自酿山酒，发酵问题。

只要用开水烫勺子，你就会没事的，关键是不要被细菌污染。

建议国产红葡萄酒控制在25-30度，国产白葡萄酒控制在18-20度。

通常，发酵是将白糖转化为乙醇和二氧化碳的过程 >>>More

就红葡萄酒而言，酒精发酵大约需要1周，苹果酸乳酸菌发酵大约需要1周，浸渍需要1或2周（以获得红葡萄酒的颜色、单宁等）。 完成发酵过程需要 7 到 21 天，漫长的过程可能持续长达 6 周。 然后开始澄清和老化过程。 >>>More

自酿葡萄酒可以饮用，只要发酵过程注意卫生，避免感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不要接触铁和铜工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有太多的有害物质，即使有远低于相关标准的， 放心喝。 >>>More

前言：葡萄酒是两年前，我看到别人分享的酿造过程，虽然喝得不多，但很想自己酿造。 不过我自己做的最纯净的，肯定比外面买的要健康多了，而且我想买的红酒杯还没动过，所以成品照片是这样的，见谅。 >>>More

：酿造葡萄酒的过程并不复杂，自制葡萄酒有五个步骤，所以一定要记住以下五个步骤。 酿造葡萄酒的 5 个步骤 第 1 步 用手或工具将葡萄捣碎。

自产葡萄酒。

保存方法： 1、自制葡萄酒与外购葡萄酒有很多异同。 由于酿酒的专业性和非专业性，最终葡萄酒的质量不可避免地存在差异，酿造工具、灌装设备、储存设备也存在很大差异。 >>>More

我可以安全地喝自家酿造的葡萄酒吗？ 答案是否定的。 自制葡萄酒可能隐藏着甲醇、杂醇油等有毒有害物质。 >>>More

葡萄酒发酵中最重要的是卫生和温度控制，如果不注意环境卫生和容器卫生，上层葡萄很容易感染和变质，产生腐败气味、霉菌和气味。 不与油和金属产品接触的工具也是不可接受的。

酿造葡萄酒，必须在低温下发酵。 发酵适宜温度15-18，最低温度14，最高温度20。 >>>More

第 1 步：购买葡萄购买葡萄时，可以选择一些成熟的葡萄，即使它们是散落的。 这些葡萄易于发酵且相对便宜。 普通的葡萄、葡萄、马奶等，可用于酿造葡萄酒。 >>>More

有毒。 “家庭酿造不能像工厂那样完全封闭和消毒，也没有去除甲醇的过程。 “看似绿色环保的自制葡萄酒，会有细菌和过量的甲醇。 >>>More

材料：葡萄30公斤; 随意加3-5斤黄冰糖; 随意面粉; >>>More

酿造葡萄酒的过程并不复杂，自己酿造葡萄酒有五个步骤，所以一定要牢记。 >>>More

看看我的太空博客，自己酿造葡萄酒的整个过程其实很简单。

先买新鲜成熟的葡萄，葡萄表面的白葡萄酵素就是天然酵母。 工业葡萄酒的酿造无需清洗葡萄，葡萄表面保留了最多的葡萄酶。 不过，鲜食葡萄的卫生状况还是有点令人担忧，所以为了安全起见，最好稍微冲洗一下。 >>>More

要去除自产葡萄酒中的甲醇和杂醇，请执行以下操作; >>>More

干葡萄酒是指含糖量小于或等于 4 克升的葡萄酒，或者当总糖和总酸（以酒石酸计）之间的差值小于或等于时含糖量最高的葡萄酒。 此类型有时标记为 SECO。 干红葡萄酒是含糖量为4g L或更低的红葡萄酒。 >>>More

只要方法正确，就不会因为自酿而有害。

以下方法仅供参考： >>>More

国产葡萄酒应每3-4天搅拌一次，不仅要搅拌，还要释放葡萄酒发酵产生的热量，将漂浮在果汁顶部的葡萄压到底部，以防止霉菌的形成。 另外，如果已经有轻微的白点，可以用干净的勺子撇去，不会影响葡萄酒的正常发酵。 如果白斑严重并伴有异常的腐烂和酸味，则被认为是不好的。

山酒的酿造方法如下：

材料：山葡萄10公斤，冰糖2公斤，面粉适量。 >>>More

总结。 今天是美国东部时间8月4日上午8：39和温哥华时间17：39。 >>>More

在发酵开始时，加入糖，将葡萄压碎并加入糖。 通过增加含糖量，葡萄酒的酒精含量更高，最高可达 15 至 16 度。 >>>More

自酿葡萄酒的好处：

1、避免喝假酒，在当今社会，调配掺假现象严重，喝私人酒庄酒安全健康，而且是用加拿大进口材料天然酿造的，是安全饮用的酒。 >>>More

自酿葡萄酒不需要添加明胶藻土来帮助澄清沉淀，只要存放一段时间，待底部的杂质和死酵母泥聚集后，即可取出上清液，丢弃脚跟，这样就可以装瓶保存了。

自制葡萄酒很容易变质。

这有三个原因。 首先，自制葡萄酒的酒精度达不到一定的要求，残糖含量很高，不易储存和陈酿葡萄酒。 >>>More

1、在色泽方面，优质葡萄酒清澈透明，无浑浊、无沉淀。 一瓶好酒应该具有接近原始品种的真实颜色。 红葡萄酒应为红葡萄酒、紫红色或石榴石红葡萄酒，陈年红葡萄酒应为红宝石红、血虹色或暗红色，一般红润晶莹剔透。 >>>More

楼上已经不对劲了，自酿的酒肯定会有点酸，因为一般来说，酒中的单宁不够，所以会感觉有点酸，这是正常的，蛋清不一样的酒变质了，蛋清是用来澄清酒的，另外最重要的是让酒中的酵母更好地存活更长的储存时间， 如果你不想把它扔掉，你真的必须多做一点葡萄酒混合物。

加入蛋清，打10分钟，加入酒中，两天后过滤沉淀物。