你需要每隔几天搅拌一次酒吗？

发酵开始后，每天两次用棍子或筷子将皮压入葡萄酒中，并盖上盖子。

葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6至8天，此时发酵罐内气泡很少，基本只剩下无色葡萄皮和葡萄籽，酒基本流失，没有甜味，说明酒精发酵完成。

要自制葡萄酒，请准备配料：新鲜葡萄、白糖、发酵容器（即容器）、纱布。

1.选择干净完整的葡萄（最好是一把，水不流入，不易折断），丢弃软质的葡萄，在盐水中浸泡十分钟后备用。

2.将葡萄充分晾干，可以在篮子里充分沥干，注意每个过程不要使用铁制容器。

3.将白糖和葡萄按1：8的比例充分混合。

4.尽量将葡萄全部压碎，注意果皮，不要挑出来。

5.葡萄装入发酵容器后，约12小时后开始发酵，每天早晚两次将葡萄渣压入酒中，发酵温度不超过30°C，操作持续一周左右。

6、发酵完成后，用纱布将残渣与白酒分离，将分离出的白酒置于阴凉处进行二次发酵。

7.大约三周后，自制葡萄酒将完成。

葡萄酒每隔几天酿造一次，并搅拌以加速葡萄的发酵。

葡萄酒实践：

材料：葡萄5公斤，糖1公斤。

步骤：1将葡萄洗净，沥干水分。

2.将其放入容器中并压碎。

3.在上面撒上糖。 最后，将葡萄密封（注意：留出三分之一的空间让它们产生气体）。

4.葡萄发酵二十四小时后，打开盖子，用干净的筷子搅拌。

5.有很多冒泡，你不必担心葡萄发酵。 这样搅拌需要一个星期，每天搅拌，这样上面就不会发霉了。 二是让漂浮在上面的葡萄充分发酵。

6.这是葡萄为期一周的发酵，已经进入了高原。

7.准备另一个容器，在没有水分的情况下擦拭干净。

8.纱布拉紧葡萄皮，让汁液剥落。

9.然后将其倒入容器中，密封，再发酵一周。

10.用准备好的多层纱布做一小袋，然后再次过滤葡萄酒。

11.如果你想让它更清晰一点，比如真正的干红，你需要准备好蛋清。

12.将其打成泡沫，然后放入葡萄酒中。

13.然后将葡萄酒放入容器中，发酵两周后饮用。

如果想自己酿造葡萄酒，需要定期搅拌，但是在除渣后罐内发酵时，就不需要尽量搅拌葡萄酒了，因为搅拌后氧气与葡萄酒在空气中的接触会加速葡萄酒抗氧化成分的氧化， 不利于酿酒！挤压果汁后，最好让它静置，直到该喝了。