如何用高山葡萄酿造葡萄酒

葡萄、冰糖、葡萄酒。 放入密封罐中。

如何酿造葡萄酒？ 将葡萄捣碎，滤出水，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中冷藏。

我的同事以前在酒厂工作，他说私人葡萄酒里有很多细菌，最好不要尝试，因为它没有消毒。 当然，这只是我的一个建议。

将葡萄洗净，放入瓶中并压榨。

以下是野生山葡萄酿造葡萄酒的方法：

材料：2500g山葡萄

辅料：白砂糖1000克

步骤。 1.准备野生高山葡萄。

步骤。 2.用清水清洗葡萄。

步骤。 3.将洗净的葡萄一一取下，用餐巾纸清洗。

步骤。 4.在容器中放入少量葡萄。

步骤。 5.涂上一层白砂糖，然后继续加入葡萄，再涂上一层白砂糖。

步骤。 6.按放一层葡萄和一层白糖的方法，把所有的葡萄和白糖都放进去。

步骤。 7、容器密封后，应置于阴凉通风处30天。

第 8 步：30 天后，酿造出野山葡萄酒。

制备方法：山葡萄、冰糖（白糖也可以）、玻璃瓶。

1.准备2500克不烂的山葡萄。

2.将整串葡萄洗净，控制水分，将水分成多个漏水盆控制水分，水分不易控制和干燥，约3-4小时，最好控制时间长。

3、控制好水分后，逐个采摘葡萄，用手压碎葡萄，压得越多越好，这样出酒率高。

4.取一个大口瓶，一层葡萄粒，一层冰糖，放入玻璃瓶中。

5、不要放得太饱，避免发酵后葡萄汁溢出，中途每2-3天放一次。 20或30天后，如果看到瓶内有清澈的液体和果渣，可以用干净的纱布过滤，存放在玻璃瓶中。

扩展材料。 野生山葡萄，果实小、果皮厚、色素丰富、含糖量低、酸度高、单宁含量高的葡萄，像野生灵芝、人参，营养成分非常丰富。 以长白山生长的高山葡萄为例，由于生长在深山古林的特殊生态环境中，为高山葡萄内在营养物质和功能物质的积累和野生风味的形成提供了得天独厚的条件。

这导致了野生高山葡萄的独特品质。 山葡萄原酒中白藜芦醇总含量为586mg L，赤霞珠中白藜芦醇的总含量一般为252mg L，是前者的两倍多。

山葡萄原酒中微量元素含量高于赤霞珠原酒，山葡萄原酒中黄酮含量为1435mg L，是赤霞珠原酒中441的类黄酮含量7mg L的三倍，花青素含量是赤霞珠的两倍多。

山葡萄不喷化肥，只喷农药，是真正的绿色食品。 例如，通天酒业生产的通天山酒就通过了中国绿色食品A级标准。

用高山葡萄酿造的山酒，不仅品质优良，独具特色，更是中国独有的产物。

葡萄洗净干燥后，将葡萄压碎并放入容器中，容器用保鲜膜密封。 24小时后，第一次加入200克糖。 搅拌均匀，盖上保鲜膜，不要密封得太紧。

每天在中间搅拌两次，将果皮压入果汁中。 第四天，加入剩余的 200 克糖。 继续发酵至第七天。

每天搅拌两次。 发酵七天。 果渣已经分离，七天后，发酵的汁液用干净的纱布过滤出来。

将过滤后的葡萄汁放在阴凉处继续第二次发酵。 此时，会产生大量细小的白色泡沫。 不要盖紧盖子，让气体逸出。

继续发酵七天。 然后倒入葡萄酒，扔掉沉淀在瓶底的葡萄泥，存放在冰箱中。

PS：自酿葡萄酒经常存在细菌过多、发酵不足等问题，建议推荐几个品牌的山地葡萄酒，紫龙山、华龙，因为山地葡萄酒的口感与普通葡萄酒不同。

第一个链接：

1.将洗净的葡萄挑出来放入陶瓷容器中，每层加一层糖，每层葡萄高约一英寸，糖会覆盖葡萄。

2、葡萄和糖的量为十斤葡萄和两斤糖。

3、用保鲜膜封口，封口后用针在保鲜膜上刺穿一些小孔，否则容易爆炸。

4.将容器置于通风阴凉处。

5.一个月后，您可以闻到葡萄酒的香气，倒出葡萄酒的第一部分，然后继续制作其余部分。

第二个环节：

1.倒出葡萄酒，剩余的葡萄可以再次使用。 方法是分层加入少量糖，加入适量的冷开水，密封，方法同上。 二十天后，葡萄酒被取出。

2.将两种葡萄酒混合在一起并储存。

第三个环节：

使用前两次的葡萄，加入少糖和适量的冷开水密封保存15天，将发酵酒与前两次混合。

一般来说，食物可以在网上买到。

用山葡萄做成，一点也不酸涩，反而味道鲜美，葡萄汁很浓郁，是皮色深的葡萄，干净不洗，不洗掉线上的脏东西，上面的白色薄膜是酵母洗不掉的， 不小心洗掉了也没啥去欧美超市买酒酵母放进去，葡萄是用剪刀一把一把剪掉的，破了就皮容易变质，影响酒的品质，十斤葡萄三斤糖，用手刮， 种子打不碎，只要放在一个打开的玻璃罐里，在瓶子里留出四分之一的空间，不要装满它，带皮发酵会漂浮，瓶口用四层纱布密封，不能用透气的东西密封，它不停地发酵气体，密封会爆炸， 刚放上线，过几天你就会冒泡，皮飘起来，就拿不锈钢的东西搅拌一下，过了十多天，你看根本就没有气泡，就用干净的纱布把他的皮渣滤掉，然后放进容器里密封， 当你看到他很清楚你就可以喝了， 你也可以把瓶子倒到一半，因为在封口澄清的这段时间里，会有一些酒泥沉淀，你可以换瓶但是你要密封，等着瞧吧，没那么复杂，为什么要花一个多月才能喝完， 酿造葡萄酒时，葡萄不能秸秆，有秸秆，酒会很涩。不用担心葡萄干净不干净，有没有农药，后期二次发酵密封的时候，沉淀的过程会沉淀脏东西，而且上层晚上完全无污染，所以可以多次换瓶，过滤，把底部的沉淀物扔掉， 慢慢越来越清晰，比买还好！

用凉水和干水洗净葡萄，与糖和葡萄混合（1：10），密封容器半个月，除渣。