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匿名用户2023-11-06紫甘蓝，又称紫甘蓝、红甘蓝、红甘蓝，俗称紫甘蓝，是十字花科和甘蓝的变种。 紫甘蓝富含花青素，花青素是强大的抗氧化剂，可保护身体免受自由基的伤害。 花青素的特点是酸性时呈红色，碱性时通常变蓝，中间可能有紫色、绿色等过渡色，而北方的水一般呈弱碱性。
这些变色是正常现象，可以放心食用，但一般来说，花青素在酸性条件下相对稳定，比如加一点醋，紫甘蓝会比较红亮。
紫甘蓝营养丰富，经测定，每100克新鲜蔬菜中含有胡萝卜素mg、维生素mg、维生素mg39mg、烟酸mg、糖4%、蛋白脂肪、粗纤维钙100mg、磷56mg、铁mg。 紫甘蓝不仅营养丰富，而且结实、色泽鲜艳、耐寒。 耐热、产量高、耐储运，是一种非常受欢迎的蔬菜。
紫甘蓝可以生吃或油炸。 但为了保持营养，最好吃生食。 如果是油炸，应迅速用重油加热，炒完后应迅速搅拌锅。
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匿名用户2023-11-05在水中淡化时形成蓝色的不是蔬菜中所含的天然色素。
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1个回答2024-03-12
首先均匀地打鸡蛋并用气泡打鸡蛋（这样它们会更嫩）。 >>>More
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13个回答2024-03-12
平菇炒前不要焯水。 方法如下：
需要提前准备的食材有：牡蛎蘑菇320g、盐3g、生抽1汤匙、淀粉适量、调和油5ml、元镇糖3g、柿椒1个、红辣椒1个。 >>>More
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2个回答2024-03-12
紫甘蓝的抗病抗虫能力比较强，农药喷洒较少。
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2个回答2024-03-12
可以正常食用，无毒素。
紫甘蓝经过水后变色是正常的，因为紫甘蓝含有大量的紫色花青素，很容易溶于水。 >>>More
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5个回答2024-03-12
紫甘蓝被称为卷心菜。
紫甘蓝含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质......尤其是爱美美的女士们，可以多吃点。 >>>More
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3个回答2024-03-12
紫甘蓝，又称紫甘蓝、红甘蓝，因其紫红色而得名。 紫甘蓝的颜色主要是花青素、着色剂、胡萝卜素和维生素。 水中的一些颜料会溶解和变色，但它们变化不大。
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1个回答2024-03-12
功效：能补骨髓，改善关节，强筋骨骼，止痛清热。 >>>More
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5个回答2024-03-12
很难说，但你可以用自己的眼睛去看，根据自己的感觉来调整冷暖。 >>>More
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2个回答2024-03-12
金针菇焯水后出现紫色泡沫可能是由以下原因引起的： >>>More
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1个回答2024-03-12
羽衣甘蓝是十字花科芸苔属芸苔属的二年生草本植物，又称青甘蓝和牡丹菜，是卷心菜原始形态的变种。 羽衣甘蓝原产于希腊，在欧洲普遍种植。 近年来，北京地区又从欧美、日本等地引进，开始作为特色菜进行栽培。 >>>More
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5个回答2024-03-12
那是紫甘蓝，也叫紫甘蓝。 褪色是正常现象，紫甘蓝富含花青素，营养非常丰富，所以烹饪时不要煮太久，否则营养会流失。 >>>More
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6个回答2024-03-12
我的方法是冷却季节，切碎，用少许盐腌制，将青椒切碎，放在盘子里，煮油，泼在上面，最后放一点糖，搅拌一下，就可以吃了，味道很好！ 你可以试试，它很清爽，而且不会发胖！