西红柿炒茄子怎么做好吃

配料：西红柿、带皮青嫩茄子或紫茄子，定制配料用量：葱、姜、蒜、青椒。

做法：将茄子和西红柿切成厚度均匀的略厚条状; 将葱切成小段，将青椒切丝，将姜和大蒜切碎。

调味料：色拉油、盐、糖、鸡精、美极鲜味酱。

准备方法：打开灶台，加热油温，放入少许盐，将姜蒜翻炒至味，倒入茄子，放入一两茶匙糖，加入美极鲜汁，炒至八熟，放入西红柿、葱、青椒丝，炒一两分钟后， 放入鸡精，开始下锅。

注意：西红柿不宜早放，否则会烂得难看。

这道菜的特点：酸甜是我！ 当盛在衬有莴苣叶的白瓷盘中时，你会看到汤汁的丰富色泽，白瓷盘和绿叶犹如蟹黄的光泽，这道菜依旧是减肥人士最好的一餐，如果你没有胃口，不想吃油腻， 这道菜是个不错的选择！

将茄子用油煎，然后与西红柿一起炒。

茄子变色变软，腌制（其实可以随时放盐）。

烹饪。 1.在蒜瓣的拍打中，西红柿可以切成任何东西，只要切小一点，非常简单美味。

将蔬菜切碎。 茄子切成条状煮比较好，我说是家常的做法，等油稍微热一点，茄子吸水性更强，放的比其他菜多放，放进蒜瓣（油太热了，会爆油，很热，（可以把手放在油面上高一点感受温度）。

2！蒜瓣稍微发黄，倒入茄子，开始炒，放西红柿，继续翻炒，感觉盐少了，可以放一些，加点水（根据个人喜好，水多一些蔬菜汤，少水少菜汤）。

4.茄子软，西红柿不成型时就成熟了，可以出锅取出来（不喜欢吃味精、十三香、鸡精等）

1.准备上述材料。

2茄子切成方块后，在上面做几刀，这样更容易吸收味道。

3个西红柿，切丁。

4.将葱、姜和大蒜切碎。

6.倒入茄子，翻炒至变软，即可食用。

7.锅中留油，加入葱姜蒜炒香，倒入西红柿炒至红油。

8.倒入茄子一起煎至茄子涂上番茄酱，撒上切碎的葱，从锅中取出。

材料：3个西红柿。

2个茄子。 5根青蒜骨头。

油20克。 酱油6克。

步骤：1将茄子滚刀切成方块，将西红柿切成薄片，青蒜骨切成小块;

2.在炒锅中加热油，倒入茄子;

3.用小火慢慢翻炒至变软;

4.倒在青蒜颗粒上;

5.从西红柿上掉下来;

6.将所有西红柿翻炒至西红柿变软并榨汁;

7.倒入酱油，倒入热开水，翻炒均匀;

8.盖上盖子炖2分钟;

9.打开盖子，翻炒几次，从锅中取出。

小贴士：煎茄子时，少倒油，茄子很快就会吸收油脂，不要害怕，用小火慢慢煎，待茄子变软后，吸入的油就会慢慢流出。 西红柿不宜早放，否则会炸到烂。

材料：茄子厚皮、西红柿1个、葱1个、葱花切碎、姜片两片、切丝。

调味料：橄榄油1汤匙，番茄酱1汤匙，盐1茶匙，糖1 3茶匙，生抽酱油1茶匙，香油1茶匙2茶匙。

方法（1）将茄子厚皮切成条状，用盐稍微腌制，洗去咸味，挤干。

2）将西红柿切成条状。

3）炒锅热后，加入橄榄油，加入葱姜翻炒香，加入茄子翻炒至软，加入西红柿，加入番茄酱、盐、糖、淡抽，翻炒一分钟至西红柿熟透，收集汁液，淋上香油即可出锅。