莲花亭三杯鸡肉的做法

成分：

5 只鸡大腿和食物。

几根葱是很好的食物。

生姜十几片食物。

一整瓣大蒜。 八汤匙米酒和食物。

黑香油适量。

三汤匙淡酱油。

黑酱油，1汤匙。

两汤匙冰糖是克制食物。

一把罗勒（九层塔）。

两个红辣椒。

适量油的配方：

1.所有食材和调味料都准备好了。 将葱、姜、大蒜和辣椒切开，去皮备用。

2.将鸡腿洗净，切成块，放入一锅冷水中煮沸。

3.从锅中取出血液。 焯水后，取出鸡块沥干备用。

5.在锅中加入少许油加热，再加入少许黑芝麻油。 先加入姜片炒香，姜片耐油炸，褐色也没关系。

6.锅中的蒜瓣继续搅拌，直到香味。

7.锅中加入葱和红辣椒丁，炒香。

8.将准备好的鸡块倒入锅中，用大火翻炒，以挤出鸡皮上的脂肪，煎至颜色变成褐色。

9.倒入调味酱，搅拌均匀，大火煮沸，转小火炖。

10.在炖到一半时翻转鸡块。 等到汤快干了，加入罗勒叶，盖上盖子炖一会儿。

11.烹饪前在锅上倒少许黑芝麻油。

12.上菜边吃！

用你的手机看看这道菜是如何制作的。

食谱提示：

1.将鸡块用冷水煮沸，去除血水，也去除鸡肉的鱼腥味。

2.台湾版的米酒和黑芝麻油比较地道，我的米酒是本土的，口感还不错。

3.炒菜时不要放太多香油，鸡皮在烹饪过程中会释放脂肪。

4.如果米酒是用甜酒酿造的，要减少冰糖的用量。