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匿名用户2023-11-061.物理减酸法：我们可以将自己酿造的葡萄酒存放一段时间，以自然降低酸度。 最好放在冰箱里，几个月后，形成塔塔结晶，过滤掉酒，酒酸度降低，很有趣。
物理减酸的时间可以是无瓶陈酿阶段，便于滤出塔塔粉，也可以是密封储存阶段，不影响饮用;
2、化学降酸法：通过添加一些用过的化学品，使葡萄酒的酸发生化学变化，从而降低葡萄酒的酸度。 常见的添加剂有：酒石酸钾、碳酸钙、耐氢性钾的碳酸盐格栅;
3、生物减酸法：生物减酸是指通过苹果酸-乳酸发酵（即二次发酵）将苹果酸转化为乳酸。 或者使用降酸酵母，也可以去除30%的工作苹果酸。
生物降酸实际上是葡萄酒发酵过程的延续，通过二次发酵，可以使葡萄酒更柔和，不那么刺鼻，口感更好。 苹果酸具有生物降酸作用，对恼人的醋酸没有影响。
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匿名用户2023-11-05酒酸含糖量少，可加糖进行二次发酵。 葡萄酒需要在橡木桶中陈酿一段时间，以吸收橡木桶中的单宁酸等芳香物质，这些物质会缓慢氧化。 来自法国著名橡木产区阿利尔地区的小橡木桶用于酿造主酒，比大橡木桶更能增加葡萄酒与橡木桶的接触面积，使葡萄酒更加鲜美。
此外，橡木桶的烘烤程度需要适应葡萄酒的风味，温度和湿度的精确控制，以及定期的品尝和分析。
最好将葡萄酒储存环境的温度保持在12：15，否则温度变化过大，不仅破坏了酒体，而且在热胀冷缩的作用下影响软木塞，造成葡萄酒渗漏。 因此，如果葡萄酒的储存环境能保持在5-20度的一定温度，那么保持2度的变化也是理想的。
但是，在炎热的夏季，没有任何辅助条件（恒温器、酒窖等），葡萄酒应在恒温下储存，例如26度，在2度以内的变化，以确保葡萄酒的质量在几个月内不会受到太大影响。 当你在家中储存葡萄酒时，你应该注意使用空调。
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匿名用户2023-11-041、首先，自酿葡萄酒酸味有两种情况，原因也不同。 首先，首先是买的葡萄含糖量不够，酿造葡萄酒时加的糖分不够，所以解决办法是加糖，但是在加糖之前，需要看一下时间，看看发酵容器是否还在冒泡。
2.如果还有气泡，说明发酵还没有结束，可以直接加糖。 添加量是通过在 1 升葡萄汁中加入 17-18 克糖来生产一定程度的葡萄酒来计算的。
3.如果葡萄酒停止冒泡，则说明发酵已经结束，在这种情况下，可以加糖，但添加的糖将不再变成酒精，而只会以糖的形式继续存在。
4.如果发酵已经结束，建议在饮用时加糖，因为加糖后的果汁会是许多细菌的良好培养基，过早加糖会使葡萄酒迅速变质，如图所示，判断葡萄酒是否变质。
5、现在第二种酸味是葡萄酒的卫生条件不够，使葡萄酒感染了醋酸菌等杂菌，导致酸量大。
6.如果是第二种情况，那么酒基本上就是醋，很难采取任何补救措施，所以只能当醋饮料喝。
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匿名用户2023-11-03糖是发酵剂和主要能量来源，多糖油腻少酸，你的酒酸少，可以加糖进行二次发酵。 我是按照一磅葡萄和糖做的，一点也不酸。
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匿名用户2023-11-02葡萄酒本来就是酸的，所以你不需要处理它，如果它太酸，它会变质和变质。
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匿名用户2023-11-01您的葡萄酒酸度较低，糖分也较低，因此您可以添加糖进行第二次发酵。 糖是膨松剂和主要的能量来源，如果你放更多的糖，你的酸度就会降低。 我是按照一磅葡萄和糖做的，一点也不酸。
果酒具有一定的酸度，果汁本身含有一些酸，如苹果酸、柠檬酸、熊果酸、柠檬酸等。 然后是发酵过程中产生的酸，如乳酸、琥珀酸、醋酸等。 在发酵结束时，糖分耗尽，没有甜味，因此酸味比果汁中要突出得多。
如果葡萄酒的风味不浓但酸味太浓，则是发酵过程感染了醋酸菌，导致产生的相当一部分酒精转化为醋酸，因此味道变得酸涩。 这也是“酒不造醋”这句话的道理。
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匿名用户2023-10-311、物理减酸法：我们可以将自己酿造的葡萄酒存放一段时间，将纯酸自然地换到桶中。 最好将其存放在冰箱中，几个月后，形成牙垢晶体，过滤掉葡萄酒，降低葡萄酒的酸度。
物理减酸的时间可以是无瓶陈酿阶段，便于滤出塔塔粉，也可以是密封储存阶段，不影响饮用;
2、化学降酸法：通过添加一些用过的化学品，使葡萄酒的酸发生化学变化，从而降低葡萄酒的酸度。 常见的添加剂有：酒石酸钾、碳酸钙、碳酸氢钾;
3、生物减酸法：生物减酸是指通过苹果酸-乳酸发酵（即二次发酵）将苹果酸转化为葡萄酒中的乳酸。 或者使用降酸酵母，也可以去除30%的工作苹果酸。
生物减酸其实是葡萄酒发酵过程的延续，通过二次发酵，可以使葡萄酒变得更柔软，刺激性更小，口感更宽更明显。 苹果酸具有生物降酸作用，对恼人的醋酸没有影响。
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18个回答2023-12-27
我希望你爱你。
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2个回答2023-12-27
自制葡萄酒的保存原因： 1、自制葡萄酒的酒精度达不到一定的要求，残留糖含量很高，不易储存和陈酿葡萄酒。 >>>More
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1个回答2023-12-27
自酿葡萄酒甲醇中毒可导致失明和死亡。
据媒体报道，宁波的张先生喝了1公斤自制酒后，头晕目眩，双眼视力模糊。 >>>More
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2个回答2023-12-27
白发后还能喝自酿红酒吗？ 自酿红葡萄酒通常会变灰，原因如下： >>>More
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2个回答2023-12-27
1.葡萄酒必须存放在恒温10-14度、湿度70%左右的小酒窖中。 没有这种情况的家庭也可以将葡萄酒存放在通风良好的环境中，不受高温和突发寒冷的影响。 嗯，冰箱又快又方便。 >>>More
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4个回答2023-12-27
每年必须酿造的自制葡萄酒特别好喝。
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1个回答2023-12-27
如果酿造过程处理不当，肯定会产生有害物质： 1、甲醇 葡萄中果胶物质的水解、氨基酸的脱氨和发酵原料的霉变，都会造成大量的甲醇产生。 在橡木桶中陈酿可以降低甲醇含量，但通常无法自行酿造。 >>>More
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9个回答2023-12-27
有危险。 最主要的是有害微生物（细菌）和有害化学物质的产生。 >>>More
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6个回答2023-12-27
准备配料表：葡萄1000克，冰糖200克，盐适量（洗葡萄），面粉适量（洗葡萄）。 >>>More
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4个回答2023-12-27
可以将压缩面膜直接浸泡在葡萄酒中并涂抹在脸上，也可以在葡萄酒中加入少许透明质酸（注射级或美容院级都可以，很容易购买）美白保湿效果非常好。
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7个回答2023-12-27
1.将葡萄清洗干净，在阴凉通风处晾干。
其次，瓶子和罐头也应进行清洁和消毒。 >>>More
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9个回答2023-12-27
不能吃，谨防中毒。
可能是内容物不干（不用少许水擦干也没关系，最重要的是没有油，装货前用沸水将容器焯水）。 >>>More
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5个回答2023-12-27
我希望你爱你。
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2个回答2023-12-27
直接埋在花盆里当花肥就行了，既环保又经济。 我被直接埋在葡萄树下。
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1个回答2023-12-27
葡萄酒酿造完成后，剩余的葡萄皮和种子也很好。 葡萄皮和种子干燥后分离成葡萄皮和葡萄籽，1.葡萄干皮。 >>>More
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3个回答2023-12-27
葡萄酒酿造完成后，剩余的葡萄皮和种子也很好。 葡萄皮和种子干燥后分离成葡萄皮和葡萄籽，1.葡萄干皮。 >>>More
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1个回答2023-12-27
酒精有补血消寒的功效，自制的葡萄酒也含有酒精，所以也可以去感冒！ 但要注意的是，自制葡萄酒的甲醇含量比较高，所以建议少喝！
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1个回答2023-12-27
自制主要考虑细菌超标的问题。 然后是提取过程中养分流失的问题。 所以自制力不一定是好的。 在美国的禁酒令时期，为了自制葡萄酒，医院里住着络绎不绝的人，所以要谨慎饮用自制葡萄酒。
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4个回答2023-12-27
首先，葡萄酒中含有大量杂质，应进行过滤。 过滤葡萄酒最简单、最实用的方法是用两层医用纱布去除酒皮、种子等杂质。 当然，也可以采用一种比较专业的方法，即虹吸法，将葡萄酒与杂质分离出来。 >>>More
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1个回答2023-12-27
在酿酒过程中没有去除甲醇的步骤，这是因为只要葡萄原料好，使用酿酒酵母就可以防止甲醇的产生，甲醇是及时生产的，而且也是非常可追溯的，对人体有害，任何葡萄酒都含有微量的甲醇， 这是酵母的尺皮特性和环境造成的，所以不用担心如何去除甲醇，关于自酿葡萄酒的更多信息，可以参考图书馆《葡萄酒家酿手册》（Dibershi），或者去淘宝"酿酒世家"看看冰雹昏昏欲睡的盲人文章。 希望它有所帮助。
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2个回答2023-12-27
从葡萄酒中长出的白泡芙实际上是醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空气中的有害菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在葡萄酒表面形成一层白膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，严重影响自酿葡萄酒的品质。 >>>More
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9个回答2023-12-27
自制葡萄酒色泽鲜艳，香气浓郁！
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6个回答2023-12-27
你可以喝它，如果它只是冲泡酸的，这是正常的，如果它是酸的，就不要喝它。
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27个回答2023-12-27
如何酿造葡萄酒？ 将葡萄捣碎，滤出水，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中冷藏。
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7个回答2023-12-27
如何保存
自酿葡萄酒的最佳储存温度是12-15摄氏度，同时又存放在无黑暗的环境中，因此我们可以选择将其存放在保温箱、地下室、家中的阴凉处等，同时保持储存环境的通风和湿度，避免震动。 >>>More
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9个回答2023-12-27
一般一个薄口瓶（用过的酒瓶就足够了），红酒需要装满整个容器，上部不留空间，并密封起来，防止出来。 加入一些二氧化硫可以抑制葡萄酒的氧化。 >>>More
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4个回答2023-12-27
自制葡萄酒对身体无害。
对于自制葡萄酒，用清水冲洗成熟的红葡萄，去除果茎、青粒、霉粒、碎粒等，放入消毒干燥的容器中（玻璃桶或瓷罐最好不要是铜、铁、铝塑料容器），并用手压碎或捣碎。 >>>More
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3个回答2023-12-27
1、成熟的红葡萄用清水冲洗干净，去掉果梗、青粒、霉粒、碎粒等，放入灭菌容器中，用手挤压或捣碎; >>>More
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1个回答2023-12-27
把葡萄洗净，一定要告诉卖水果的人，买葡萄做酒，在容器里加入冰糖，然后把葡萄去皮放进容器里，过一会儿，酒就泡好了，记得不要把酒放进去，把葡萄放就行了。
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15个回答2023-12-27
将葡萄一粒一摘，用清水洗净，晾干后放在一边，准备一个玻璃瓶，玻璃瓶较大，能装10斤葡萄和3斤糖，剩下1 3个地方。 将葡萄放入锅中用手压碎，然后放入3斤糖，然后将皮放入瓶中，盖上盖子密封，记住瓶子里必须有1 3个地方（有发酵的地方）。 好了，放在18度以下，过了30天左右，用吸管把酒吸出来，哦对了，酿造的酒好，试试吧，好，我每年都做，对身体有好处！