如何选择西红柿？

不要乱买西红柿，教你正确的选择方法。

你必须学会如何选择西红柿，这些都非常好。

我自己也想吃橙子，鲜红也有，可以捏一下，不要觉得硬。

捏起来手感会很好，颜色也会好，我个人觉得最好是橙色的，因为这就是我买的。

不要太红，不容易保存，而且口感不是很好，在红色中选择一点黄色或绿色。

只是建议。

很假的红色的不要买，太熟的也不要买，摸起来不软不硬的才是最好的。

鲜红色更好，桌子是暗红色。

西红柿是：1不尖在顶部的那种;

2.朱;

3.它不是那种很软的。

1.看颜色。

自然成熟的西红柿红色有白色沙斑，花梗上有一些绿色，整个成熟的果实上有红色。 自然成熟时，颜色越红，番茄红素含量越高。

一些数据显示，黄色品种的西红柿每100克仅含有毫克番茄红素，而红色品种一般可以达到2 3毫克，最高可达20毫克。

2.看形状。

选择圆形且形状均匀的西红柿。 成熟的西红柿外观不圆，有些可能形状奇怪。 此外，不要选择皮肤上有蓝色或黄色斑点的西红柿。

3.捏它。

西红柿成熟的标志是捏起来柔软，购买时可以轻轻捏或按压，皮一般薄而有弹性，手感紧致不蓬松为佳。

1.尺寸：尽量选择正常大小的西红柿，不要买变形的西红柿。

2.外观：所选番茄顶部有裂纹，说明番茄没有注射生长促进剂。

3.颜色：如果西红柿外面是绿色和红色的，则说明西红柿不是成熟的，而是生长促进剂。

4.硬度：选择更硬、更新鲜、更容易放置。

看外观：好的番茄果实顶部光滑，不突出，花梗坚硬。 建议购买茎深而饱满的西红柿，因为这样的西红柿肌腱少，汁液多，果肉饱满。

问题 好的，谢谢。

颜色越红越好，这意味着自然成熟的西红柿，而不是人为变红的西红柿。 因为西红柿越红，越成熟，发育越充分，所以越好吃。

鉴别人工成熟的红番茄，为了尽快上市，或者为了卖得好，有的商家会人工催熟西红柿，这样西红柿发育不充分，不好吃。 识别成熟西红柿的方法有几种，一种是形状，成熟的西红柿形状不是圆形的，形状多为棱柱形。 二是内部结构，把西红柿掰开检查一下，成熟的西红柿多汁、无籽，或者种子是绿色的。

自然成熟的西红柿多汁，果肉呈红色，种子呈土黄色。 味道的差异。 三是口感，成熟的番茄果肉硬无味，口感涩涩，自然成熟口感酸甜适中。

圆形薄皮的西红柿最好吃，可以先选择圆形的西红柿，棱柱状的或者皮上有斑点的就不好了。 然后用手捏住西红柿，皮薄而有弹性，西红柿紧实摸起来不蓬松。

底部（果梗）圆圈小而美味，现在温室里很多西红柿的果筋比较多，不是很好吃，可以观察番茄（果梗）的底部，如果圆圈小，说明面筋少，水分多，肉质饱满，味道比较好吃，底圈大的西红柿肌腱较多，不好吃。

不宜全部吃绿西红柿，完全绿的西红柿还没成熟，含有西红柿，如果吃得太多，人体会出现恶心等不舒服的症状，但如果西红柿表面大部分是红色的，只有一小部分是有点绿的，也没关系。

如何选择西红柿？ 这是大学题，颜色的差异决定了功效的差异！ 生活小贴士，生活小贴士，生活小贴士。

新鲜好的西红柿：西红柿的外观是整个果实均匀而红色，果实的花梗中没有太多的绿色。 自然生长和成熟的西红柿通常有红色和绿色的果梗，果实整体看起来很光滑。

西红柿切开后，自然生长成熟的西红柿种子呈土黄色，肉色红润，肉质多汁，酸甜适中。在西红柿的选择上，西红柿肥美均匀，花梗小，整体颜色看起来鲜红，拿在手里捏一捏，硬度要适中，没有疤痕、畸形，如果果实看起来都是红色的，就会失去脆度，西红柿过熟，会影响口感， 并且不建议选择。

西红柿摸起来成熟的标志是软的而不是硬的，如果你觉得西红柿里面有明显的硬核，最好不要买。

看成熟的西红柿是红色的，黄色的品种是亮黄色的，如果颜色不均匀，最好不要选择; 形状和轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果实上有明显的突起，就不能选择。 另外，同一品种中，若有明显的尖顶，则说明不代表该品种的特点，可能是激素过量使用所致。

椎弓根是蓝色的。

未成熟的西方红葡萄酒有“绿肩”（蒂上是绿色的），其中可能含有一种叫做石蒜苷的有毒成分，会给它们带来苦味，甚至在食用后引起身体不适。

颜色不均匀。

这些西红柿在生长过程中可能会感染病毒，其味道和营养价值会大大降低。

如果番茄有明显的尖顶或多面体外观，则说明它与同品种有很大差异，很可能是病毒或激素过量使用引起的，长期食用会对健康构成威胁。

摸起来很硬，纹理呈绿色。

成熟的西红柿手感很硬，掰开看种子是绿色的还是不长种子的，而且汁液很少，肉汁合二为一，结构不明显，这种西红柿都涂有化学物质——乙烯利，虽然毒性低，但长期食用对健康有害。

优质西红柿有几个特点：红色和绿色的果梗; 果实整体光滑，果实形状呈圆周形，成熟度适中; 番茄种子呈土黄色，果肉红色多汁。

1.从外观上看：

一般来说，成熟的西红柿颜色特别均匀，呈深红色，皮肤上没有细小的白点，摸起来很硬。 自然成熟的西红柿果实顶部圆形，不突出，花梗坚硬，略带绿色; 当用手将未成熟的果实从蒂中拉出时，凹陷处有一条不光滑的微妙肉带。

2.从水果内部观察：

西红柿破碎后，成熟的西红柿多汁，肉汁融为一体，结构不明显; 自然成熟的西红柿多汁，籽粒完整，种子和果肉分明。

3.味道的差异。

成熟西红柿果肉坚硬无味，味涩，煮熟后肉质基本不变; 自然成熟，味道略硬，但质地更“沙”，甜度和酸味适中。

采摘西红柿的原则。

优质番茄：表面光滑，色泽均匀，四分之三以上变红，果皮上有均匀细小的白斑，果实大而均匀饱满，果实形状圆润，不破碎，只允许在肩部上部有轻微的环形裂纹或放射性裂纹， 肉质饱满，口感酸甜可口。

劣质西红柿：果实颜色不均匀或呈绿色，成熟度差，变形但不圆润，桃形或长圆形，果肉不饱满，中空。

劣质番茄：果实有不规则的结节突起（结节果实）或脐皮开裂（脐裂），果实开裂，有异味，有肌腱腐烂、脐腐病、日常烧伤或虫蛾啃孔等病害。

蔬菜市场上的西红柿主要有两种类型。 一种是大红番茄，含糖量和酸含量高，风味浓郁; 另一种是粉红西红柿，含糖低酸，味道清淡。

在市场上购买西红柿时，首先要明确是打算生吃还是煮熟。 如果想生吃，当然要买粉红色的，因为这种西红柿味道淡淡，生吃比较好; 如果你想煮熟吃，你应该尽可能多地购买大红西红柿。 这种番茄味道浓郁，无论是烤汤还是炒菜，都有很好的风味。

果实的形状与果肉密切相关：扁形果肉薄，完美圆润的果肉厚实。

重要的是不要购买绿色西红柿和带有“绿肩”（绿色果梗）的西红柿，因为这种西红柿没有营养，并且含有有毒的生育甙。

另外，不要购买颜色和花朵不均匀的西红柿。 因为这是受感染的番茄病毒病的果实，所以味道和营养都很差。

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首先，最好有茎（即绿色部分与叶子相连），皮肤要光滑，不要采摘特别鲜艳的红色，有机西红柿的颜色一般有点暗红色。 最好不要腐烂，不要软弱。

现在有些西红柿是药水红色的。

挑下面那个，就是肚脐状的地方，很小，里面的肌腱很少，不会造成浪费; 还需要挑一个比较规律的外表，畸形可能是由于药物因素生长不良所致（同一位学者是从事蔬菜批发的，我曾经向他请教过）。

如何选择普通西红柿 在购买西红柿时，很多人会选择颜色漂亮的大西红柿。 但有些人使用乙烯利、酒精等化学物质在西红柿成熟之前使西红柿成熟，以使其看起来更好看，并提前以好价还价出售。 成熟的西红柿往往比普通西红柿看起来更好，但它们在味道、质量和营养方面并没有受到充分影响。

如果化学药物的剂量过大，也可能影响服用者的健康。 因此，在购买时最好仔细区分，最好从以下几个方面看：一是从外观上区分。

一般来说，成熟的西红柿颜色特别均匀，整个果实都是红色的，花梗上很少有绿色。 然而，根据喷雾剂的剂量，西红柿的外观会不那么圆润，摸起来更硬。 自然成熟的西红柿通常有红绿色的花梗和光滑的果实。

二是从果实内部观察。 当西红柿被打破时，成熟的西红柿往往是无籽或绿色的，果肉中几乎没有汁液; 自然成熟的番茄种子呈土黄色，果肉呈红色，多汁。 三是口感的差异。

成熟的西红柿无味且涩; 自然成熟的味道是“沙质”的，带有适度的甜味和酸味。