为什么要在葡萄酒中加入山梨酸钾和焦亚硫酸钾？

是大酒厂的添加剂，神魔不需要加到人家，贝类很好吃，我觉得比我买的要好吃。

在国外，果酒和葡萄酒的品鉴非常讲究：有开胃酒（即开胃酒）、左餐酒（一般为干红酒或干白葡萄酒）、餐后酒（甜红酒与西式甜品一起饮用）。 中国的葡萄酒饮用是近几年逐渐兴起的，很多人认为干红酒是高档酒，到处都喝干红酒，而且不习惯干红酒的酸味，所以他们不得不在里面加入可乐或雪碧，以适应它的味道，其实就是在酒里加糖和水， 加上雪碧和可乐本身的香气非常浓郁，在全汁酒中加入雪碧或可乐，让100个全汁酒变得毫无意义，相当于喝了一点含酒精的糖水。 >>>More

在葡萄酒的发酵过程中，酵母将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳，自然饮用的葡萄酒是酸的，但并非所有的葡萄酒都是酸的。 >>>More

葡萄酒酸涩的原因有以下几点：

红酒温度太低，其他芳香气体放不出来，只有刚冰镇的乌鲁酒才会这样，温度可以稍微升高一点; 这种红酒现在太年轻了，只有贵重的陈年甜酒或者香槟，年轻的时候才会酸得让人无法接受，而你每天喝的普通酒，再小也就没有这个问题; 储存条件不当，红酒氧化，葡萄酒直立放置时间过长，软木塞干燥收缩，导致过多氧气进入; 瓶子本身枯燥而简单，是廉价的佐餐酒; 单宁存在于红葡萄酒中，红葡萄酒是红葡萄酒的灵魂，在橡木桶中陈酿的白葡萄酒中也是如此; 单宁闻不到也尝不到，只能感觉到，给口带来一种涩味。 >>>More

普通的原酒一般不用白色玻璃瓶或塑料桶包装，否则就是低档调和酒（也就是我们通常所说的调和酒）。 这是因为红酒含有有机营养物质，光照会导致变质。 因此，普通红葡萄酒只能装在彩色玻璃瓶中。 >>>More

既然已经成为讨论的话题，那么学习品酒和鉴赏酒是紧跟其后的事情（就像大家买了车后才学会保养和练习汽车知识一样），懂酒是一回事，理论知识也是必不可少的，只有了解内涵才能更好的品尝，才能更好地在酒桌上展现专业和实践，聊天。 >>>More

其实，醒酒有两个目的：一是将葡萄酒与沉淀物分离，二是通过醒酒将葡萄酒与沉淀物分离。 二是让葡萄酒与氧气充分接触，醒酒还可以挥发葡萄酒中难闻的气味，加速葡萄酒中芳香物质的释放。

葡萄酒中的含糖量过高而无法澄清保存，葡萄酒的发酵过程是从糖到酒精的转化过程，正常情况下，17克糖转化为1度酒精，自然发酵，可以达到的最大酒精含量在15度以下。 >>>More

理由：优质葡萄酒是用软木制成的软木软木塞是以橡树皮制成的天然产品，具有极佳的弹性和恢复性，压缩到瓶中后可以完全密封，干燥时会因收缩而弹性下降，必须将葡萄酒水平放置，才能使软木塞滋润滋润， 而且软木塞不易干裂，软木塞被酒浸泡在岩石中后会膨胀，可以防止空气进入早枣腔，防止酒过早氧化。

传统的葡萄酒设置方法是将其平放，使葡萄酒和软木塞充分接触以保持其湿润。 然而，最近的研究发现，瓶内滞留的空气是葡萄酒因热胀冷缩而流出瓶外的主要原因，而传统的平板方法会增加瓶子的数量。

葡萄营养丰富，以葡萄为主的葡萄酒还含有多种氨基酸、矿物质和维生素，这些都是人体必须补充和吸收的营养物质。 未来，喝葡萄酒的人会更多，如果了解葡萄酒知识，就能更准确地鉴别葡萄酒的品质，更科学地品尝葡萄酒，更理性地弘扬葡萄酒文化。

红肉和白肉是营养术语。 红肉一般是指烹调前呈红色的肉，烹调后食物的颜色不能作为判断是否为红肉的标准。 例如，无论牛肉是什么颜色的，都是红肉。 >>>More

干红葡萄酒是指经酿造后，残糖含量小于或等于酒精的完全转化为酒精的红葡萄酒。 >>>More

呵呵，我知道这个，放糖主要是增加酒精含量，你在国外说，别的都不知道，欧洲不放，尤其是法国，他们有关于葡萄密度的法律法规，也就是每平方公顷土地种植的葡萄数量！ 再加上气候和沙质土壤，非常适合种植葡萄，所以那里的葡萄糖水平比我国高很多！ 而且加糖后酿造的酒会喝掉，所以欧洲很多酒庄为了红酒的品质是不会加糖的，可以离开心，中国红酒，只要有钱，想要多少，就买多少就买多少，欧洲著名酒庄的酒都数不胜数， 每瓶都不一样，基本限量！ >>>More

为了防止葡萄酒与软木塞接触; 软木塞变干收缩，使空气进入葡萄酒并影响葡萄酒的味道。 >>>More

葡萄酒的软木塞具有压缩和密封作用，平放的情况是要使葡萄酒始终浸泡在软木塞中，使软木塞保持湿润，使软木塞的弹性可以保存更长的时间，葡萄酒可以保存更长的时间。

大多数消费者购买干红葡萄酒是为了饮用，而不是为了储存。 因此，在购买时，应选择灌装日期较晚、更新鲜的葡萄酒。 未开封的干红葡萄酒应倒置或水平放置，以免软木塞因干燥而收缩，空气进入瓶内，导致葡萄酒发生变化。

作为一个新兴的移民国家，与旧世界的葡萄酒生产国相比，澳大利亚的葡萄酒生产方式不同，除了严格遵循传统的酿酒方法外，还采用了先进的酿酒技术和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年生产的葡萄酒质量都比较稳定。 >>>More

喝干红和雪碧只是一种很粗俗的方法，只适合普通的干红，如果用拉菲加雪碧，我只能说你太棒了！

一瓶葡萄酒中形成沉淀物的原因可能多种多样。 如果沉淀为白色结晶，这通常是由酒石酸氢钾形成的，这是酒石酸沉淀的结果。 酒石酸在所有葡萄酒的末端都很常见，当暴露在低于-5°C的温度下时很容易结晶。 >>>More

枸杞主要是为了滋肝补肾，红枣要捣碎，以养气养血，健脾健心。 因此，您可以在自己的葡萄酒中加入枸杞和红枣。 >>>More

红酒配红肉不仅仅是因为口感原因——干红酒含有一定的酚类物质和高干提物，所以更适合搭配红烧肉、牛排、鸡肉、鸭肉等肉类菜肴，可以缓解肉的油腻感，让菜品更加鲜美。 另一方面，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合也有消化作用。 当与一些海鲜搭配时，高水平的单宁会对海鲜的味道造成严重破坏，葡萄酒本身甚至会呈现出令人不快的金属味。

不管是果酒还是白酒，能散发出芳香气味的主角都是乙酸乙酯。 然而，新酒中乙酸乙酯的含量可以忽略不计。 葡萄酒中的醛酸不仅没有香味，而且有刺激喉咙的作用。 >>>More

1.糖只会增加发酵时间和酒精含量，酒厂酿造的葡萄酒是无糖酿造的，而自产葡萄酒由于葡萄种类不同而加糖（普通葡萄的含糖量远低于酿酒所用的葡萄）。 酒曲是通过用酶糖化谷物原料（淀粉是葡萄糖的高聚体）发酵成酒，而葡萄里氏专辑的果糖含量已经很高，因此无需放入酒曲。 >>>More

醒酒是将葡萄酒倒入瓶塞打开后，促进葡萄酒的氧化，软化单宁，让睡眼惺忪的酒美从睡梦中“醒来”，散发出应有的香气和美感。 >>>More

其实简单来说，就是自酿酒经过一次发酵后，风味浓郁，刺激感强，口感粗糙，适口性差，需要经过二次发酵才能转化里面的酸味物质，主要是苹果酸-乳酸的转化，同时， 杂味也可以排出，味道会更柔和，更容易接受。时间不会很长，坐十多天就可以完成这个过程。

葡萄酒是活的，酒中单宁的氧化程度在开瓶前就很低，酒的香气被封印在酒中，口感酸涩果香。 醒酒的目的是使葡萄酒透气，吸收氧气，充分氧化，释放迷人的香气，减少涩味，使葡萄酒口感柔和醇厚。 它还可以过滤一些年份的沉淀物。 >>>More

1 为了品尝下一款酒并清洁口腔，侍酒师通常会将切片面包放在手上以清洁口腔。 >>>More

你说的是用橡木软木塞（或其他软木塞）酿造的葡萄酒，你不必用螺旋盖来表达。 >>>More

因为白葡萄酒含有酒精，所以可以起到去除鱼的作用。