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匿名用户2023-11-07山楂糖雪球 第 1 步
山楂糖雪球的完整清单。
山楂100克用清水洗净，控制水分; 用刀将山楂果梗除去，挖出另一端凹陷处的杂质; 将锅放在火上，加入50克冰糖或糖。
第二步：山楂糖雪球的制备图示。
将50毫升倒入冷煮沸中; 用中低火煮沸，同时用刮刀搅拌融化的冰糖汁（贴心提示1：烧糖水时，用刮刀不断搅拌，以免糊锅影响口感）; 煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅内出现细小的白色气泡，倒入1 2汤匙白醋（贴心小窍门2：倒入白醋可使糖汁迅速结晶，还能中和糖的甜味）。
第三步：用刮刀将白醋和冰糖汁搅拌均匀; 倒入洗净的山楂，立即关火，用铲子快速搅拌（贴心小窍门三：放入山楂后立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，第一次开火搅拌，结果是山楂断了不成形）; 将山楂均匀地包裹在糖汁上，继续搅拌。
第 4 步：山楂糖雪球的简单制备。
随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶，直到糖汁温度冷却后，白色结晶才变得更加明显（贴心提示4：搅拌时要有耐心，尽量搅拌均匀，待糖汁温度降温后才能看到白色结晶）; 把山楂球拿出来，锅里还剩下白糖汁晶体，看起来难处理吗？ 锅里倒入适量的冷水，也可以放几颗山楂，开火煮成山楂糖水，这样锅也洗干净了，还有饮料，岂不是一石二鸟。
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