麻婆豆腐中辣椒粉和四川花椒粉的最佳配比是多少？

发布于 花椒 2024-09-14
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    麻婆豆腐。

    材料：猪肉馅100克，豆腐280克。

    材料：葱1根，姜2片，蒜3瓣，辣椒2个，料酒1茶匙，花椒1个4茶匙，盐1个6茶匙，淀粉1个3茶匙，香油1个5茶匙，胡椒粉1个5茶匙，豆沙2茶匙。

    麻婆豆腐的制备。

    1.准备好所有食材。

    2.豆腐切成小块; 将葱切成几段; 生姜片; 将大蒜和辣椒切碎; 在肉末或小肉丁中加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉等调味品，拌匀，腌制约十分钟。

    3.在水中放盐，将豆腐用水焯一下，除去水分。

    4.将油加热，将姜片翻炒，加入肉末，待肉变色后即可食用。

    5.将底油放入另一锅中，烧热油，加入葱、蒜、椒、花椒炒香6用豆沙翻炒，加水。

    7.水烧开后，加入豆腐和肉泡，少盐小火炖，大火变稠，汁液少，加入香油、胡椒粉和葱花。

    烹饪技巧 酱汁最好使用郫县豆沙，盐可以根据自己的口味放进去。

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