如何鉴别枸杞是否被硫磺熏制过

你会采摘枸杞吗？ 教你几步预防购买硫枸杞的技巧，选择优质枸杞要讲究，记住几步让你远离硫磺枸杞，告诉家人。

1、最简单的判断方法是看果梗，正常枸杞的尖端多为白色，经过熏蒸染色的枸杞则没有这样的白点。

此外，消费者还可以通过观察、嗅觉和品尝来区分枸杞是否经过硫磺熏蒸。

2、正常枸杞多为红色或暗红色，果皮干燥，肉质饱满; 熏蒸后的枸杞多为鲜红色，果实湿润，表面颜色比较均匀。

3.如果遇到可疑颜色，也可以闻到味道，硫磺熏蒸的枸杞一般闻起来有明显的酸味或刺激性，普通的枸杞只有自己的味道。

4、另外，普通枸杞泡在热水中后呈淡黄色，酸甜可口; 熏蒸后的热水浸泡后呈砖红色，有苦涩甚至辛辣的味道。

1、枸杞为什么要用硫磺熏制？

其原理与香茅、菊花等中药材相似，因为烟熏后，不仅可以防虫，延长保质期，还可以提亮药材的外观，使其看起来更好看。

2.用硫磺熏制的枸杞的危害。

硫磺熏蒸后，二氧化硫会残留在枸杞中，人们服用后，二氧化硫进入人体，发生化学反应生成亚硫酸盐，在组织细胞中被亚硫酸盐氧化酶氧化成硫酸盐，最后经正常解毒后随尿排出体外。 因此，少量的二氧化硫进入人体后可以认为是安全无害的，但如果二氧化硫严重超标，则有毒。

硫含有铅和砷等重金属，会对肝脏或肾脏造成严重影响。 燃烧时会产生二氧化硫，二氧化硫也是一种致癌化学物质。 这些化学物质会残留在食物表面或渗透到食物内部，对人体造成极大的伤害。

二氧化硫也容易被潮湿的粘膜吸收，对眼睛和呼吸道有强烈的刺激作用，引起头晕、腹痛和腹泻，严重者可中毒。 长期食用含硫烟熏食物可引致慢性中毒，甚至癌症。

1.看：

普通的枸杞大多是深红色的，不会很均匀，而染色的枸杞则是美丽的鲜红色。 拿起枸杞看肚脐，正常的枸杞是白色的，硫磺熏制的枸杞是黄色的，染色的枸杞是红色的。

2.抓握：抓一把枸杞在手里，普通优质的枸杞干爽性好，每粒独立分离，不会粘在一起，有些枸杞会根据天气变化有点软，但不是特别软。 加工后的枸杞摸起来有点粘，失色严重。

3、闻味：抓一把枸杞，用手盖一会儿，或者放在塑料袋里封一会儿，用鼻子闻一闻，如果有刺鼻的气味，很可能是用硫磺熏的，购买时一定要小心。

4、口感：将枸杞直接放入口中咀嚼，宁夏枸杞香甜，食用后略带苦味，青海枸杞比宁夏枸杞甜。 浸泡在明矾中的枸杞在咀嚼时会有明矾的苦味，用硫磺熏制的枸杞会有酸涩苦味。

5、浸泡：将几颗枸杞倒入温水中，优质枸杞不易下沉，气泡颜色呈淡黄色或橙红色。 染色后的枸杞浸泡在水中后呈红色，熏制的硫磺仍清澈透明。

1.从颜色上看，这就是误导大多数人的原因---天然枸杞呈深红色，或呈深胡萝卜红色。 而熏蒸枸杞的颜色是鲜红色的。

2.与外观相比，你要仔细观察，---好的枸杞皱纹丰富，果肉更厚实。 然而，熏蒸枸杞的皱纹较少，更扁平，果肉较少。

3.闻味道，其实这是显而易见的---天然枸杞的味道是香的，味道中带着一丝甜味。 但是熏蒸过的枸杞有一种非常明显的硫磺味，这种气味更生动一些，就像鞭炮后弥漫在空气中的气味一样。

4.味道，为了辨别真伪，我们不妨自己品尝一下---好的枸杞味道甜美，咀嚼后味道鲜美。 但是熏蒸枸杞一开始是酸的，咀嚼时会苦涩，整个咀嚼过程中口中会有明显的硫磺味，咀嚼后舌头会受到刺激。

5.浸泡在水中，大家对枸杞的理解存在误解---人们常常认为褪色的枸杞一定是有问题的枸杞，其实天然枸杞洗净后，水中会发出淡淡的橙色，这是因为其中含有丰富的胡萝卜素，另外，浸泡在热水中，水是淡淡的金黄色， 清新半透明。但是，熏蒸枸杞在冷水中洗涤时，水完全没有颜色，并且一开始不会出现热水气泡，长时间浸泡后会略带黄色。

这里就不得不提一下另一种对身体有害的枸杞，那就是染色的枸杞，染色的枸杞比较容易鉴别，用手揉搓，手上会有颜色，颜色不容易洗掉。 浸泡在热水中，水是红色的。

如何鉴别枸杞是否浸泡过硫磺，不褪色的枸杞是否用硫磺熏制。

教你如何辨别枸杞是否被硫熏过，记住这几点，你就不会买错了。

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亲爱的，我见过枸杞加工！

那个是烧碱做的，和硫磺没什么关系，可以去宁夏看看，到处都是枸杞！