茄子辣椒和西红柿含有哪些营养成分？

茄子：它的价值在于皮肤，茄子皮中含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，我们已经摄入了足够的维生素C，维生素C的新陈代谢是由维生素B支撑的; 由于现在种植过程中使用了太多的农药，建议在烹饪前用清洁剂清洗茄子。 辣椒：

辣椒富含维生素C、胡萝卜素、叶酸、镁和钾; 辣椒中的辣椒素还具有抗炎和抗氧化作用，可以帮助降低患心脏病、某些肿瘤和其他随着年龄增长而发展的慢性疾病的风险。 西红柿：每100克西红柿的营养成分。

能量 11 大卡，维生素毫克，蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克。

微克叶酸、克膳食纤维、63 微克维生素 A、375 微克胡萝卜素和毫克硫胺素。

核黄素毫克，烟酸毫克，维生素C 14毫克，维生素毫克4毫克，磷24毫克。

钾 179 毫克、钠 mg、碘微克、镁 12 毫克、铁 mg、锌 mg、铜 mg。

锰镁

茄子营养丰富。

茄子在中国已有2000年的栽培历史。 茄子是一种以浆果为产物的草本植物，是茄科植物茄子的果实，茄子是夏秋季节经常食用的散装蔬菜之一。 本品又名罗宿、苦瓜，营养丰富，特别含有大量的维生素D，能保护血管。

中医认为茄子有古冷味，具有祛瘀、消肿止痛、治寒、祛风祛盰、止血等功效。 在古代，茄子被列入皇帝的菜单。 茄子的营养价值非常高，其主要成分是胡芦巴、葫芦巴、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁和VA、VB、VC，特别是含糖量是番茄的两倍，茄子纤维还含有一定量的皂苷，而紫茄子含有更丰富的Vpp。

西红柿，又称西红柿、柿子。 传说西红柿最早产于南美洲，因为清正才的颜色，人们非常警惕它，作为“狐狸的果实”，又称狼桃，只作观赏，不敢品尝。 现在，它已成为许多人餐桌上的美味佳肴。

西红柿富含胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P在蔬菜中含量最高。 辣椒的营养价值分析。

辣椒，又称尖椒。 青辣椒可以作为蔬菜食用，而干红辣椒是许多人最喜欢的调味品。 印度人称辣椒为“红牛排”; 墨西哥人认为辣椒是他们的国餐。

在我国，辣椒在很多地区都是一种非常重要的调味品，在茶洲，没有辣椒是吃不到的，可见人们喜爱辣椒。

辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇; 含有较多的抗氧化剂，可预防癌症等慢性疾病; 它可以清除呼吸道，治疗咳嗽和感冒。

当饭菜不香，食物量减少时，在菜中放一些辛辣的玉清遗憾辣椒，可以改善食欲，增加食物量。

辣椒对促进血液循环有很强的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

它含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，对燃烧体内脂肪有显著的效果，从而起到减肥的作用。 这种物质还能促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“滋补品”。

茄子传入中国后，人们把它当成瓜子。 在南北朝时期的《齐民药书》中，茄子被附在《第二卷——种彩瓜》中。 据说隋朝的阳广皇帝称紫茄子为“昆仑紫瓜”。

而且由于它的形状大多是紫色的，无论是圆形、椭圆形还是条形，它有时被称为海藻。 自然，这不是我们现在吃的海苔，你可以把它理解为“紫色蔬菜”。

科学家发现，辣椒含有丰富的维生素C、维生素A和蛋白质，多吃辣椒可以延缓人体衰老。

墨西哥社会保障研究所的营养学家玛尔塔·佩尼亚（Marta Peña）表示，研究表明，辣椒具有抗凝血作用，可以使血液循环更顺畅，预防心脏病发作。 此外，辣椒还可以改善消化，降低胆固醇水平，治疗流感。

在一些国家，人们吃辣椒是为了防止寄生虫。 例如，前殖民时期的美国人通过吃辣椒来杀死蠕虫、蛔虫和变形虫，因为辣椒在体内产生的热量和辣味是寄生虫的“凶敌”。

然而，佩尼亚说，过量食用辣椒会导致胃炎，对身体有害。

如今，辣椒菜肴在家庭中越来越受欢迎，但从健康的角度来看，并不是每个人都适合吃辣椒。 不是每个人都适合吃辣椒，以下人群不宜多吃辣椒：患有发烧、溃疡病、慢性胃肠道疾病、痔疮、皮炎、肺结核、慢性支气管炎和高血压等疾病的人不宜大量食用辣椒。

番茄红素对人体有许多健康益处。 吃煮熟的西红柿比生吃更容易吸收番茄红素，因为番茄红素是一种脂溶性物质，被油加热时更容易被人体吸收。 在这里，我们还想提醒您，西红柿加热时间不要太长，最好不超过 30 分钟。

两者都含有维生素C。