西红柿炒鸡蛋的诀窍是什么

记得小时候，我听过一句老话：西红柿炒鸡蛋，吃得越多，越抽搐。 不知道大家有没有听过，如果知道有这样一句话来形容自己，心里大概是拒绝。

不过，西红柿炒鸡蛋真的是一道了不起的菜，我不知道吃什么，吃西红柿炒鸡蛋一定是对的。 米饭可以和西红柿鸡蛋一起吃，面条可以和他一起吃，馒头煎饼等可以和他一起吃，配汤更是好吃，甚至饺子里还有西红柿和鸡蛋馅的饺子。 但是你知道西红柿炒鸡蛋也是一个技巧吗？

有人会说，炒鸡蛋，炒西红柿，混在一起，端上来，其实不是喔，简单的东西其实最难做好。 根据你的需求，西红柿的选择会略有不同，比如我今晚吃的话，一定要选红色的，软一点，因为那样西红柿切好后里面会有更多的汤汁，炒在一起的鸡蛋也会有味道。 如果你明天或后天吃它，你可以买得更硬一点。

根据气候、地形、温度和其他自然条件，生产的西红柿的味道也不同。 由于日照充足，新疆等地西红柿的红色素含量和可溶性固形物含量相对较高，病虫害和霉菌含量相对较低。 这就是这道西红柿炒鸡蛋菜的精髓。

大家都知道鸡蛋冷了好钓，有点冷也不想吃。 这可以通过适当的方法解决：鸡蛋打完后，在里面放一个姜末，再放一点醋。 炒菜时，最好将油烧至冒烟，然后放入打好的鸡蛋，这样鸡蛋混合物放下后立即凝固。

快速翻炒，翻面，使炒好的鸡蛋呈金黄色。 <>

锅里放一点油，一点点，放入切碎的葱炒香，再放入切碎的西红柿（细腻的朋友可以提前把西红柿皮去掉，放入热水中煮沸会很去皮）然后翻炒至番茄块完全变软， 然后放入炒鸡蛋。这就是重点！ 加盐后加入少许糖和少许蒜末，然后从锅中取出！

画龙点睛！ 加一点蒜末，让你的西式鸡肉瞬间吃到Sun Rent，有有钱又帅的感觉！ 好吃的西红柿蛋都准备好了 出锅的西红柿炒鸡蛋真的是最好吃的！

如果你不相信我，你可以试试！ 不好吃，找我回来！ <>

1.打好的鸡蛋放油后不要立即放进去，将油加热，锅周周用油全程完成。 2.油热后，将鸡蛋倒入锅中，因为锅的侧面也沾上了热油，所以鸡蛋会立即鼓起 3. 这样，鸡蛋看起来会更耐用、更嫩。

4.然后炒西红柿，要炸汁，可以用刮刀轻轻按压。 5.汁液炒好后，将鸡蛋放入，加少许水，再加少许糖，这样汤汁就不会太酸，口感更好。 6.又一样，放盐，加一点味精，就好出锅了。

当然，要想用西红柿做出美味又纯正的炒鸡蛋，还需要注意烹饪技巧，下面我们将为您介绍制作西红柿炒鸡蛋的要点。

西红柿炒鸡蛋的五个关键点：

1、西红柿一定要熟，红圆圆多汁，西红柿一定要去皮，否则油炸后果皮分离，既不好看也不好吃;

2.西红柿一定要切成小方块，这样西红柿里的汁液才会容易炒，炸好的西红柿会像酱汁一样，味道浓郁，石锅拌饭会超级好吃;

3、鸡蛋混合物中放酱油，色泽漂亮，口感更鲜美，加少许水炒的鸡蛋更软;

5、炒西红柿时，放些酱油，做成一道不仅色泽漂亮，而且味道更鲜美的菜，但不要用深色酱油等重度酱油，一定要用浅色。

以下是我们为您介绍的西红柿炒鸡蛋的五个关键点。 西红柿炒鸡蛋看似平凡，但只要注意我们在烹饪时为您介绍的五点，您就能做出美味的西红柿炒鸡蛋，味道像厨师一样。

番茄炒鸡蛋是几乎每个人都能做的家常菜，但味道鲜美，做起来难。 这道菜我已经做了几十次了，今天给大家带来一些我的个人经历，大家可以试试。

营养价值。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质如铁、钙、钾等，其蛋白质是自然界中最好的蛋白质，对肝组织损伤有修复作用。

西红柿（又称西红柿）：西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸和少量蛋白质，具有促进消化、利尿和抑制多种细菌的作用。 对心血管系统有保护作用，能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有利于维持血管壁的弹性，保护皮肤。

要想变美，一定要多吃，酸甜都好直接吃。

番茄炒鸡蛋小贴士：

1、西红柿和鸡蛋的比例：我用1个西红柿和2个鸡蛋，鸡蛋和西红柿的总体积几乎是1：1。 如果西红柿少了，炒鸡蛋会感觉不那么美味、油腻、干燥; 西红柿太多会太酸，汤太多。

2.鸡蛋要搅拌彻底，充分搅拌的鸡蛋上会有很多小气泡，在鸡蛋中加入少许盐和一勺水，让炒好的鸡蛋更嫩。

3.炒鸡蛋时，加多油，油要热。 将尽可能多的油倒入锅中，摇晃锅中或用铲子搅拌鸡蛋或鸡蛋放入锅中后迅速搅拌，使所有鸡蛋都能吸收足够的油，并承受油的高温。

4.先关火，在锅尾加盐，使西红柿刚好释放出足够、恰到好处、纯正的鲜汁风味。

让我们先拍一张化妆照。

1个西红柿，2个鸡蛋。

将西红柿洗净去，切掉中间坚硬的心脏。

西红柿切成薄方块。

鸡蛋完全打散以去除泡沫（或不去除泡沫），我试过了，几乎没有区别。

将油倒入煎锅中，打开中火，待油煮熟后倒入鸡蛋混合物。

用刮刀搅拌鸡蛋，使其充分吸收油脂，煎至两面变软发黄。

锅中倒入少许油，加入西红柿，趁油热翻番茄汁。 倒入鸡蛋，稍微翻炒。

加入一勺番茄酱和3汤匙水，稍微翻炒一下，然后关火，加少许盐即可食用。

西红柿炒鸡蛋是一道非常家常菜，也是一道非常简单的菜。 但是每个人的炸西红柿和鸡蛋的味道都不一样。 作为一个热爱美食的80后，我研究了一些让西红柿炒鸡蛋变得美味的技巧。

>打两个鸡蛋，把它们放在碗里，加入一汤匙料酒。 （料酒是第一个提示）。

> 用筷子将鸡蛋彻底打散。

>打开炉子，把锅和铲子擦干净，所有的水都会蒸发掉。 （使用铁锅，然后从抹刀中蒸掉所有水是第二个技巧）。

然后>倒入适量的橄榄油。 （橄榄油是第三个技巧）。

>一旦鸡蛋两面凝固，它们就会立即上桌。

> 将蒜瓣放在砧板上，用刀压碎，使其易于剥皮。 然后用刀再切几下。

>两个西红柿洗净，舀出茎，切成小块。

>将适量的橄榄油倒入刚才炒鸡蛋的铁锅中，待油热后，将切碎的大蒜炒香。 然后倒入准备好的番茄块。

用大火快速翻炒，防止粘在锅上，直到西红柿变软，撒上适量的盐和香精。 然后炒几道耐火锅的冰雹，让咸味进入菜肴。 （西红柿软了再撒盐，尝大美是第四招）。

>将炒好的鸡蛋倒入西红柿中，一起翻炒，将鸡蛋浸泡在西红柿的天然汤中。 翻炒均匀，即可食用。 独家美味的西红柿炒鸡蛋是完整的。