为什么自己酿造的酒会在半夜溢出来？

我希望你爱你。

这是一个不习惯喝酒的问题，如果你喝得太多，你感觉不到。

一是使用的葡萄不同，你用食用的葡萄代替酿酒葡萄，导致涩味不足，平衡性不足，二是你在里面加糖，酒精含量高，第三，酿造时可能会衍生出副产物，无法控制，所以一定要注意卫生条件。

哈哈，当你在发酵酒精的时候，发酵得更彻底，葡萄汁里的糖分几乎全部转化成了酒精（干酒），虽然酒精也会有甜味，但毕竟比糖差很多，酒精和糖的甜度也不一样！ 所以。。。。

自己发酵酿造的葡萄酒是干型的，不应该是甜的。 >>>More

是的，一般来说，七天是可以的，为了完全发酵，你可以有更多的天数。 过滤后就可以喝了，如果再放几天，味道会更好，买葡萄 买葡萄的时候，可以选择一些成熟的葡萄，哪怕是散落的葡萄。 这些葡萄容易发酵。

自酿的葡萄酒，只要在发酵过程中没有感染，酒完全发酵后就可以饮用了，很多人每年种的葡萄都吃不下去了，所以会酿一些酒，放在年底招待客人自己喝，味道也很好， 而且营养价值也很高。

在葡萄酒的发酵过程中，酵母将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳，自然饮用的葡萄酒是酸的，但并非所有的葡萄酒都是酸的。 >>>More

葡萄酒有它的生命周期，从年龄--发展期-成熟期--鼎盛期--衰退期--垂死期（不能饮用），所以酒在达到高峰期后就会变成一瓶没有吸引力的液体，另外，不同的葡萄酒有不同的周期，有些葡萄酒可能只有5年左右的周期， 有些葡萄酒的周期可能长达50年，甚至更长，因此葡萄酒储存时间的长短取决于葡萄酒本身的特性（单宁酸的含量是相当大的原因之一）。 >>>More

自酿葡萄酒略带苦味是正常的，但苦味过大是杂菌感染变质的问题。

你点击链接看一看。

去市场买一罐，用锡纸盖紧盖茶叶，我家每年都这样做，味道不错。 你可以试试。

自酿葡萄酒酸味的原因之一可能是葡萄不成熟，含糖量不够，所以酿造的葡萄酒会变酸。 另一个原因可能是发酵时间过长，导致过度发酵，把酒变成葡萄醋。 >>>More

最主要的是葡萄品种和酿酒技术的差异。

首先，有两种葡萄：鲜食葡萄和酿酒葡萄。 我们自己的葡萄酒一般都是用可食用的葡萄酿造的，如巨峰和玫瑰，而酒庄会使用专门用于酿造葡萄酒的酿酒葡萄，如赤霞珠和梅洛。 它们的皮比鲜食葡萄更厚，含有更多的葡萄色素，所以它们肯定更黑。 >>>More

你在喝什么 房东：孔慧君 近日，来自杭州的张先生打来电话问：为什么自己酿造的红酒不是红酒？ 据了解，张先生在酿制红酒时去掉了葡萄皮，这就是出现这种现象的原因。 >>>More

葡萄发酵的时候，糖分过多，如果发酵太充分，就会有点辣。 >>>More

随着内部温度开始升高，糖转化为酒精的原因。 >>>More

1.这些天我打开它时充满了汽油！

估计是没有完全发酵，残糖高，再有条件再发酵吧！ >>>More

效果慢，味道不是很好，能坚持下去可以试试，短时间就感觉不到效果了。

如果按照方法做，当然可以喝，我们家每年都是自己做的，比外面好多了，别说纯净好吃了，外面卖的几十几百种东西，很多都是十几块钱买的，你说购买价格这么便宜， 它的原材料可以很好。

那是因为葡萄酒储存环境不够潮湿（太干燥），导致软木塞变干开裂，此时很容易漏水。 葡萄酒的储存温度与湿度有关，温度过高也可能导致软木塞蒸发变干。 一般来说，葡萄酒储存的最佳温度在18摄氏度左右，湿度在70%左右。

原因二：1、买的葡萄含糖量不够，加糖不够，解决办法是加糖。 如果在停止发酵之前加入糖，会转化为酒精，度数会增加; 如果在发酵停止后添加糖，则只需增加甜度以平衡酸度，并且程度不会改变。 >>>More

自酿葡萄酒变酸有两个原因

1、发酵时间过长，发酵不及时终止，桶倒不及时，俗话说，发酵结束，酒就成醋了。 >>>More

葡萄酒发酵后，糖转化为酒精，突出酸味，使其呈现酸味。 >>>More

摇摇头，又开始了。

也许有人会。 >>>More

楼上网友“果酒酿造师杜海峰”说的没错，它是酵母泥和发酵结束后死亡的酵母形成的果肉残渣的结合，在容器底部慢慢凝结沉淀。 用虹吸法倒瓶子，你会没事的。

考虑胃炎或消化不良作为病因，服用一些助消化剂，多休息。

在自产葡萄酒中，发酵是由野生酵母对葡萄皮的作用驱动的。 在清洗过程中对葡萄进行过度冲洗会导致过多的酵母在果皮上流失，使葡萄酒难以发酵。 >>>More

葡萄过度清洗会造成葡萄皮上野生酵母流失过多，导致发酵力不足，直接影响发酵速度，延长发酵时间。 它含有过多的糖分并且没有被利用，因此味道更甜。 需要在里面加入一些活性干酵母---用温水加入少许糖，活化30分钟加入，促进发酵的正常完成。 >>>More

葡萄籽破碎发酵，酒容易苦涩。

发酵后，酒的酸涩味属正常，不用担心 >>>More