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匿名用户2023-11-06自酿葡萄酒表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空气中的有害菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在葡萄酒表面形成一层白膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，严重影响自酿葡萄酒的品质。 自己的葡萄酒之所以被空气污染，产生白色薄膜，是因为葡萄酒在酿酒过程中与空气接触，也就是我们常说的空气污染。
造成这种现象的原因是：
1）掌握的酿酒方法不正确，酿酒作业过程中葡萄酒与空气接触;
2）使用的酿酒容器不专业，不能保证葡萄酒必须始终与空气隔绝。防止自制葡萄酒受到空气污染和氧化，是自制葡萄酒爱好者必须掌握的关键技术。 如果葡萄酒被污染，就没有办法挽救它。
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匿名用户2023-11-05在正常发酵的葡萄酒中，当发酵剧烈时，上层会看到葡萄之间会有很多气泡，像肥皂泡一样的白色气泡，没有白毛或霉菌，这是正常现象，不需要去除。 如果有白毛，就是被感染了，所以要尽快去除，用上档酒喷洒葡萄的上层，防止进一步感染，等着看会发生什么。
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匿名用户2023-11-04这应该不正常，你做的时候可能没有密封好，空气进去了。
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4个回答2023-12-02
用手捏住，若是颗粒，则为酒石酸结晶，过滤，若否，迅速过滤，加热至90度杀灭病毒，但营养价值不大，典型的啤酒花病。
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3个回答2023-12-02
典型的细菌感染。 把它捞出来，享受品酒的乐趣。 没有霉味，在葡萄酒中加入高酒盖，杀菌，提高酒精含量。 >>>More
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3个回答2023-12-02
白色的主要是酵母，很好，在发酵终止之前会减少。
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4个回答2023-12-02
在自酿葡萄酒中，在发酵过程中会产生气体，混合的气泡会漂浮在表面，不会在葡萄酒表面形成晶体，无论是白色气泡还是酵母菌落。 在发酵初期，容器内壁没有被葡萄浆淹没，也有局部酵母菌生长，这只是发酵期前发生的现象，发酵期后气泡逐渐减弱，表面没有明显的酵母菌。 >>>More
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2个回答2023-12-02
我家的酒存放了不到一年，我家里酿造的酒也不多，因为每年都会酿造。 >>>More
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7个回答2023-12-02
葡萄酒是活的，酒中单宁的氧化程度在开瓶前就很低，酒的香气被封印在酒中，口感酸涩果香。 醒酒的目的是使葡萄酒透气，吸收氧气，充分氧化，释放迷人的香气，减少涩味，使葡萄酒口感柔和醇厚。 它还可以过滤一些年份的沉淀物。 >>>More
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3个回答2023-12-02
排水。 酿造葡萄酒的做法。
成分：葡萄、冰糖。 >>>More
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1个回答2023-12-02
如果用食用葡萄酿造葡萄酒，最好在里面放点糖，因为国内的葡萄糖含量不够。 普通葡萄酒通常由酿酒葡萄制成，葡萄糖含量高。 >>>More
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2个回答2023-12-02
如果敢喝这样的酒，肯定会伤到身体，所以倒出来。