栗子蛋糕食谱和步骤

板栗蛋糕制作配方及步骤：

材料：板栗300克，面粉500克，酵母4克，水，油25克，牛奶50克，糖40克。

方法：购买板栗时，可以直接用机器将板栗壳敲掉，购买后用清水清洗干净。 如果表面还有板栗壳没有清洗干净，可以用刀切开，放入高压锅中，加入适量的水煮熟。

将面粉倒入大碗中，加入少许白糖搅拌均匀，用温水将酵母融化，倒入面粉碗中，搅拌成面团，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜即可将面团发酵。

取出压好的栗子，加入少许牛奶，倒入搅拌机打成栗子酱。

将打好的栗子酱倒入锅中，加入油25g，糖40g，大火煮沸，转小火慢煮。 直到锅内变稠，用刮刀或刮刀不断转动，直到栗子煮成糊状。

让它冷却一会儿，趁着还有温度，将栗子馅揉成小球以备后用。

从醒来的面团中取出面团，揉捏面团内的气泡，让它再发酵几分钟。

取一小碗，加入2汤匙面粉，倒入热油，搅拌均匀，拌入一碗酥皮中备用。 （这样出来的酥皮糕点更方便，更省事。 )

取出面团，擀成薄片。 然后将调整好的酥皮刷在皮革上，将皮肤卷起一部分。

用手挑，或用刀切，将卷起的皮切成小块。

取一小块皮，将两端的皮向内折叠，压平，卷成薄皮，中间厚。

将您事先做好的栗子馅包好，密封，然后将包裹好的蛋糕压平。

一切完成后，在煎板上刷上一层薄薄的油，放入准备好的栗子糕，用小火慢慢煎。

直到栗子糕两面煎至酥黄，才准备出锅，栗子饼就做好了。

下午茶和早餐蛋糕都不错，层次分明，即使凉了也不会变硬，最好趁热吃。

板栗糕是山东的传统名胜之一，最早起源于山东沂蒙地区。 他以纯天然板栗和优质花生油为主要原料，按照代代相传的手工工艺精制而成。 不使用任何防腐剂和色素，以外皮酥脆、清澈多层次、口感香酥、口中瞬间溶解、馅心甘甜而著称。

脆皮栗子糕的制作方法：

原料配方：面粉1公斤，大油（或植物油）200克，葱25克，姜10克，盐适量，四川花椒粉，少许胡椒粉，少许料。

制作方法： 1.制作软酥：将大油放入炒勺中加热，放入胡椒粉、香料、姜片、葱，炒至葱色，取出花椒粒、香料等调味料，待油冷却后，加入少量面粉、胡椒面和盐，制成软酥。

2.制作面团：将500克冷水放入盒子中，加入10克盐，待盐溶解后，将水倒入面粉中，混合揉成面团。

3.制作酥饼：将面团擀成直径约厘米的圆条，揉成10个大面团剂，然后逐个揉搓剂，压平，擀成中厚四边的长条，涂上一层软酥，折叠起来， 将四边擀开，做成正方形，将四边包紧，合上四角，做成椭圆形，过一会儿擀成直径约15厘米的圆饼。

4.煎饼：将锅加热，将饼坯放入锅中，两面刷油，烧至两面变成虎皮色。