为什么煮枣时会有一层白色的东西

也许是蛋白质成分。

首先要选择质量好的红枣，只有质量有保证，才能煮得好吃，如何选择质量好的红枣;

1 购买红枣，观察红枣的形状、肤色和皱纹。 特别注意椎弓根端，如果椎弓根被刺穿或被咖啡色粉末粘住，则表明肉已被昆虫吃掉，打开床单后，肉核之间可以看到一圈虫屑。

2 用手捏住红枣，手感红枣粒坚硬，干润细腻; 手感柔软粗糙，还没干，质量差; 如果它又软又粘，它就会非常潮湿，不能持续很长时间。

3、切开红枣，果肉淡黄、细腻，无丝接，入口香甜糯质好;

4、肉呈暗黄色，核心较大，有丝条连接，口感粗糙，甜度不足或品质差，味酸涩。

然后，选择红色枣子后，您就可以开始制作它们了;

首先要洗净，浸泡，40分钟后，取出，沥干水分，再放入干净的锅中，再放入冰糖一起煮，冰糖不宜着火，也可以+一些黑木耳一起煮，这样煮出来，红枣汤， 会比较粘稠，因为黑木耳煮了很久，会有粘稠的汁液出来，原理和土豆一样，土豆含有淀粉，至于黑木耳的营养成分，就不是很清楚了。

再说了，红枣补血，贫血的人可以多吃，黑木耳可以降血脂，冰糖不着火，三食合在一起，营养十分，秋冬煮喝

会不会是白蜡，商家为了亮度加了蜡（小心，白蜡也会上浮）。