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匿名用户2023-11-06（1）工艺流程：原料选择-清洗-选择，去梗-粉碎-加热增色-压榨-过滤-混合-澄清-加热-灌装-杀菌。 （2）技术要点 原料的选择，对葡萄的汁液要求很多，而且有很好的风格，紫色或深紫色为佳，一般使用kotaba、黑虎或玫瑰香。 果实应充分成熟、鲜艳、良好，十个成熟、过熟、机械损伤的果实应剔除。
洗净，浸泡在0 03高锰酸钾溶液中3分钟，然后用水冲洗至遇水不发红。 采摘、去梗、除果便，同时剔出不合格水果。 压碎，用破碎机压碎葡萄，以促进颜色改善和榨汁。
将压碎的葡萄果肉加热至60-70，持续15分钟，使葡萄的色素充分溶解到果汁中。 挤。 用榨汁机压榨汁。
过滤。 用法兰绒袋过滤并去除炉渣。 将清汁倒入储水桶中。
部署。 用浓度为20%的糖溶液将果汁的含糖量调节至16%，并在果汁中加入焦酒石酸，以防止果汁中酒石结晶的沉淀。 一般每100公斤水果汗液加2%焦酒石酸溶液3公斤。
2%焦酒石酸溶液的制备方法：称取焦酒石酸1kg，加水49kg，浸泡2小时，不断搅拌。 再煮5分钟，停止加热搅拌均匀，使其快速溶解，立即用绒布过滤，加水至50公斤，然后用冰水快速冷却。
澄清。 使用明胶单宁法。 在100公斤果汁中加入单宁4-6克，8小时后加入明胶6-10克，澄清温度应为8-12°C。
单宁和松胶与水果汗液一起添加。 当汗液中的所有絮凝体都沉到底部时，澄清过程就完成了。 用虹吸吸管吸出澄清的溶液。
加热。 将果汁加热至 93,30 秒进行消毒。 灌装、封口。
趁热灌装，灌装温度不低于80°C，灌装后立即密封。 灭菌和冷却。 在蒸汽或沸水浴中保温 10-20 分钟。
分段冷却至 35 度。 （3）质量要求：葡萄汁呈紫红色或淡紫红色。
具有葡萄鲜果酯的香味，酸甜可口，无异味，汁液清澈透明，长期放置后，任有少量沉淀和塔塔、塔塔结晶析出。 可溶性固形物含量15-18%（折光率）; 总酸度以酒石酸为单位测量）。
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3个回答2024-06-29
如何酿造葡萄酒？ 将葡萄捣碎，滤出水，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中冷藏。
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3个回答2024-06-29
结合葡萄汁是不能酿造葡萄酒的，因为酿造葡萄酒需要葡萄籽、葡萄皮和葡萄果肉一起发酵，而单靠葡萄汁的发酵很差，做不成酒，也无话可说。 >>>More
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21个回答2024-06-29
葡萄清洗干净后，放入榨汁机中，按键按下榨汁按钮，方法简单。
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4个回答2024-06-29
材料：500克葡萄或葡萄
矿泉水取决于成分的需要。 >>>More
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2个回答2024-06-29
400克葡萄与配料一起洗净
水 400g >>>More
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2个回答2024-06-29
葡萄 L它是葡萄的木本藤本植物，枝条圆柱形，纵肋，无毛或稀疏被短柔毛，叶卵形，圆锥花序密集或分散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5个月，结果期8-9个月。 >>>More
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2个回答2024-06-29
成分：葡萄调味，水调味。
冰糖调味。 葡萄汁。。。 蒸制程序步骤。 >>>More
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3个回答2024-06-29
材质：粒粒饱满的葡萄，无害无毒，最好是大粒葡萄，洗净（无需去皮去籽）。 >>>More
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2个回答2024-06-29
配料表：葡萄、矿泉水、冰糖。
紫檀葡萄汁的做法。 >>>More
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5个回答2024-06-29
成分：葡萄、酸奶、盐。
工具：1个盆和1个碗。 >>>More
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1个回答2024-06-29
葡萄悉尼汁。
5人做到了。 >>>More
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2个回答2024-06-29
将葡萄汁、葡萄皮和糖搅拌在一起，放入玻璃容器中发酵。 >>>More
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1个回答2024-06-29
如果我知道如何切碎葡萄汁，我该怎么办？ 快来拿吧
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3个回答2024-06-29
葡萄的含糖量高达10%至30%，葡萄糖是主要含量。 葡萄中含有大量的果酸有助于消化，适当多吃葡萄可以健脾健胃。 葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸和多种维生素B1、B2、B6、C、P等，还含有人体所需的多种氨基酸。 >>>More
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3个回答2024-06-29
葡萄汁应该如何制作？ 快来拿吧
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4个回答2024-06-29
如何酿造葡萄酒？ 将葡萄捣碎，滤出水，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中冷藏。
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3个回答2024-06-29
食材： 葡萄：2斤; 面粉：请; 矿泉水：500毫升; >>>More
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2个回答2024-06-29
主要成分是桃子。
500克白糖。 >>>More
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2个回答2024-06-29
有了果汁，您可以酿造出美味的清酒。 葡萄酒是发酵的产物。 由此可见，发酵在酿酒过程中起着非常重要的作用。 >>>More
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2个回答2024-06-29
酒店准备了自制的鲜榨葡萄汁食材。
材料：650克葡萄 >>>More
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1个回答2024-06-29
山楂酱的做法：荀丽。
材料：山楂200克。 >>>More
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4个回答2024-06-29
山楂酱的制备：
材料：山楂200克。 >>>More
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1个回答2024-06-29
配料：两个中等大小的桃子，3-4%的果肉加重糖，150毫升水，冰块，葡萄，龙眼。 >>>More
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5个回答2024-06-29
十分钟就能买到高价值的冰花煎饺子，比店里卖的还要好吃！ 不要继续尝试。
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3个回答2024-06-29
1.材料。
核桃500克，植物油250克，盐3克，糖10克，白芝麻10克，柠檬汁1汤匙。 >>>More
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3个回答2024-06-29
1.将丝巾平放并对折
2.拿起丝巾的左右角，打一个死结。 >>>More
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2个回答2024-06-29
步骤 11将葡萄洗净，放入清水中，加入适量冰糖，边煮边品尝即可。 >>>More
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2个回答2024-06-29
紫甘蓝可以生吃或油炸。 但为了保持营养，最好吃生食。 如果是油炸，应迅速用重油加热，炒完后应迅速搅拌锅。 >>>More
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3个回答2024-06-29
糖煮沸。
放少许水煮沸。 放糖。 白红糖就可以了。 煮。 你也可以放蜂蜜。 将热的糯米根倒在准备好的糯米根上。 >>>More
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1个回答2024-06-29
健康益处。
猕猴桃：活血化瘀。 >>>More