绣球花芋头的制备

发布于 绣球 2024-10-01
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    绣球花芋头没有发现，只发现了丝芋头。

    材料：芋头500克，芝麻10克，糖200克，熟猪油或清油750克（实际食用100克）。

    操作：1首先，将芋头洗净去皮，切成滚刀或菱形块，放在盘子里炸。

    2.将芝麻从杂质中去除并放在一边。

    3.将炒勺放在火上，烧完后倒入油750克，烧至六熟，放入芋头块，炒两遍，上色（金黄色）后倒油。

    4.将煎锅中的油倒出，留下剩余的油15克，将200克糖放入锅中，不断搅拌，使糖受热融化均匀，但火势不宜过大，当糖溶液冒出小针头大小时，迅速倒入炸好的芋头块， 撒上芝麻，翻过来均匀，快速上桌。

  2. 匿名用户2023-11-06

    绣球花芋头的做法，芋头扣肉。

    材料：五花肉400克，芋头400克，八角2个，蒜蓉2瓣。

    调味料：1、酱油3汤匙。

    2. 红酒1大匙，酱油2大匙，糖1 2大匙。

    3. 1 2汤匙水淀粉。

    做法：1.将五花肉整体煮熟，取出用调味料1腌制10分钟，使皮均匀蘸酱油，然后放入热油中煎至变色，立即用冷水浸泡。

    2.将芋头去皮，切成厚片，在油中煎炸，将五花肉切成与芋头宽度相同的厚片，用热油稍微煎一下，然后按照肉片和芋头的排列放入蒸碗中，倒入调味料2杯和1杯水2杯， 八角茴香和大蒜。

    3.将汤料大火蒸入锅中40分钟，取出时将汤倒入锅中，然后挑出八角和大蒜，扣入盘中，用水淀粉将汤汁浓稠，倒回肉面。

    注意：1、五花肉一定要选择三层肉，肉质紧实方方，煎前用牙签在肉皮上刺破孔，这样才能去除脂肪，不会油腻。

    2.立即将炸好的五花肉浸泡在冷水中，使猪皮有弹性。

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