葡萄酒的颜色在发酵前是澄清的，昨天停止发酵的葡萄酒颜色没有澄清

这个群体：楼主的，我总结三个问题，首先，你能用蛋清来澄清一下吗？ 其次，使用多少以及如何操作？ >>>More

最好用蛋清，先把蛋清和蛋黄分开，这个很容易。 然后将蛋清打成泡沫状（将它们放入容器中，拿起一双筷子，快速搅拌）呈奶油状。 您可以添加它，当然也可以进行消毒。 >>>More

如果是自制的，不需要澄清，或者不蒸馏，对葡萄酒的伤害会更大，但味道不错。

葡萄酒充分发酵后，最好自然沉淀，一周以上，最多十天，无需添加蛋清辅助加工。 如果要尽快沉淀杂质，可以将蛋清搅拌至起泡并加入葡萄酒中，再搅拌几分钟并过滤。

自制葡萄酒又称纱布过滤或滤布过滤。

一点酒不值得买专业的过滤设备，简单的纱布过滤器就可以了，虽然不够清晰，但自己喝还是可以的。 >>>More

您好，亲爱的，我很高兴为您解答，答案是：亲爱的 有几种方法可以冷冻澄清： 将葡萄酒置于-5摄氏度的环境中一个月后，葡萄酒会自然澄清。 >>>More

最好用蛋清，先把蛋清和蛋黄分开，这个很容易。 然后将蛋清打成泡沫状（将它们放入容器中，拿起一双筷子，快速搅拌）呈奶油状。 您可以添加它，当然也可以进行消毒。 >>>More

你需要一些葡萄果肉的发酵！

就红葡萄酒而言，酒精发酵大约需要1周，苹果酸乳酸菌发酵大约需要1周，浸渍需要1或2周（以获得红葡萄酒的颜色、单宁等）。 完成发酵过程需要 7 到 21 天，漫长的过程可能持续长达 6 周。 然后开始澄清和老化过程。 >>>More

答案是肯定的，因为蛋清与葡萄酒中的杂质发生反应，一起沉淀，通过过滤可以达到澄清效果，这其实就是工业酿酒中“过滤”的原理。 2. 用量是多少？ 它是如何工作的？ >>>More

自制葡萄酒蛋清澄清：新鲜鸡蛋的蛋清可用作澄清剂，其作用与明胶相同。 蛋清缓慢溶于水，在冷酒精和酒石酸中沉淀，与单宁结合，得到不溶性单宁盐。 >>>More

1、冷冻澄清：将葡萄酒置于-5摄氏度的环境中一个月后，葡萄酒会自然澄清; >>>More

自制的葡萄酒，发酵第7天，基本发酵，可以过滤，一次不过滤，再过滤会好很多，注意卫生，没有大问题。

只要用开水烫勺子，你就会没事的，关键是不要被细菌污染。

当你把它卖给那个人时也是一样的。 两种植物的性质相同，需要发酵设备。

酒庄的做法是添加烈酒，如白兰地。

当酒精含量超过15°时，酵母会挂断（我们的英国培训师说，哈哈）。 >>>More

葡萄酒无法澄清，可能是由于白糖添加不够，导致葡萄的真菌没有完全降解，所以浑浊。 你可以加一些糖，然后发酵。 另外，过滤时，必须用纱布过滤。

自制葡萄酒蛋清澄清：新鲜鸡蛋的蛋清可用作澄清剂，其作用与明胶相同。 蛋清溶于水，在冷酒精和酒石酸中沉淀，与单宁结合，得到不溶性单宁盐。 >>>More

严格来说，大多数葡萄酒都是发酵三次的。 >>>More

葡萄酒发酵分为前发酵和后发酵，预发酵一般持续一周，后发酵一般持续20至30天。

等等，我们谈论的是澄清还是人工辅助澄清？ 别忘了，当酒静止时，也是一个自然的澄清过程，楼主的意思是不加澄清器进行人工澄清。 对于生浸生产来说，这自然是工艺大厅娴熟嗑喊的常见需求，但打响自酿的关键并不是特别有意义。

1.根据你的描述，发酵比较正常，能闻到酒精的味道，说明酒的酒精发酵已经开始了，你看到的细腻的气泡是酵母发酵后转化为糖的二氧化碳气泡。 >>>More

自酿葡萄酒变酸的原因有两个：（1）发酵时间过长，发酵没有及时终止，桶装没有及时倒出，俗话说，发酵后酒就成醋了。 （2）另一个原因是白酒被醋酸菌污染，白酒变质变酸。 >>>More

如果口罩是干净的，外界空气就无法进入，发酵产生的二氧化碳气体就会逸出。 >>>More

当葡萄汁中的酵母开始生长和繁殖时，发酵过程就开始了，酵母逐渐将葡萄汁中的糖分转化为酒精。 酵母有许多不同的菌株，无论是自然繁殖的还是人工添加的，不同的菌株都会对葡萄酒的风味产生重大影响。 >>>More

葡萄酒发酵需要酵母，而酵母在氧气存在下繁殖，因此发酵开始时容器不宜盖得太紧，给酵母一些氧气，以便迅速增殖和扩大酵母菌的数量，促进发酵的正常开始。

常温下的发酵时间一般为3-5天。 发酵后，原料处于固液分离状态，不高。 液态半透明固体悬浮，呈浅褐色。 >>>More

自酿葡萄酒的发酵时间约为7至15天，发酵时间与葡萄品种、发酵温度、加糖量有关。 如果能闻到浓烈的酒精味，感觉不到甜味，则说明葡萄汁中的大部分糖分已经转化为酒精，主要的发酵过程已经结束。

按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。 >>>More

1、白葡萄酒：由白葡萄或红皮白果的葡萄分离发酵而成，酒色略带黄带绿，类似于无色或淡黄色、稻草黄、金黄色。 深黄色、土黄色、棕黄色或棕黄色等颜色不符合白葡萄酒的颜色要求; >>>More