葡萄干的制作有没有加糖 什么样的糖

发布于 葡萄 2024-07-21
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  1. 匿名用户2023-11-06

    传统的葡萄干制作方法是将葡萄干铺在干燥的田地里或挂在阴凉的房间里晾干，由于阳光直射和干燥时间长，葡萄干的颜色一般是深而深的。 使用干燥促进剂浸渍后，只需干燥15-20天，大大缩短了干燥时间，防止葡萄因长期潮湿未干燥状态而发霉，使葡萄干更加卫生。

    干燥剂的主要成分包括碱、脂肪酸及其酯类和乳化剂，干燥剂中常见的碱类包括氢氧化钾、氢氧化钠、碳酸钠等，它们能破坏葡萄皮的蜡质层，就像用纱窗代替玻璃窗，使葡萄内部的水分更加挥发， 这就是葡萄“快干”的秘诀。

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