财经：喝酒时为什么要摇晃杯子

去西餐厅的时候，你有没有注意桌上的杯子，通常每人面前有3个杯子，都是郁金香形状的。 这三种玻璃杯分别是红酒杯、白酒杯和水杯。 看似大小相差不大，但葡萄酒却相差很大。 >>>More

喝红酒有一个重要的步骤，它有两个目的：一是让红酒中的杂质沉淀物停留在瓶底; 二是让红酒的果香充分扩散，同时让轻微的氧化香味挥发。 使用特殊的醒酒器倒酒。

1、水晶杯透光性好，用这种材质制作的杯子对光线有很好的折射作用，品酒时看起来非常赏心悦目。 2.水晶杯的硬度高，杯子的强度足够，杯壁可以做得很薄，整个杯子很轻。 3.水晶杯的壁由许多小切面组成，这使得更容易将酒的香气保留在杯中。 >>>More

这是一次专业的品酒会。 因为侍酒师要品尝很多酒，如果每一口都喝，那怎么能下去品尝酒呢？

喝红酒时要注意的事项有很多，不仅酒杯与其他酒杯不同，而且饮用前还有一个额外的过程——醒酒 很多人会好奇醒酒起什么作用？ 你需要所有的红酒吗？

轻轻摇晃手中的酒杯，让酒在酒杯中顺时针摇晃，闻到醉人的香气。 当葡萄酒走过杯壁时，通常会留下一种酒痕，俗称“吊杯”。 实际上，吊杯的痕迹对于葡萄酒来说非常重要。 >>>More

波尔多酒杯、勃艮第酒杯、起泡酒杯、霞多丽酒杯、黑皮诺酒杯、赤霞珠酒杯、ISO酒杯等，都是以产地、葡萄品种、产地不同、葡萄酒的香气、开松程度、玻璃杯的形状不同来区分的，不同葡萄酿造的葡萄酒也有这种区别， 所以它会匹配不同的眼镜。最好是专门去百科全书，我就不重复了，因为太多了。 但目前主要以波尔多酒杯、勃艮第酒杯、起泡酒酒杯为主。 >>>More

既然已经成为讨论的话题，那么学习品酒和鉴赏酒是紧跟其后的事情（就像大家买了车后才学会保养和练习汽车知识一样），懂酒是一回事，理论知识也是必不可少的，只有了解内涵才能更好的品尝，才能更好地在酒桌上展现专业和实践，聊天。 >>>More

其实，醒酒有两个目的：一是将葡萄酒与沉淀物分离，二是通过醒酒将葡萄酒与沉淀物分离。 二是让葡萄酒与氧气充分接触，醒酒还可以挥发葡萄酒中难闻的气味，加速葡萄酒中芳香物质的释放。

葡萄酒中的含糖量过高而无法澄清保存，葡萄酒的发酵过程是从糖到酒精的转化过程，正常情况下，17克糖转化为1度酒精，自然发酵，可以达到的最大酒精含量在15度以下。 >>>More

葡萄酒公司或相关专业的员工需要对葡萄酒品种、酿造方法、品酒技巧等有所了解，才能在工作中回答专业问题并与他人沟通。 培训是掌握酒精知识的好方法。

那么你应该喝什么更好呢？ 有一些研究表明，喝葡萄酒似乎比喝其他酒更有助于降低患冠心病的风险。 Kratsky等人在1990年代发表了一项对130,000名加州人的调查，表明与饮用烈性酒相比，喝葡萄酒和啤酒与冠心病的风险更低。 >>>More

醒酒是将葡萄酒倒入瓶塞打开后，促进葡萄酒的氧化，软化单宁，让睡眼惺忪的酒美从睡梦中“醒来”，散发出应有的香气和美感。 >>>More

很多人认为酒食搭配是一门科学，其实并没有那么难。 专家当然可以将葡萄酒的微妙风味与不同的菜肴搭配，达到锦上添花的目的，而作为普通人，你不需要多年的经验就可以做到这一点。 这里有 10 个简单的提示，可帮助您学习如何搭配食物和葡萄酒。 >>>More

理由：优质葡萄酒是用软木制成的软木软木塞是以橡树皮制成的天然产品，具有极佳的弹性和恢复性，压缩到瓶中后可以完全密封，干燥时会因收缩而弹性下降，必须将葡萄酒水平放置，才能使软木塞滋润滋润， 而且软木塞不易干裂，软木塞被酒浸泡在岩石中后会膨胀，可以防止空气进入早枣腔，防止酒过早氧化。

传统的葡萄酒设置方法是将其平放，使葡萄酒和软木塞充分接触以保持其湿润。 然而，最近的研究发现，瓶内滞留的空气是葡萄酒因热胀冷缩而流出瓶外的主要原因，而传统的平板方法会增加瓶子的数量。

葡萄营养丰富，以葡萄为主的葡萄酒还含有多种氨基酸、矿物质和维生素，这些都是人体必须补充和吸收的营养物质。 未来，喝葡萄酒的人会更多，如果了解葡萄酒知识，就能更准确地鉴别葡萄酒的品质，更科学地品尝葡萄酒，更理性地弘扬葡萄酒文化。

葡萄酒不需要煮沸，而是将刚装瓶的葡萄酒浸泡在热水中，通过控制水温和控制浸泡时间来达到杀菌的目的。 这是巴氏杀菌的方法。 >>>More

一般认为，吊杯现象的形成反映了葡萄酒的酒精含量和葡萄汁的含量，在不考虑酒精含量的情况下，葡萄汁含量越高，调和程度越小，吊杯越漂亮。 吊杯形成的速度、密度、厚度和速度反映了葡萄酒的粘度和葡萄酒中成分的丰富程度。 虽然好酒不一定是好酒，但好酒是好挂杯的定理。 >>>More

葡萄酒是活的，酒中单宁的氧化程度在开瓶前就很低，酒的香气被封印在酒中，口感酸涩果香。 醒酒的目的是使葡萄酒透气，吸收氧气，充分氧化，释放迷人的香气，减少涩味，使葡萄酒口感柔和醇厚。 它还可以过滤一些年份的沉淀物。 >>>More

不要喝太多，每晚睡前喝一小杯。

红酒的高脚杯，将纤细的脚放在支架上，称为高脚杯。 不过，不只是为了美观，喝红酒很讲究一种味道，其原味的真正味道首先需要一定的温度，而这种高脚的目的，就是要把品酒师手掌的温度与盛酒的球底隔离开来， 以免影响红酒的温度。 >>>More

为什么吃黑米饭时舌头是黑色的。

不要再喝了。 自酿的有细菌，发酵不好的有细菌。

红肉和白肉是营养术语。 红肉一般是指烹调前呈红色的肉，烹调后食物的颜色不能作为判断是否为红肉的标准。 例如，无论牛肉是什么颜色的，都是红肉。 >>>More

呵呵，我知道这个，放糖主要是增加酒精含量，你在国外说，别的都不知道，欧洲不放，尤其是法国，他们有关于葡萄密度的法律法规，也就是每平方公顷土地种植的葡萄数量！ 再加上气候和沙质土壤，非常适合种植葡萄，所以那里的葡萄糖水平比我国高很多！ 而且加糖后酿造的酒会喝掉，所以欧洲很多酒庄为了红酒的品质是不会加糖的，可以离开心，中国红酒，只要有钱，想要多少，就买多少就买多少，欧洲著名酒庄的酒都数不胜数， 每瓶都不一样，基本限量！ >>>More

在国外，果酒和葡萄酒的品鉴非常讲究：有开胃酒（即开胃酒）、左餐酒（一般为干红酒或干白葡萄酒）、餐后酒（甜红酒与西式甜品一起饮用）。 中国的葡萄酒饮用是近几年逐渐兴起的，很多人认为干红酒是高档酒，到处都喝干红酒，而且不习惯干红酒的酸味，所以他们不得不在里面加入可乐或雪碧，以适应它的味道，其实就是在酒里加糖和水， 加上雪碧和可乐本身的香气非常浓郁，在全汁酒中加入雪碧或可乐，让100个全汁酒变得毫无意义，相当于喝了一点含酒精的糖水。 >>>More

为了防止葡萄酒与软木塞接触; 软木塞变干收缩，使空气进入葡萄酒并影响葡萄酒的味道。 >>>More

葡萄酒的软木塞具有压缩和密封作用，平放的情况是要使葡萄酒始终浸泡在软木塞中，使软木塞保持湿润，使软木塞的弹性可以保存更长的时间，葡萄酒可以保存更长的时间。

大多数消费者购买干红葡萄酒是为了饮用，而不是为了储存。 因此，在购买时，应选择灌装日期较晚、更新鲜的葡萄酒。 未开封的干红葡萄酒应倒置或水平放置，以免软木塞因干燥而收缩，空气进入瓶内，导致葡萄酒发生变化。