如何将新鲜辣椒保存更长时间并且不变色

存放时要注意防潮防霉，放入密闭容器中，需要时取出。

花椒时间长了会失去自己的香味，调味效果会大打折扣，所以最好买小包装。 最好不要把它放在炉子附近。 因为，水分越多，温度越高，越容易发霉，而厨房灶具就是“危险区”。

在使用这种类型的敷料之前，最好用水冲洗干净。 发霉和有异味的不应食用。

辣椒的木质是典型的淡黄色，暴露在空气中颜色会变成微深黄色，其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，可作为药材，种子可食用。

香椿芽含水量高，生命力旺盛，呼吸作用强，采后易褐色，怕热、怕冷、怕干、湿度过大，易腐烂。 当温度低于-3时，会冻结成深绿色半透明，解冻后会变得粘稠，香味会降低，但在10以上的环境中，容易变质、落叶、腐烂，降低食用价值。 目前常用的腌制贮藏方式虽然解决了长期供应的问题，但风味和营养损失较大，无法达到保鲜的效果。

现介绍香椿的保存和储存方法如下。 1.短期保存和储存方法 1.采摘保鲜处理：对于短期保鲜，可以在阳光明媚的日子早上采摘香椿芽，此时菜体温度较低，有利于保鲜。

2、贮存：（1）袋装贮存：香椿采收后，按厚度、长度、颜色分级，每500克捆成一小把（不要太紧），装入塑料袋或纸袋中，置于通风阴凉处或冰箱内，每天打开袋口通风一次， 可以保鲜10-20天。

（2）浸泡根部贮存：香椿的基部整齐，捆成一小撮，竖立在浅盘中，加3-4厘米的水，浸泡1昼夜，然后装入篮子或盒子中，置于0-1条件下，可保鲜1周。 二、长期保鲜方法：

焯水速冻保鲜可使香椿芽保存1年以上，食用时风味和品质不会改变。 清洁：用水清洗嫩香椿芽，去除灰尘、污垢等。

洗涤时注意不要摩擦，以免造成组织损伤。 冷却：焯水后，立即放入亚硫酸氢钠溶液中冷却。

为了加快冷却速度，可以使用多个容器分阶段冷却冷却液。 装袋：将冷却后的香椿芽沥干后放入塑料袋中，香椿芽末端整齐排列，袋口折叠。

快速冷冻：将包装好的香椿芽立即放入冰箱，快速冷冻24小时，然后转移到-18°C保存。 在速冻贮存过程中，应经常检查袋内香椿芽的风味、品质、颜色变化，以便及时处理。

将新鲜的青花椒洗净，除去多余的水分，取密封的塑料袋放一些冷的开水，平放于冰箱的冷冻室中。 当你想把它拿出来时，把它放在加冰和胡椒粒的汤里。 一般可以保存一年，绝对原味与新鲜采摘的几乎相同，颜色不会改变。

新鲜的青花椒要低温真空保存，一般在购买时都是真空包装的，带回来后可以存放在冰箱-5中。

网上卖的青花椒基本上都是冷冻青花椒，价格非常高，其实在花椒丰富的季节，我们可以做一些新鲜的青花椒袋，放进冰箱。

青椒粉是放在玻璃瓶中，浸泡在油温35°C左右的植物油中（油刚刚浸没在辣椒粉中），盖上盖子，密封不火保存，24小时后即可使用，几个月也不会失味。 干青椒粒也可以用这种方式储存。

It‘s not the gay coat that