如何制作美味的酸梅汤

你好，我的伙伴们，好久不见，我最近一直在忙着家里的樱桃，希望你能见谅。

酸梅汤怎么做？ 快来拿吧

材料：黑梅15个，山楂干30克，橘皮10克，甘草片5克，桂花5克，柠檬干5克，冰糖80克，纯净水2000毫升。 （替代：黑枣，薄荷）。

制作工艺：先将黑梅、山楂干、橘皮和甘草片加水煮沸，然后转文炖煮20分钟，再加入桂花和冰糖继续炖20分钟，然后关火炖30分钟，静置至冷却，然后滤出料渣， 把它放在冰箱里喝。

经验： 1.这个食谱比较多黑梅和桂花，梅子和桂花都很香，其实配方也可以根据个人口味调整，只要符合个人口味，符合酸甜口味的基准，就不必太执着于微妙的量。 但陈皮和甘草这两种香精容易产生药味，故应慎重增减。

另外，如果喜欢清爽的味道，可以加一些干薄荷，如果喜欢浓郁的味道，可以加一些黑枣。 注意：建议使用柠檬干和薄荷，因为新鲜的味道会掩盖李子的香气。

2.注意火候，全程煮至，除初煮外，必须炖煮慢慢激发食材的香气，着火容易破坏食材原有的味道。 可以在中间或后期添加冰糖，这样可以更好地在前期释放原料的风味，更好地控制甜味。

3.认真推荐！ 请勿使用金属器皿做饭，建议使用砂锅。 这是因为煮熟时会产生金属制品的金属味，会破坏汤的原有味道。

4、必须注意原材料的选择。 个人体会：用劣质原料制成的酸梅汤色泽浑浊，口感清爽，不够醇厚。 就我个人而言，我在同仁堂购买黑梅、甘草、橘皮等材料，它们的质量非常高，所以比较推荐。 <>

黑梅、山楂、橘皮......这些材料本身不仅是一种味道，而且味道也很长。 即使是冰糖的选择也极其困难，不同店面、不同甘蔗产地、不同煮沸时间的出现，都会带来风味的较大差异。 而这些复杂的口味如何相互调和、相互刺激——梁总所指的口味，是经过时间考验、被市场和世界认可的，是高层制作人和团队多年调整的结果。

就像我反对的那样，我们的团队花费数万美元来帮助您选择美味的零食——这种愚蠢而无聊的简单和粗糙......如今，在互联网上猖獗的数百万吃货，恐怕连一锅红烧鱼是活吃还是被加工成死鱼吃都分不清。大家被太多的添加剂和调味料宠坏了，舌头和眼睛都被毁了。 吃提拉米苏是美食家，能烧可乐鸡翅烤饼干是厨师。

材料：黑梅10-15克（约30克），山楂干片30克，陈皮10克，甘草5克。

冰糖调味。 赋形剂用水适量。

制作酸梅汤的步骤。

酸梅汤的做法图解 11黑梅、山楂干片、橘皮、甘草用清水洗净，去除浮尘。

酸梅汤的做法图解 22然后加入纯净水，浸泡半小时以上。

酸梅汤的做法图解 33将水倒入电饭煲中，加入适量纯净水，总量约1500-2000ml。

酸梅汤的做法图解 44选择煮粥程序，炖一小时后关闭电源。

酸梅汤的实践图解 55炖10分钟后，加入冰糖，继续炖10分钟。

酸梅汤的做法图解 66自然冷却后，过滤除去炉渣，放入冰箱饮用，可保存1-2天。

小贴士：将食材煮沸一次后，可以加适量的水再次煮沸，可以分开饮用，也可以将两次煮沸的汤汁混合在一起。 第一次煮冰，老公下班后做了一个大杯子，甚至说好吃，比卖的好吃，还说要我开店卖酸梅汤，差点把我夸到天！

原料。 黑梅100克，山楂100克，甘草10克，桂花糖5克，冰糖适量。

步骤。 步骤。

方法如下。 第 1 步

首先，在盆中加入一汤匙水，将李子、山楂和甘草浸泡在水中 30 分钟。

步骤2 然后在砂锅中加入1000克水，然后将浸泡好的黑梅、山楂和甘草放入砂锅中，然后用大火煮沸，煮沸后，再转小火煮30分钟，然后在锅中加入适量冰糖，然后盖上锅盖，煮约10分钟， 而锅煮好后，用小勺子搅拌几下，就可以放进小碗里了。

第三步：最后加入一小勺糖桂花搅拌均匀，美味的酸梅汤就做好了。

救。 未开封的食材可以在冰箱中存放长达三个月。

>酸梅汤的由来：酸梅汤自古以来就是一种很好的夏季饮品。 古籍中的“图公梅炒”是最古老的酸梅汤之一。

南宋《武林旧物》中提到的“红烧梅水”，也是一种类似酸梅汤的清凉饮品。 在清代，御膳被改良为宫廷的御用饮品，所谓“石公梅炒”就是所谓的“石公梅炒”。 因其具有祛热送寒、止痛、祛痰止咳、祛祛瘟、解渴等功效，被誉为“清宫御黑梅汤”。

后来，它被介绍给人们，所以大街小巷，干鲜水果店的门口，到处都能看到卖酸梅汤的小贩。 摊位上插着一戟（表示晚上可以煮），挂着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。 摊主手里拿着一对小铜碗，不时敲打，发出叮叮当当的声音。

路人应该已经解渴了，当他们听到它时，他们感到凉爽。 一碗肚子，热气就彻底消失了。 当时，酸梅汤经营者不仅沿街卖，摆摊，而且还有很多以卖酸梅汤为主的店铺。

如立交桥“邱家”、西单牌坊“鲁豫寨”、东安门定街“豫园寨”等。 [4]黑梅浸泡后，与冰糖、蜂蜜、桂花一起煮沸，冷却后，就变成了酸梅汤。

方法一：将黑梅浸泡2小时，去除烟熏味。 将干山楂和甘草稍微浸泡一下，以洗去漂浮的灰尘。

将原料放入不锈钢锅中（也可以使用砂锅，不能使用铁锅），用大火煮沸。 盖上锅盖，转小火煮30分钟，关火浸泡一个多小时。 将渣滓过滤到过滤器中，然后冷却饮用。

冷藏时味道更好。

方法二：将黑梅、山楂、糖、黑梅、山楂清洗干净，去除浮灰。 将黑梅和山楂放入锅中，加水适量浸泡约1小时。

然后将火煮沸，炖约50分钟。 加入糖，搅拌均匀，再煮几分钟。 冷却后，取出配料，酸梅汤就做好了，冷藏后味道更好。

方法三：将黑梅、山楂洗净后放入碗中，倒入适量清水浸泡半小时。 然后将桂花放入炉排中，用流水冲洗干净。

将浸泡好的黑梅和山楂倒入锅中，然后加入2升水，大火煮至沸腾，然后加入桂花和冰糖（白砂糖），盖上盖子转小火炖半小时。 将酸梅汤倒入冷杯中，让其稍微冷却，盖上保鲜膜，放入冰箱饮用后再饮用。

酸梅汤的功效一般在营养成分上含有非常丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸等。 其中有一种特殊的柠檬酸，能有效抑制乳酸，驱除导致血管老化的有害物质。 体内乳酸含量高是疲劳的重要原因。

制作酸梅汤的方法一。

配料：准备黑梅100克、山楂100克、甘草10克、桂花5克、冰糖适量。

做法：先在盆中加入一大勺水，将黑梅、山楂、甘草放入水中浸泡半小时左右，然后在砂锅中加入1000克水，再将浸泡好的黑梅、山楂、甘草一起放入砂锅中，然后大火煮沸， 煮沸后再转小火煮30分钟，然后在锅中加入适量冰糖，然后盖上锅盖，煮10分钟左右，待锅沸腾后，用小勺子搅拌几下，即可放入小碗中， 最后加入一小勺糖桂花搅拌均匀，美味的酸梅汤就做好了。

储存：未开封的原料可在冰箱中保存三个月。

制作酸梅汤的方法二。

材料：准备5个黑李子、15克山楂干、4个玫瑰果（洛神花）、3斤水、20克冰糖。

方法：1、梅梅、玫瑰果、山楂在水龙头下晾干水冲洗浮灰;

2、洗净后放入锅中加水，大火煮沸，转中低火煮20分钟，加入冰糖关火;

3.冷却并取出材料;

4.放入水壶中冷却，喝水时可以放两块冰块，肚子不好就不要冰了，当天不要放冰块喝。

制作酸梅汤的方法3。

食谱：准备适量的黑梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。

做法：1、将原料放入清水中;

2.在砂锅或不锈钢锅中加入约3升水（可用大可乐瓶测量）（避免使用铁锅），然后将洗净的原料放入锅中，先大火煮沸，然后转小火煮30分钟，锅中加入适量冰糖;

3、盖上锅盖，待冰糖融化后放入冷杯中;

4.为了让酸梅汤更香，还可以加入一小撮桂花干，化解桂花浓郁的香气，好吃的桂花酸梅汤就做好了，煮熟的酸梅汤凉了，放进冰箱，作为家人的常用饮品， 无色素无添加剂，天然健康！