自制冰梅酱制作方法既美味又简单，方法有图解

自制冰梅酱。

材料：鹅1/2个，姜，大蒜，葱，油，料酒，香油，胡椒粉，盐，鸡精，糖，酱油，2汤匙冰梅酱。

方法 1将鹅洗净切碎备用，将生姜切成薄片，切葱，将大蒜切碎。

2.将鹅片和姜片放入锅中煮一会儿，取出气泡，用冷水晾干备用。

3.蒜姜在锅中炒香，将鹅和2茶匙料酒倒入锅中翻炒片刻，加水、酱油适量，盐少许，煮沸后加入鸡精，转小火炖至鹅软，汁液快干。

4.加入2茶匙冰梅酱，少许糖翻炒均匀，炖几分钟，撒上葱和香油，翻炒均匀。

第 1 步青梅：因为是用来做酱汁的，所以不需要挑得太好，一般都可以做，可以省点钱。

步骤 2 2未脱色的冰糖。 不要用脱色糖制作冰梅酱，尽量保持天然风味。

步骤 3取出李子的茎，在水槽中冲洗干净。

步骤 4将洗净的李子沥干。

步骤 5然后放置 2 到 3 天，具体取决于室温，让李子自然成熟并变成杏黄色。

步骤 6将熟透的梅子放入汤锅中，加入足够的水，用大火煮沸，再炖20分钟。

步骤 7然后用筷子戳开青梅，让汁液浸入汤中。

步骤 8当青梅的果肉变透明时，将其舀起，放入碗中，用勺子压碎。

步骤 9然后将压碎的青梅放回锅中，同时加入冰糖。

步骤 10再次加盐。

第 11 步。 11.不断搅拌至冰糖溶解，注意火候，观察沸腾气泡的大小和声音。

第 12 步。 12.当气泡越来越大，发出“斑岩-斑岩”的相对沉闷的声音时，同时当用勺子稍微拉纸浆时，可以关火继续搅拌一会儿，防止底部粘连。

第 13 步。 13.让冰梅酱自然冷却。

第 14 步。 14.准备装瓶。 我使用装满其他食物的PVC瓶，并重复使用旧东西。 这种冰梅酱放在冰箱里，可以存放一年。

方向：

材料：青梅2000克，冰糖500克

辅料：食盐30g

方法 1青梅：因为是用来做酱汁的，所以不需要挑得太好，一般都可以做，可以省点钱。

2.未脱色的冰糖。 不要用脱色糖制作冰梅酱，尽量保持天然风味。

3.取出李子的茎，在水槽中冲洗干净。

4.将洗净的李子沥干。

5.然后放置 2 到 3 天，具体取决于室温，让李子自然成熟并变成杏黄色。

6.将熟透的梅子放入汤锅中，加入足够的水，用大火煮沸，再炖20分钟。

7.然后用筷子戳开青梅，让汁液浸入汤中。

8.当青梅的果肉变透明时，将其舀起，放入碗中，用勺子压碎。

9.然后将压碎的青梅放回锅中，同时加入冰糖。

10.再次加盐。

11.不断搅拌至冰糖溶解，注意火候，观察沸腾气泡的大小和声音。

12.当气泡越来越大，发出“斑岩-斑岩”的相对沉闷的声音时，同时当用勺子稍微拉纸浆时，可以关火继续搅拌一会儿，防止底部粘连。

13.让冰梅酱自然冷却。

14.准备装瓶。

第 1 步青梅：因为是用来做酱汁的，所以不需要挑得太好，一般都可以做，可以省点钱。

2.未脱色的冰糖。 不要用脱色糖制作冰梅酱，尽量保持天然风味。

3.取出李子的茎，在水槽中冲洗干净。

4.将洗净的李子沥干。

5.然后放置 2 到 3 天，具体取决于室温，让李子自然成熟并变成杏黄色。

6.将熟透的梅子放入汤锅中，加入足够的水，用大火煮沸，再炖20分钟。

7.然后用筷子戳开青梅，让汁液浸入汤中。

8.当青梅的果肉变透明时，将其舀起，放入碗中，用勺子压碎。

9.然后将压碎的青梅放回锅中，同时加入冰糖。

10.再次加盐。

11.不断搅拌至冰糖溶解，注意火候，观察沸腾气泡的大小和声音。

12.当气泡越来越大，发出“斑岩-斑岩”的相对沉闷的声音时，同时当用勺子稍微拉纸浆时，可以关火继续搅拌一会儿，防止底部粘连。

13.让冰梅酱自然冷却。

14.准备装瓶。