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第 1 步制作苹果馅时,将苹果去皮去核,切成小块。 用细砂糖和柠檬汁在锅中煮沸,一开始会有更多的汁液,慢慢煮至水干,关火,加入肉桂粉拌匀。
2.将红糖过筛,将蛋糕粉和肉桂粉混合过筛,与红糖混合。
3.将未软化的黄油从冰箱中取出。
4.将其揉成小粒,制成酥皮糕点。
5.软化的黄油软化后,加入细砂糖和盐,打散,然后分几份加入鸡蛋混合物,最后加入沥干的苹果馅,搅拌均匀。
6.将面糊放入烘烤模具中约7分钟,并在表面撒上适量的酥皮。 放入预热的 170 度烤箱中,顶部和底部,中等水平,20 分钟。
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成分:成分。
蛋糕粉。 34克鸡蛋。
2种赋形剂。 玉米油 16g
16克鲜奶
36克细砂糖
苹果酱调味。
第 1 步蛋黄和蛋清分离。
2.在蛋黄中加入12克细砂糖、玉米油、鲜奶和蛋糕粉,搅拌成蛋黄酱。
3.在蛋清中加入细砂糖三次,搅拌至湿起泡。
4.在蛋黄酱中加入三分之一的蛋清,搅拌均匀。
5.然后把剩下的蛋清都放进去。
6.混合成均匀、无颗粒的蛋糕面糊。
7.将蛋糕面糊倒入衬有油纸的 8 英寸烤盘中。 尽可能使面糊光滑。 用手拿起烤盘,用力摇晃两次,让蛋糕面糊里面的大气泡逸出。
8.将烤盘放入预热的烤箱中,以 175 度烘烤约 15 分钟。 烘烤至金黄色。
烘烤后,取出模具,趁热撕开蛋糕纸。 蛋糕稍微冷却后,将纸从整个蛋糕上剥下来,将蛋糕重新放在纸上,直到冷却,然后涂上自制的苹果酱(忘记拍照)。
9.拿一根擀面杖,将涂油纸的一端缠绕在擀面杖上。 在擀面杖上将纸卷回时,用手将蛋糕向前推。
蛋糕卷好后,用油纸包裹。 将油纸的两端拧成糖果状,将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏15分钟以上,使蛋糕卷凝固。
10.将其从冰箱中取出,撕下油纸,切成薄片即可享用。
11.这是一个非常厚的苹果馅,太甜了。
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一个味道鲜美、味道甜美的小蛋糕,让人忍不住多吃几块。
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