平菇炒肉怎么做

1.准备食材。

2.将五花肉切成薄片。

3.杏蘑菇切成薄片。

4.将红辣椒切成薄片，切葱、姜和大蒜以备后用。

5.在锅中放入少量油，加入肉片翻炒。

6.翻炒至肉片表面微黄，油析出备用。

7.在锅中加入葱、姜和蒜片，炒香。

8.加入杏蘑菇。

9.快速翻炒，不用担心锅里油太少，锅里会变干。

10.搅拌至杏蘑菇水沉淀，杏菇微黄。

11.加入肉片。

12.快速翻炒后，加入适量酱油。

13.加盐调味。

14.炒好后，加入红辣椒，稍微翻炒一下，然后关火，放在盘子里。

1.将平菇洗净，切成半圆形薄片。

2.将五花肉切成薄片。

3.将新鲜的青椒和红辣椒切成圆圈，将青椒和红辣椒切成方块。

4.将生姜切成薄片，切碎干辣椒，放在一边。

5.将半锅油倒入炒锅中，当油温达到80%时，加入切碎的平菇，在油中煎炸。

6.炒至牡蛎蘑菇变软，然后取出并沥干油。

7.锅中留少量基础油，加入五花肉片，翻炒至肉变成金黄色。

8.然后加入青椒和红辣椒、干椒，再倒入炸好的牡蛎蘑菇，加入两勺盐，再加入少量鸡精、胡椒粉、一汤匙美极鲜太阳樱桃味汁，加少量清水，翻炒煮一下，待水干，即可装入火锅。

成分。 牡蛎蘑菇王。

1个洋葱。

1个猪肉。

300克赋形剂。 油。 量。

盐。 量。 酱油。 量。

葱。 50g

红辣椒。 10g

蒜。 3粒胶囊。

步骤。 1.清洗并准备所有成分。

2.将洋葱和牡蛎蘑菇切成薄片。

3.将五花肉切成薄片。

4.将葱、大蒜和干红辣椒切碎。

5.将油底壳加热至 8 度，放入热耳中。

6.倒入五花肉翻炒油，然后取出茄子铅液。

7.将大蒜块和干红辣椒放入剩余的油中翻炒。

8.翻炒洋葱和牡蛎蘑菇。

9.加入酱油和盐，翻炒。

10.倒入五花肉，翻炒2分钟。

11.最后，加入大葱。

12.炒好。

13.从锅中取出。

酒店大厨分享平菇炒猪肉片的方法，香、嫩、滑，让你无可挑剔。

今天就给大家分享一道家常营养餐“杏鲍菇肉片”的详细方法，它又名杏鲍菇，因其杏仁的香气和鲍鱼般浓稠的蘑菇肉的味道而得名。 是近年来成功开发栽培的珍稀食用菌新品种。 杏鲍胸菇肉质鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，可烹制数十种美味佳肴。

下面就为大家详细分享一下这种家常炒饭的方法，喜欢的朋友应该赶紧学一下。

杏鲍胸菇切片]。

1.我们之前在冰箱里冷冻了里脊肉，现在我们把它切成均匀的片，里脊肉冷冻后切开不会滑落，会更薄更均匀。

2.切好后，将肉片放入清水中洗净，然后取出，挤出水腌制，加入盐2克，料酒5克去除异味，胡椒粉1克，抓握搅拌均匀，打一个鸡蛋，鸡蛋可以使肉片更加光滑嫩滑， 倒入少许黑酱油上色，朝一个方向快速搅拌。

3.当肉片比较粘的时候，放一点淀粉，淀粉加热后会迅速糊化，最后倒入少许植物油，搅拌均匀，腌制10分钟，植物油可以使肉片自动分散，油滑时油不会粘。

4.牡蛎蘑菇洗净后，切成两半，再切成薄片，再配制适量青红辣椒切成薄片，为菜色增色，葱切成薄片，大蒜切成薄片，放在一起备用。

5.等所有食材准备好后，我们将平菇滑入油中，当油温过热时，将平菇倒入锅中，保持小火煎约1分钟，当平菇变成金黄色时，除去油脂，油温高可使平菇中的水分迅速蒸发。

6.然后将油温降至4°C加热，将捣碎的肉片倒入锅中，轻轻推散，倒出油30秒。

7.锅内留少许底油，加入葱姜片翻炒成香味，放入青椒和红辣椒翻炒几下，将炸好的平菇和肉片倒入锅中，锅边倒少许水，加入鸡精2克， 蒸鱼酱油20克，蚝油5克增加新鲜度，生抽5克，转大火快速翻炒味，然后放在桌子上。

技术要点：1平菇和肉片成熟得更快，减少了烹饪时间，使它们更嫩。

2.炒菜的时候，只需要放一点油，葱姜就可以炒了，如果油太多，味道会很油腻。

平菇炒里脊肉：

材料：新鲜里脊肉200克，平菇300克，鸡蛋1个，姜5克，盐3克，味精2克，白糖1克，汤100克，水淀粉10克，食用油适量。

准备方法： 1.新鲜里脊肉洗净，切成薄片备用。

2.将平菇切成2毫米厚的长片，将生姜切碎以备后用。

3.取一个碗，在里脊肉片上撒上盐、蛋清和水淀粉，以备后用。

4.锅中放水，大便打开后将平菇焯水，除去水分以备后用。

5.锅中做底油，趁热炒姜末，轻轻滑入里脊肉片中。

6.当里脊肉片8成熟时，加入牡蛎蘑菇片，盐，糖和汤一起煮沸。

7.汤煮沸后，转中火煮至原料彻底煮熟。

8.打开大火，减少汤汁，浓稠后食用。

在线搜索，您会找到食谱。