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匿名用户2023-11-06酵母也可以呈现出“白毛”的外观——白霜。
如果是“头发”，那就是霉菌。
它们都是有益菌，只要把它们“拿出来”，搅拌一下，继续发酵。
不影响质量，不危害健康。
如果是绿色、黄色、黑色等，而且数量很多，就倒进去。
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匿名用户2023-11-05简单来说，就是杀白
如果真菌工作做得不好，可能是发生了由啤酒花真菌引起的啤酒花病。 啤酒花是一种好氧酵母。
右，在葡萄酒的表面，与空气接触，萌芽迅速繁殖。 在不满意的储罐表面繁殖，可形成灰白色薄膜，逐渐变厚和起皱。
啤酒花能引起葡萄酒中乙醇和有机酸分子的氧化，将乙醇氧化成二氧化碳和水，其中间产物是乙醛。 感染啤酒花病的葡萄酒酒精含量降低，味道较淡，仿佛与水混合。 由于乙醛含量升高，葡萄酒具有令人不快的氧化味。
防止啤酒花的措施是保持容器清洁卫生，并用SO2消毒。 盛酒时，容器必须装满，以防止葡萄酒长时间与空气接触。
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匿名用户2023-11-04酵母也可以呈现出“白毛”的外观——白霜。
如果是“头发”，那就是霉菌。
它们都是有益菌，只要你把银霉“捞出来”，搅拌一下，继续挖酵。
不影响质量，不危害健康。
如果是绿头发、烧芯黄头发、黑头发等，而且数量很多，那就倒吧。
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3个回答2023-12-27
自酿葡萄酒表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空气中的有害菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在葡萄酒表面形成一层白膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，严重影响自酿葡萄酒的品质。 自己的葡萄酒之所以被空气污染，产生白色薄膜，是因为葡萄酒在酿酒过程中与空气接触，也就是我们常说的空气污染。 >>>More
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4个回答2023-12-27
用手捏住，若是颗粒，则为酒石酸结晶，过滤，若否，迅速过滤，加热至90度杀灭病毒，但营养价值不大，典型的啤酒花病。
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7个回答2023-12-27
是的。 如果它很薄
膜可能感染了其他杂菌，说明酒与空气接触严重，酒中的液体被空气中的醋酸菌污染了。 >>>More
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6个回答2023-12-27
自酿葡萄酒表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空气中的有害菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在葡萄酒表面形成一层白膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，严重影响自酿葡萄酒的品质。 你自己的葡萄酒之所以被空气污染污染，产生一层白色薄膜，是因为你在酿酒过程中接触到了空气，也就是我们常说的葡萄酒被空气污染了。 >>>More
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1个回答2023-12-27
珍珠形成的原因是角质层的形成，而不是假珍珠。 从珍珠蚌中取出的珍珠，取出后需要打磨才能有光泽，否则就是你现在的情况了。 但你说的并不排除其他可能性。
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3个回答2023-12-27
典型的细菌感染。 把它捞出来，享受品酒的乐趣。 没有霉味，在葡萄酒中加入高酒盖，杀菌，提高酒精含量。 >>>More
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8个回答2023-12-27
呵呵，我知道这个，放糖主要是增加酒精含量，你在国外说，别的都不知道，欧洲不放，尤其是法国，他们有关于葡萄密度的法律法规，也就是每平方公顷土地种植的葡萄数量！ 再加上气候和沙质土壤，非常适合种植葡萄，所以那里的葡萄糖水平比我国高很多！ 而且加糖后酿造的酒会喝掉，所以欧洲很多酒庄为了红酒的品质是不会加糖的，可以离开心，中国红酒，只要有钱，想要多少，就买多少就买多少，欧洲著名酒庄的酒都数不胜数， 每瓶都不一样，基本限量！ >>>More
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2个回答2023-12-27
我们经常喝一些苦涩的红酒，所以大多数人，尤其是女人，都会想：我想喝酒，我要甜。 其实，真正的酒并不甜，但甜味不会马上出来，至少让它"她"醒来，呼吸一些空气"她"温柔和雄辩体现出来。 >>>More
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5个回答2023-12-27
是发酵两个月，还是发酵后保存两个月？
两个月的发酵绝对结束了，上面有一层白膜，很有可能是发酵没有及时处理，感染了杂菌，杂菌繁殖形成白膜，一般醋酸菌居多，能闻到酒味，若有明显的醋酸酸味， 然后酒已经变酸了。 >>>More
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1个回答2023-12-27
因为自酿葡萄酒在酿造工艺、酿造原料、酿造设备等方面都不专业，往往容易被较多的杂志破坏最终的葡萄酒，而且葡萄酒的质量不如专业人士。 >>>More
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7个回答2023-12-27
葡萄酒是活的，酒中单宁的氧化程度在开瓶前就很低，酒的香气被封印在酒中，口感酸涩果香。 醒酒的目的是使葡萄酒透气，吸收氧气，充分氧化，释放迷人的香气，减少涩味，使葡萄酒口感柔和醇厚。 它还可以过滤一些年份的沉淀物。 >>>More
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2个回答2023-12-27
在喝葡萄酒之前，应打开瓶子，葡萄酒中的单宁会被氧化，葡萄酒会更加醇厚。 >>>More
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4个回答2023-12-27
你好！ 原因有两个，一是酒的本质，二是人的心理作用。 >>>More
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1个回答2023-12-27
葡萄酒开封时，与空气接触时会氧化，氧化后的酒香会褪色，慢慢失去香气。 >>>More
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4个回答2023-12-27
冰酒和葡萄酒有很大的区别; 普通葡萄酒在葡萄成熟时及时采摘发酵，制成红酒，而冰酒在葡萄成熟后仍挂在藤蔓上，经历风霜雪和冰冻天气，在零下8度的温度下停留至少10天，此时葡萄果实中的液态水已经变成固体冰， 此时，采摘冰葡萄进行粉碎和发酵，制成冰酒;冰酒价格高的原因有两个：一是冒险，葡萄成熟后没有及时采摘，难以预测未来的天气; 二是冷冻葡萄出汁率低，需要较多的葡萄原料才能酿造相同体积的葡萄酒。
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9个回答2023-12-27
我们所说的10年是指一些中档葡萄酒，如果它们是最好的年份的好葡萄酒，例如82 >>>More
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2个回答2023-12-27
因为酿酒葡萄中的含糖量是不一样的。
葡萄酒中的酒精含量通过葡萄中的葡萄糖发酵转化为酒精。 不添加额外的酒精。 葡萄中的糖可以转化为尽可能多的酒精。 >>>More