菊花茄子怎么煮？

所有成分。 将长茄子洗净不去皮，切掉头尾，然后将茄子切成又长又均匀的小块。

取其中一段，直立放置，开始切薄片，尽量切到最后，但不要切掉（两边放两根筷子），切得越薄，菊花花瓣就会出来越多。

将切好的茄子放在盘子上，放入蒸锅中，盖上锅盖。

大火蒸几分钟，关火<>

小心地将蒸好的茄子移入盘中，整理好，排列好，挖一勺切碎的胡椒酱，放在茄子花的芯中。

将大蒜切碎，撒上切碎的胡椒酱，淋上一勺半香醋。

将适量的油加热至冒烟，趁热倒在蒜末上。

1.我用的@海天太子艁胡椒酱味道很好，口感咸鲜，不需要加额外的盐。 少许醋可以中和切碎的辣椒的咸味。 ，也可以加一点糖，口感会立马提升很多。

2、在热油步骤结束时，建议不要省略，必须燃烧至冒烟。 生蒜末在热油的刺激下，浓郁的大蒜香气得以充分释放。

3.食用茄子时不要去皮，因为它的紫色皮富含维生素E和维生素P，这是其他蔬菜无法比拟的。

4、茄子墩切得越长，菊花的花瓣越大，切得越细，花瓣的层次感就越多。

5、在锅里蒸之前我还很紧张，不知道效果如何，但蒸的时候，看着拥挤的堆，心里还是没有底。 直到精加工和电镀出来，形状令人惊叹，完全出乎意料的美丽。 所以大家都没事，别担心。

6.切割时要真正诚实并不难，唯一需要的就是多一点耐心和细心，没有它。

材料：长茄子300克。

材料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。

调味料：番茄酱25克，加碘盐5克，味精4克，糖25克，葱姜末3克。

做法： （1）茄子洗净去皮，切开4厘米高的墩子，然后在墩子横截面上用十字刀切开，撒上少许盐腌制，然后均匀蘸面粉备用，胡萝卜洗净，筷子切成丁。 <>

2）将油放入勺子中，加热七八分之七八，放入茄子花炒，倒出沥干的油，放在盘子里。（3）将勺子里的底油加热，加入番茄酱稍微炒一下，再加入葱末、姜末、汤汁、白糖、胡萝卜丁、盐和味精煮沸，用湿淀粉勾水，加入油，烧焦后倒入炒茄子。

关键：切茄子花时，要深但不透明，蘸面粉时，茄子花要浸泡均匀。

长茄子300克。 、胡萝卜5克、面粉30克、色拉油750克、湿淀粉约8克。 、番茄酱25克、加碘盐5克、味精4克、糖25克、葱姜末3克。

方法。 （1）茄子洗净去皮，切开4厘米高的墩子，再切开墩的横截面，撒上少许盐腌制，然后均匀蘸面糊备用，胡萝卜洗净，切筷子。 <>

2）将油放入勺子中，加热七八分之七八，放入茄子花炒，倒出沥干的油，放在盘子里。

（3）将勺子里的底油加热，加入番茄酱稍微炒一下，再加入葱末、姜末、汤汁、白糖、胡萝卜丁、盐和味精煮沸，用湿淀粉勾水，加入油，烧焦后倒入炒茄子。

1、准备茄子1个，猪肉末适量，鸡蛋半个，盐适量，大蒜适量，香油适量，葱头适量。 取一个茄子，去掉尖端和根部，切成两段。

2.然后用花刀在茄子上切开，为了防止底部被切掉，可以在底部放两根筷子，先将茄子横切成1厘米的小块，然后垂直切开。

3.在切好的茄子上面撒上一层盐，当盐在茄子块中撒水时，茄子会自然变软，加少量的盐就相当于把生茄子腌制了，这样也会让蒸好的茄子味道更好。

4.用猪肉馅（可换其他肉馅）做花心（肉馅加少许调味料，加少许盐、葱末、香油、淡酱油，然后搅拌均匀肉馅，调整肉馅），在肉馅中加入半个鸡蛋， 然后朝一个方向搅拌，因为肉馅露在外，鸡蛋包裹肉馅，肉馅中的水分不会流失。

5.蒸锅中的水烧开后，将茄子放在大火蒸3-5分钟，调节到小火蒸2-3分钟，让茄子塌陷。

6.稍微整理一下，将腌制好的肉馅放在茄子中间做成花心，盖上芦苇盖上盖子蒸10分钟，茄子和肉馅就煮熟了，因为蒸完后，肉馅是球状的，锅出锅后， 用筷子将肉馅分散在茄子上，使其更加美味。

8.锅中放油，待油热冒烟后，倒入茄子中，在蒸茄子渗出的水面上倒入少许淡抽油。

材料：茄子1个，肉末适量，橙皮少许。

调味料：蚝油、水淀粉。

方法一：茄子洗净，切掉茎;

2.切成长段和短段一致。

3.横竖切花，剪花时把筷子放在下面，不怕剪掉茄子 4.将肉末与盐和玉米淀粉搅拌成肉胶;

5.做5个肉丸。

6.茄子切好后，放入锅中大火蒸6分钟至变软。

7.将蒸好的软茄子打成菊花形状，中间放肉丸，加少许橙皮8，锅内水烧开后，放入中火蒸10分钟，关火蒸5分钟9。

材料：茄子400克（紫皮，长）。

调料：淀粉（豌豆）15克、料酒15克、酱油15克、盐3克、白糖5克、味精2克、葱20克、姜20克、豆油80克、香油10克。

菊花茄子的制备：

1.茄子洗净去皮，切成5厘米长的块，在上面切一把菊花刀至厘米深。

3.锅中留底油30克，放入松散的葱（切）段，姜（切）片炒香，加入料酒、高汤、酱油、精盐、白糖煮沸，捞掉葱姜，加入味精，用15克湿淀粉（10克淀粉加水）增稠， 倒入香油炒好，从锅里倒出来，倒在炸好的菊花茄子上。

菊花茄子 材料：长茄子300克。 成分：

、胡萝卜5克、面粉30克、色拉油750克、湿淀粉约8克。 调味料：番茄酱25克，加碘盐5克，味精4克，糖25克，葱姜末3克。

做法： （1）茄子洗净去皮，切开4厘米高的墩子，然后在墩子横截面上用十字刀切开，撒上少许盐腌制，然后均匀蘸面粉备用，胡萝卜洗净，筷子切成丁。 2）将油放入勺子中，加热七八分之七八，放入茄子花炒，倒出沥干的油，放在盘子里。

（3）将勺子里的底油加热，加入番茄酱稍微炒一下，再加入葱末、姜末、汤汁、白糖、胡萝卜丁、盐和味精煮沸，用湿淀粉勾水，加入油，烧焦后倒入炒茄子。 关键：切茄子花时，要深但不透明，蘸面粉时，茄子花要浸泡均匀。

菊花茄子刀法：将长苏茄子切在腰部，差不多是4厘米高的圆柱体。 然后从横截面垂直和水平向下切成网，不要切到最后，并留下底部约1厘米的缺米。

炒茄子和菊花。

材料：茄子750克。

辅料：鸡蛋150克，香菜20克。

调料：花生油70克，白糖50克，醋25克，淀粉（豌豆）33克，酱油10克，小麦粉30克，葱5克，姜5克。

菊花茄子的制备：

1.茄子洗净去皮，变成一寸见方的块，放入菊花刀糊（干淀粉25克，面粉30克，鸡蛋150克，水糊）。

2.用勺子将油煮沸，放入捣碎的茄子块，煎至金菊花，取出油，放在盘子中间，将香菜洗净，将盘子包围。

3.烧油20克，锅中加入姜蒜末，加入清汤、白糖、酱油和醋50毫升煮沸，用15克湿淀粉（淀粉8克，水7克）制成浓稠的增稠剂，倒在菊花茄子上。