如何准备栗子烤鸡翅

“栗子烧鸡”是中华民族很长的南北祭祀菜，是中秋节阖家团圆的美味佳肴中不可缺少的。 以下是我如何处理栗子并分解鸡翅和配菜的方法。

买回来的板栗首先通过目视检查，去除表皮有虫眼和霉菌的板栗。 用水冲洗，然后用刀在外壳上切开。

板栗是用刀切开的（不要切掉），一是再次检查板栗内部是否有虫害和霉菌，二是经过热胀冷缩等过程后达到良好的剥皮效果。

在锅中将水烧开，倒入栗子，用大火煮至栗子破裂。

将煮熟的栗子在冷水中浸泡一会儿（热胀冷缩），栗子很容易去皮。 将去皮的栗子浸泡在水中（裸露的栗子往往会变色）。

鸡翅用水清洗，去除皮肤表面和隐藏在皮肤中的毛囊。

鸡翅从关节处切成三段。 用刀尖刺穿翅膀底座两次（肉很厚，不容易品尝）。

机翼的尖端应从机翼的尖端取下，并将小翼尖与机翼分开（据说沉积在机翼尖端的物质无法回收对人体有害）。

栗子可以用翅膀的尖端和根部以及五花肉来烤; 鸡翅中间腌制后，可以做成可乐鸡翅或啤酒鸡翅。