成分。

食材：新鲜杏子，若干。

糖400克。 方法。

将杏子洗净并控制水分，然后取出核，将杏子对半放入。

将100毫升水、300毫升糖或冰糖放入不锈钢锅中，用大火煮沸。

将糖水煮入杏子中，转中火，煮10分钟，看水，如果水少了，加点水，只要不干锅，就不要加水。

轻轻搅拌，杏肉不要搅拌，加入100克糖，继续煮20分钟，20分钟后关火，打开盖子浸泡4-5小时。

取出杏子控水，最好控制锅里的水，（汁液可以做成冰棒）然后放入烤盘中，（烤箱提前预热10分钟）正面烤10分钟，10分钟后，翻过来烤另一面， 最好说汤是烘烤干燥的，这样便于干燥。

一般建议放在干净的食物裂纹敏感袋上放置晾干，这样可以避免汤汁到处流淌，杏子的形状也比较好。 晾晒2-3天已经很好吃了，喜欢晾干可以再晾干，无事记得翻过来。

记录生活和食物的点点滴滴。

1.选用果形大、果肉厚、离芯、口感甜、水分少、纤维少、香气浓、果色橙的杏子。 果实应完全成熟，对成熟度不宜腐烂的果实进行剔除，并按果实大小分级。

2.洗净：将水果放入竹筐中，用清水冲洗干净。

3.切口：用不锈钢刀沿果实的缝合线切成两半，切面应整齐光滑，并挖坑（如果用果核杏干做整个果实，则无需切去核）。 切成两半后，将杏片在筛盘上向上排列，不要重叠。

4.硫磺熏蒸：硫磺熏蒸前使用盐水（盐水比为1：）

33）喷洒果实表面，防止变色，节约硫磺，将装有杏果片的筛盘送入硫磺熏制室（箱），熏硫磺3 4小时，硫磺用量与鲜果的比例为3：1 000。纯化硫磺好的杏果片核部应充满汁液，使半成品干燥后保持鲜艳的橙红色或金黄色。

5.烘干：一种是自然烘干，将熏制过的果实放在竹匾或烘干地上，晒太阳，晾晒五至七十后，堆放阴凉晾干，直至含水率为16-18%。

干燥比约为5：1。 另一种是手工烘干，将烟熏杏果放在烤盘上，送入烘干室。

烘房初温为50 55，终温为70 80,10 12小时后，可干燥至所需含水量。

6.软化：将干燥后的成品放入木箱中3至4天，以软化内外水分。

7.包装：根据成品质量分级。 挑出颜色差、干燥度不足、碎果片后，即可进行包装。

质量标准 果肉柔软，不易折断，用手紧紧握住后松开，不要互相粘连，两指捻果片后，无汁液外渗现象。 含水量为16-18%。