如何蘸狗肉胡椒粒

火锅蘸酱的制作方法：

虾油、用油量、鸡精、花椒油、香油用热水调节，加入芝麻酱、花生酱、韭菜花、豆腐，再倒入纯净水，顺时针搅拌稀释。

狗肉火锅怎么做：

材料：带皮狗肉500g、干黄椒50g、黄花椒5g、姜8g、蒜瓣10g、青蒜5g、八角2个、肉桂1小块、盐2g、味精1g、黑酱油1ml、蚝油3ml。

10毫升米酒，1克胡椒粉

步骤： 1.将蒜瓣和生姜切成薄片。

2.将青蒜洗净，切成斜刀段。

3.将干黄辣椒切成小方块。

4.锅中放冷水，带皮狗肉整块，除去水中的血 5将煮熟的狗肉放入高压锅中，加入水、八角、肉桂和几片生姜，蒸10分钟左右。

6.取出压好的狗肉，放凉，切成3厘米宽、3毫米厚的大片。

7.在炒锅中加热油，在狗肉中加入盐和姜片，翻炒。

8.煮米酒，加入黑酱油和蚝油上色。 加入干黄椒、黄辣椒和蒜片，翻炒均匀9加水将三分之二的狗肉煮沸，然后将味精放在中火上以减少汁液。

10.当汤汁浓稠时，撒上青蒜和胡椒粉，用大火翻炒几次。