为什么去皮的苹果会变黄?

发布于 苹果 2024-07-29
17个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    苹果中的铁被氧化了,只要把苹果切开,把所有的苹果都浸入盐水中,这样切好的苹果就不会变黄:)

  2. 匿名用户2023-11-05

    苹果中的铁被氧化了,苹果中的铁被氧化了,苹果中的铁被氧化了,苹果中的铁被氧化了。

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  3. 匿名用户2023-11-04

    这很搞笑......

  4. 匿名用户2023-11-03

    苹果去皮时,植物细胞中的酚类物质在酚类物质的作用下被空气氧化,产生大量的醌类化合物。 新的醌类可以使植物细胞迅速变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。 所以苹果去皮后会变色,放置一段时间。

    苹果和梨以及一些蔬菜(如土豆和茄子)也是如此。这种褐变会影响食物的外观,降低外层的营养成分,但仍然可以食用。 如果苹果去皮后长时间放置,空气中植物细胞的氧化分解加剧,苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解成果胶酸和甲醇,使果肉疏松、湿润, 变色、无味,甚至腐烂变质。

    最好的方法是在剥苹果皮之前用盐擦皮肤并将其洗掉。

    再次将苹果去皮。 像这样去皮的苹果。

    它不仅不会氧化。

    而且剃须后比浸泡在盐水中储存的时间更长。

    而且没有咸味。

  5. 匿名用户2023-11-02

    因为苹果的果肉与空气相遇(亚铁离子氧化成铁离子)。

    它氧化成你现在看到的黄色

  6. 匿名用户2023-11-01

    DFFF被空气中的氧气氧化,原本无色的东西变成黄色 凤琦 凤玲 2008-07-11 12:00 报道.

  7. 匿名用户2023-10-31

    氧化。 因为苹果去皮后,植物细胞中的酚类物质与空气中的氧气结合,被氧化,产生醌类,所以会变黄。

  8. 匿名用户2023-10-30

    这是因为苹果去皮后,植物细胞中的酚类物质与空气中的氧气结合,被氧化产生醌类,所以它们会变成黄色(棕色)。

  9. 匿名用户2023-10-29

    苹果中的铁是氧化的,所以浸泡在盐水中不会变黄,浸泡在盐水中的苹果味道会更甜。

  10. 匿名用户2023-10-28

    它类似于梨,但这是因为果肉中的铁被氧化了,所以它变成了黄色。

  11. 匿名用户2023-10-27

    被空气中的氧气氧化,无色物变黄。

  12. 匿名用户2023-10-26

    苹果的铁与空气中的氧气发生化学反应。

  13. 匿名用户2023-10-25

    结果,苹果中的铁离子被氧化。

  14. 匿名用户2023-10-24

    它已经氧化了,具体介绍可以在网上找到,这里就不赘述了,但可以给大家一个建议,剃光后,用盐水浸泡不会变黄,但是再吃的时候要洗净。 去皮的土豆也是如此,它的储存方式与苹果相同。

  15. 匿名用户2023-10-23

    苹果切开时之所以变黄,是因为切开的地方与空气有氧化反应。

    其实这是因为苹果体内有酚类化合物,如多酚类、邻苯二酚类等,这些酚类化合物很容易被氧化成醌类,也就是这些变色反应的发生,随着时间的延长,反应量会逐渐增加,相应的颜色会逐渐加深,而氧化反应是指与空气中的氧气接触后释放出酚类氧化酶。

    苹果不切开时,酚类氧化酶不能与酚类化合物接触,因此没有氧化变色反应,而当苹果切开时,细胞中的酚类氧化酶被释放出来,然后与酚类化合物接触,催化酚类化合物的氧化,然后发生变色反应。

    苹果中的多酚通常可以直接氧化成醌类产生变色,而儿茶酚在苯酚氧化酶的作用下聚合,例如两个儿茶酚分子会连接在一起形成儿茶酚二聚体,然后二聚体可以成对结合形成四聚体,儿茶酚分子与二聚体和四聚体是无色的, 但是四聚体可以重新合成成聚合物,而且聚合物是紫色的,所以当聚合物越来越多时,被切割的区域会变得越来越暗。

    但是,重要的是要了解,苹果变色变黄后,维生素C的含量会降低,如果要防止切好的苹果变色,可以将切好的苹果浸泡在淡盐水中。

    苹果本身营养价值高,含有多种矿物质和维生素,还含有丰富的钙,可以帮助代谢体内多余的盐分,苹果中的营养物质非常易溶,非常容易被人体吸收。 苹果中的镁、果胶和维生素C可以帮助排出体内毒素,使皮肤更加水润和有光泽。

  16. 匿名用户2023-10-22

    果胶物质在苹果去皮、变色、茄子等时,在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇。情况也是如此,产生大量的醌类。

    最好的方法是植物细胞中的酚类物质在酚酶的作用下被空气氧化. 不仅是苹果、梨,还有一些蔬菜(如土豆。 如果苹果去皮并放置更长和湿润的时间。

    因此,苹果去皮一段时间后,会变色,使外层的营养成分减少,使果肉松弛但仍可食用。 新的醌可以使植物细胞迅速变成褐色,苹果外层的营养物质分解得更多。 这种褐变影响食物的外观,这种变化称为食物的酶促褐变,使植物细胞在空气中的氧化分解加剧,甚至腐烂变质。

  17. 匿名用户2023-10-21

    真的有一个上楼的人"文化"它复制了它。

相关回答
  1. 2个回答2024-07-29

    它被氧化了,但它仍然被吃掉和磨尖。

  2. 32个回答2024-07-29

    苹果去皮后,细胞中的酚类物质在酚类物质的作用下会与空气中的氧气发生反应,生成大量的醌类物质。 >>>More

  3. 4个回答2024-07-29

    毛巾脱水也会使毛巾变黄。

    脱水和不洁:如果毛巾在洗涤过程中脱水而不干净,会形成碱性化学物质的残留物,这些残留物会残留在毛巾纤维中,导致毛巾变硬,降低毛巾的牢度。 >>>More

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  8. 3个回答2024-07-29

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  9. 2个回答2024-07-29

    成熟的红苹果含有乙烯,这是一种会随着温度而变色的成分。

  10. 2个回答2024-07-29

    苹果中的铁被氧化了。

    通常,我们将未吃完的苹果放在盘子里。 所以,半小时后,苹果变成了褐色。 >>>More

  11. 2个回答2024-07-29

    绿萝底部叶子变黄有几个原因:

    1.偶尔,正常的新陈代谢发生在生长期,但间隔时间更长。 2. >>>More

  12. 5个回答2024-07-29

    可能是由于照明不足造成的。

    石榴花栽培技术。 >>>More

  13. 2个回答2024-07-29

    切好的苹果之所以变色,是因为苹果中含有许多多酚类化合物,容易被空气中的氧气氧化,苹果切开后细胞中的氧化酶被释放出来,加剧了这一过程。 >>>More

  14. 6个回答2024-07-29

    吻! 棉毛巾在黑暗的地方容易滋生细菌,应不时通风,在阳光下消毒。 如果你麻烦的话,竹纤维毛巾是个不错的选择,希望对您有所帮助。

  15. 8个回答2024-07-29

    毛巾变色有两种情况:

    1、毛巾质量不好,毛巾内其他物质与氧气反应,被氧化。 >>>More

  16. 7个回答2024-07-29

    因为鸡蛋富含蛋白质,蛋白质会与缩二脲发生紫色反应。

  17. 5个回答2024-07-29

    尽量避免将湿毛巾挂在黑暗和不通风的地方。 >>>More

  18. 6个回答2024-07-29

    苹果去皮时,植物细胞中的酚类物质在酚类物质的作用下被空气氧化,产生大量的醌类化合物。 新的醌类可以使植物细胞迅速变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。 所以苹果去皮后会变色,放置一段时间。 >>>More

  19. 5个回答2024-07-29

    打开设置、亮度显示、夜览模式、关闭。

  20. 5个回答2024-07-29

    秋海棠花叶子发黄的原因有很多:

    1.缺乏合成叶绿素矿物元素[镁],施用某些版本的含镁肥料。 >>>More

  21. 2个回答2024-07-29

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  24. 1个回答2024-07-29

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  27. 6个回答2024-07-29

    绝对是的,人遇到挫折,遭受严重的心理创伤,是怎样的无助和沧桑,严重的人一夜之间就白头大白了,希望你早点出来敞开心扉,微笑十年,快乐。

  28. 1个回答2024-07-29

    发炎硬化,油性皮肤爱痘,可以用一些祛痘控油产品,去一涛城看看,上面有几家好,可以参考一下,另外,平时你平时用手挤一下;

  29. 7个回答2024-07-29

    枣子会干涸,因为它们放置的时间太长了。

  30. 4个回答2024-07-29

    首先是有时候我们在洗的时候不清洗毛巾,会造成化学物质的残留,尤其是碱性物质,对毛巾的伤害最大,所以我们洗完脸擦身体后要仔细清洗毛巾,挂在通风的环境中晾干。 毛巾上也有可能发霉,所以应该清洗。 >>>More