为什么做梅花糕1 1的面粉和糯米粉这么粘?

发布于 2024-09-29
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  1. 匿名用户2023-11-07

    以制作100个梅花糕为例:细白面粉4公斤,豆沙1公斤,白砂糖150克,糖猪油丁500克,红青丝75克,碱15克,豆油25克。

    1.取面粉2公斤放入桶中,加入等量温水,用长柄铁勺搅拌均匀,静置5-6小时,再加入面粉2公斤和温水3公斤,剧烈搅拌至面糊均匀。 碱溶解后,倒入桶中搅拌均匀,倒入铜壶中备用。 此外,将大豆油倒入容器中,加入50克水,调整成水和油。

    梅花糕2、将模具与炉子上的铁盖放在一起,用中火烧焦,用刷子蘸水和油涂抹模具孔,取铜锅依次将面糊注入模具孔中(只有半个孔),然后提起模具, 慢慢旋转,使面糊均匀地粘在孔壁上,然后放在炉子上,将竹片插入孔中,将面糊刮到孔的四壁上。然后在每个孔中加入35克豆沙和5克糖猪油脂,然后取15克白糖均匀撒在每个孔中,然后在孔中填满面糊,撒上红青丝约15克,盖上锅盖烧2分钟,打开盖子均匀撒上15克白砂糖, 盖上铁盖,烧 3 分钟煮熟。打开盖子,用刮刀将梅花糕从模具中分离出来,拿起放在盘子里。

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  1. 2个回答2024-09-29

    4 6 分步阅读。

    取面粉(2公斤)放入桶中,加入等量温水(夏季可用冷水,春秋两季酌情处理),用长柄铁勺搅拌均匀,静置5-6小时,再加入面粉(2公斤)和温水3公斤, 用力搅拌至面糊均匀、粘稠、无疙瘩,将碱倒入桶中搅拌均匀,倒入铜壶中备用。此外,将大豆油倒入容器中,加入50克水,调整成水和油。 >>>More

  2. 1个回答2024-09-29

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  5. 5个回答2024-09-29

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  9. 2个回答2024-09-29

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  10. 7个回答2024-09-29

    你刚才买的梅花不需要修剪,现在不是剪梅花的时候,梅花马上就要开花了,商家发货的时候已经修好了。