葡萄酒配菜的禁忌症有哪些？

发布于 葡萄 2024-03-13
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    葡萄酒是一种天然、复杂但易于欣赏的饮料。 酒与食的适应原则是，酒与食的风格不应被对方压倒或黯然失色，酒与食的结合不应喧闹。

    一个禁忌是吃海鲜。

    红肉红酒遵循美食本身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，因此消化几乎立即开始。 虽然新鲜的鲑鱼、箭鱼或金枪鱼因其天然油脂而与淡红葡萄酒搭配得很好，但红葡萄酒可以与某些海鲜搭配，例如多佛鱼片，其中含有大量的单宁，会对海鲜造成严重破坏，葡萄酒本身甚至会呈现出令人不快的金属味。

    一般来说，白葡萄酒搭配白肉菜肴或海鲜也是一个不错的建议。 一些白葡萄酒可能会被牛肉或羊肉所掩盖，但当与泛鱼、虾、龙虾或烤鸡胸肉搭配时，它们可以更上一层楼。

    第二个没有醋。

    各种沙拉通常对葡萄酒的风格没有影响，但如果在其中掺入醋，就会使口感变钝，使葡萄酒失去活力，口感会变得沉闷平淡。 柠檬水是一个不错的选择，因为它中的柠檬酸与葡萄酒的特征相协调。

    奶酪和葡萄酒自然是理想的组合，但要注意不要将辛辣的奶酪与清淡的葡萄酒搭配，反之亦然。

    3.有精选的香辣食物和葡萄酒。

    辛辣或芳香的食物可能很难搭配，但将它们与辛辣或果味葡萄酒搭配是完美的搭配。

    巧克力有时也会对葡萄酒的味道产生不利影响，有些人声称在陈年赤霞珠中取得了成功。 Bamfba Cheto de Acwe 葡萄酒配巧克力，尤其是黑巧克力，非常好，令人愉快。 这款意大利葡萄酒细腻清爽，含有恰到好处的天然酸度，平衡了巧克力的浓郁和甜味，同时保持口腔清新干净。

  2. 匿名用户2023-11-05

    牛排和沙拉等西餐都可以。 不要选择中式盐豆。

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