新鲜采摘的香椿叶，怎么能保存到冬天

发布于 香椿 2024-08-19
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    如何储存香椿。

    冷藏法 香椿芽洗净，用沸水烫伤，控制水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放入保鲜袋中，然后冷冻，随食物解冻，叶子依旧嫩绿香，用这种方法可以保鲜几个月。 香椿焯水，可以有效去除其中所含的亚硝酸盐，也有利于维生素C的保留，有数据显示，冷冻2个月后，焯水后的香椿中的维生素C含量相当于新鲜产品的71%，而只有35%没有焯水，焯水的香椿味道很浓， 最好再多装几层。

    腌制方法 香椿洗净，用沸水焯水，控制水分撒上盐，拌匀，放入器皿中，放入冰箱或阴凉处。 将叶子焯水再腌制可以大大降低硝酸盐含量，最安全的方法是将焯过的香椿腌制一周，等待亚硝酸盐含量降低后再食用。

  2. 匿名用户2023-11-06

    朋友们，大家好！ 它应该被腌制以保存到冬天。

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