如何自制枣泥馅

1、乾天红枣去核。

2放入小锅中，加入半沁清水。

3将冰糖放在地上煮沸。

4.煮至水逐渐干燥时，红枣已完全湿润，部分果肉与皮分离。

5.用筛网慢慢滚动筛子。

6.过筛后，枣酱有大量的水分，下一步就是炒馅料。

7、最好选择不粘锅，将红枣酱倒入锅中，用中小火慢炒，感觉红枣酱馅容易炒到慢炒难，这时水已经快干了，说明没问题。

成分：

红枣[图] 红枣500克为食物。

糯米粉[图] 糯米粉适量。

红糖 [图片] 红糖与食物适量。

食谱方法：自制枣酱馅的做法说明11红枣浸泡半小时，洗净切块。

自制枣泥馅的做法说明 22放入不锈钢锅中，加入适量水煮沸。

自制枣酱馅的做法说明 33将煮沸到没有水，又软又烂的程度，并自制红枣酱馅的做法的插图用勺子压碎筛子。

自制枣泥馅的做法说明 55过筛并去除枣皮。

自制枣泥馅的做法说明 66放入炒锅中

自制枣酱馅的做法说明 77打开小火，翻炒。

自制枣酱馅的做法说明 88加入糯米粉，如果怕加入的粉会影响口感，可以加点红糖，如果枣子很甜，就不需要多加糖了。

自制枣泥馅的做法说明 99搅拌至变稠。

自制枣酱馅的做法说明 1010如果锅底是糊状的，关火几分钟，糊状物的底部很快就会再次变湿，然后开小火继续炒，大概三四次。

自制枣泥馅的做法说明1111翻炒至非常厚实。

步骤]1、将准备好的新疆和田红枣放入较大的盘子中，加水适量，再加入适量食用盐，将红枣浸泡在淡盐水中一会儿，然后冲洗干净;当然，也可以用面粉代替食用盐，顺时针搅拌，让面粉将污垢粘在大枣表面，无论是用淡盐水还是面粉水，只要将大枣清洗干净即可。

2.将冲洗干净的红枣晾干，放在盘子里，然后将红枣放入蒸锅的两层蒸锅中，盖上盖子，中火蒸20-30分钟左右，将待煮熟的红枣蒸熟，具体时间视大枣大小而定。

3.红枣蒸好后，取出，红枣颜色明显，颜色变深，然后趁热剥掉枣皮和枣芯，蒸好的枣皮和枣核都可以轻松剥掉，去除枣皮的步骤很重要， 这与制作的红枣酱的细腻口感直接相关。剥枣的时候，可以在旁边放一碗水，手粘的时候蘸点水，就很容易再剥了，而且枣一定要趁热去皮，否则枣凉后很难剥枣， 然后将去掉枣皮和枣核的枣肉放入一个更大的碗中。

4.去除枣皮和枣核的枣肉，用蒜锤或其他工具使枣肉尽可能细腻，这一步很重要，这是功夫工作，这一步也是影响枣泥的关键因素，味道细腻与否，所以要让枣泥尽可能细腻， 然后将烂枣泥倒入不粘锅中，加入玉米油或橄榄油三次翻炒，中间不停地来回翻炒，待油完全吸收后再加入下一份油。

5.直接将红枣酱炒至黑亮，香味浓郁，可包成一组，并粘在一起，放入碗中，放在一旁冷却盖上盖子，放入冰箱随身携带。

成分分解。

200克红枣

冰糖调味。 黄油调味。

1.将枣子浸泡在冷水中一个小时，清洗并去除果核。

2.将红枣放入锅中，用冷水煮沸。

3.煮沸后，撇去泡沫。

4.加入适量冰糖。

5.当水几乎干燥时，它就煮熟了。

6.放入食品加工机中，打成枣酱。

7.将平底锅放在火上，加入适量黄油直至融化。

8.倒入打好的红枣酱，用小火翻炒。

9.翻炒至红枣酱的含水量变少，逐渐变稠。

小贴士煎枣酱时，一定要用小火烧焦。