菊花在下雨天采摘时，怎么能不红呢？

1.采花。

采花期从11月初（冬季开始后）开始，采摘期仅持续约10天，直到开花期结束。 初采的已开放成熟的花朵为初圆花，品质优良; 间隔3至5天后，第二轮鲜花采摘，质量略逊于第一轮鲜花。 采花应一一采摘，不要采摘，不要采摘花瓣，也不能带花根和碎叶。

2.蒸青。 收集到的花朵应在竹匾中铺放20小时左右，使花朵失去部分水分，产生轻微的萎蔫，第二天开始蒸。

蒸所需工具：铁锅1个，直径约66cm; 1个凸起的盖子，盖子高度不小于50厘米; 木制三脚架1个，高约55cm，分为5格; 竹屏风10个，直径约35cm，高5至6cm。

3.装花和蒸花。

锅内放水约5kg，大火煮沸，每次蒸花5筛，每筛装微凋菊花约400g，放5个装花的筛子，放入蒸架格子中，盖上锅盖，用大火烧水，蒸约5min， 打开锅盖，取下蒸筛，蒸好的花已经粘成饼状，倒在户外窗帘上逐渐干燥。如果连续下雨，则必须在干燥笼中用炭火烘干，但产品香气低，质量差，有木炭气味。 成品含水率分别为12%和2%，花瓣太干容易折断; 当灵敏度不足，含水率接近18%时，存放几天后，会产生黑霉腐烂，成为不良品。