如何煎茄子西红柿和辣椒

食材：紫茄子。

2个西红柿。

1个辣椒。 2.赋形油适量。

盐3克，淡酱油3毫升。

2克糖。 三瓣大蒜。

第 1 步两个紫皮茄子、两个尖椒和一个西红柿将茄子切成条状，将青椒切成方块。

3.将西红柿在沸水中焯水，切成方块，放在一边。

4.在平底锅里多放一点油。

5.将茄子条煎至变软。

6.煎茄子。

7.将底油放入炒锅中。

8.将油加热，将大蒜片翻炒至香味。

9.下茄子条。

10.加入三克盐，翻炒。

11.加入去皮的番茄块。

12.加入少量糖，中和西红柿的酸味，增强新鲜度13加入青椒。

14.放入约3毫升淡酱油。

15.炒好。

16.无需添加味精，酱油足够新鲜。 立即食用。

小贴士：西红柿去皮，味道更融合，你也可以不去。 将茄子煎得尽可能紫色，皮面朝下。

配料和配件。

淡酱油3毫升。

第 1 步两个紫皮茄子、两个尖椒和一个西红柿将茄子切成条状，将青椒切成方块。

3.将西红柿在沸水中焯水，切成方块，放在一边。

4.在平底锅里多放一点油。

5.将茄子条煎至变软。

6.煎茄子。

7.将底油放入炒锅中。

8.将油加热，将大蒜片翻炒至香味。

9.下茄子条。

10.加入三克盐，翻炒。

11.加入去皮的番茄块。

12.加入少量糖，中和西红柿的酸味，增强新鲜度13加入青椒。

14.放入约3毫升淡酱油。

15.炒好。

16.无需添加味精，酱油足够新鲜。 立即食用。

小贴士：西红柿去皮，味道更融合，你也可以不去。 将茄子煎得尽可能紫色，皮面朝下。

不一定要很多油，但也可以是秒杀米饭的美味茄子菜，这种吃法是我家里最常做的事情，也是小时候在娘家吃了10年、20年的味道， 很简单，在米饭下，尤其是每年的茄子季节，这道菜绝对是我桌上的主菜。外观一般，但味道绝对好吃，我喜欢酸甜的味道，可以多放一些西红柿，还有石锅拌饭。

过程：炒。 味道：番茄汁。

卡路里：较低的卡路里。

原料： 烹饪步骤：

1.自制茄子有四种基本成分：茄子、辣椒、西红柿和新鲜大蒜。

2.茄子洗净，去皮，切成小块，用清水冲洗干净，取出。

3.煮花椒：倒入比平时稍多的植物油（约3汤匙）炒菜，待油温低时再倒入花椒。

4.当油温上升到烟雾开始上升的程度，花椒的香气已经充分激发时，取出扔掉，迅速倒入茄子，倒入茄子。

5.在大火下，快速翻炒，直到茄子开始变软，然后撒上半汤匙盐。

6.加入淡抽适量，翻炒均匀。

7.倒入水，将几乎一半的茄子浸入水中，然后盖上锅盖。

8.利用这段时间将西红柿和辣椒分别切碎。

9.取下盖子，放在茄子上，不要翻过来。

10.继续盖上锅盖，用中低火炖。

11.炖时间基本上是几分钟，刚好够把大蒜去皮，把大蒜切成蒜末。

12.打开盖子，将所有食材翻炒均匀，此时茄子已经完全软化，汤汁也基本干了。

13.撒上蒜末，翻炒几分钟。

烹饪小贴士：

我个人觉得圆茄子比长茄子好，长茄子适合冷拌，花园茄子适合红烧茄子。

茄子切好后，最好用水冲洗干净（不要长时间浸泡），首先茄子不易氧化变黑，其次茄子吸收了部分水分，然后在油中翻炒时不会太油腻。

在炒茄子之前，一定要和花椒一起炒，这道菜有没有浓郁的香气，这一步非常关键。 记得把香喷喷的花椒铲出来，不然和米饭一起吃会把花椒吃掉，很不愉快。

将蒜末放在最后，不要长时间翻炒，放在锅前，蒜香味最浓，口感最好。

茄子、辣、西红柿、大蒜是这道菜的四大必备食材，缺一不可，关键是这些蔬菜物美价廉，营养丰富，值得推荐。

食材：西红柿。

两个圆形茄子。

一种赋形剂。 两个辣椒调味。

酸辣风味炒制工艺。

二十分钟需要时间。

普通难度。 西红柿和茄子炒辣椒是准备的步骤。

番茄茄子炒辣椒步骤： 1 1 准备食材，切西红柿，备用西红柿 茄子炒辣椒 步骤： 2 2 2 茄子切成条状，浸泡在水中，以备西红柿和茄子炒辣椒 步骤：

3 3 辣椒切碎，放在一边，西红柿和茄子炒辣椒步骤： 4 4 锅中放油烧热，加入辣椒炒至汁出，然后加入浸泡好的茄子快速翻炒，加少许水。

番茄茄子炒辣椒步骤：5 5 水烧开后，盖上锅盖，大火炖至汤浓，加盐翻炒均匀。

1.将茄子纵向分成两半，切成5毫米厚的薄片。

2.西红柿去皮，切成薄片。 将青椒切成方块。

3.将葱、姜和大蒜切成葱丝、姜丝和蒜片。

4.炒锅烧热，放少许油，7岁时加入姜丝翻炒香，再加入葱花和蒜片，翻炒香。

5.倒入茄子片，翻炒1分钟。

6.加入西红柿和辣椒丁，加半碗水，翻炒均匀，盖锅盖炖5分钟。

7.煮至茄子变软，汤浓后加入盐和白胡椒粉，翻炒均匀，在盘子上倒少许香油。