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匿名用户2023-11-06是发酵两个月，还是发酵后保存两个月？
两个月的发酵绝对结束了，上面有一层白膜，很有可能是发酵没有及时处理，感染了杂菌，杂菌繁殖形成白膜，一般醋酸菌居多，能闻到酒味，若有明显的醋酸酸味， 然后酒已经变酸了。
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匿名用户2023-11-05放点盐......
我曾经经营过一家酒庄......
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匿名用户2023-11-04应该是因为你的容器或葡萄洗完后还没有干，应该慢慢消失。
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匿名用户2023-11-03沉淀和陈酿过程中发酵生长的问题。
白酒上的白糖浆，就像腌白菜的白酸菜一样，是由膜酵母菌感染引起的。 造成这种情况的主要原因是：
1.器皿的杀菌不好，特别是用于过滤的滤布没有完全杀菌;
2.在过高的温度下发酵或陈酿（储存）;
3.过滤后，漂浮在上面的酒精太少或倒入酒中时酒精混入酒中，不漂浮在酒表面起到保护作用。 白色发酵物不能用过滤去除，以免压碎和污染白酒，几天后仍会生长。
通过虹吸将白酒吸出，然后除去白酒底部和上部的沉淀物，清洗容器并将白酒倒回，并用酒精覆盖白酒表面。
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匿名用户2023-11-021、自酿葡萄酒之所以被空气污染，产生白膜，是因为在酿酒过程中与空气接触，常说就是空气污染。
2.如果自酿的葡萄酒有白色薄膜证明有杂菌，或温度过高，不要天天搅拌，拿起瓶子摇晃几下，等葡萄皮浮起来，拿干净的筷子压下去，每天一次， 以防止酒皮暴露和损坏。
3.如果白膜不是很结实，用小勺子取出白膜，将酒放入容器中，密封口，避光存放，不要长时间接触空气，不会破裂。 因为其中的酒精和酸会抑制杂菌的感染。
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3个回答2023-12-09
它是由过滤过程中添加的原水或其他不干净的东西引起的。 能不能喝，就看你去掉白膜后酒的味道了。 如果葡萄酒的香气很正常，可以继续饮用; 如果发现很刺鼻的酸味，而且味道是一样的，说明酒已经变质了，不应该再喝了。
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8个回答2023-12-09
呵呵，我知道这个，放糖主要是增加酒精含量，你在国外说，别的都不知道，欧洲不放，尤其是法国，他们有关于葡萄密度的法律法规，也就是每平方公顷土地种植的葡萄数量！ 再加上气候和沙质土壤，非常适合种植葡萄，所以那里的葡萄糖水平比我国高很多！ 而且加糖后酿造的酒会喝掉，所以欧洲很多酒庄为了红酒的品质是不会加糖的，可以离开心，中国红酒，只要有钱，想要多少，就买多少就买多少，欧洲著名酒庄的酒都数不胜数， 每瓶都不一样，基本限量！ >>>More
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1个回答2023-12-09
因为自酿葡萄酒在酿造工艺、酿造原料、酿造设备等方面都不专业，往往容易被较多的杂志破坏最终的葡萄酒，而且葡萄酒的质量不如专业人士。 >>>More
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14个回答2023-12-09
：酿造葡萄酒的过程并不复杂，自制葡萄酒有五个步骤，所以一定要记住以下五个步骤。 酿造葡萄酒的 5 个步骤 第 1 步 用手或工具将葡萄捣碎。
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5个回答2023-12-09
2.将洗净的葡萄粒放入榨汁机中，然后用榨汁机将葡萄粒打碎。 >>>More
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9个回答2023-12-09
材料：葡萄30公斤; 随意加3-5斤黄冰糖; 随意面粉; >>>More
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13个回答2023-12-09
酿造葡萄酒的过程并不复杂，自己酿造葡萄酒有五个步骤，所以一定要牢记。 >>>More
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1个回答2023-12-09
看看我的太空博客，自己酿造葡萄酒的整个过程其实很简单。
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2个回答2023-12-09
先买新鲜成熟的葡萄，葡萄表面的白葡萄酵素就是天然酵母。 工业葡萄酒的酿造无需清洗葡萄，葡萄表面保留了最多的葡萄酶。 不过，鲜食葡萄的卫生状况还是有点令人担忧，所以为了安全起见，最好稍微冲洗一下。 >>>More
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7个回答2023-12-09
在发酵开始时，加入糖，将葡萄压碎并加入糖。 通过增加含糖量，葡萄酒的酒精含量更高，最高可达 15 至 16 度。 >>>More
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5个回答2023-12-09
自酿葡萄酒的好处：
1、避免喝假酒，在当今社会，调配掺假现象严重，喝私人酒庄酒安全健康，而且是用加拿大进口材料天然酿造的，是安全饮用的酒。 >>>More
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5个回答2023-12-09
自酿葡萄酒中是否有有害物质？ 不少网友担心自酿葡萄酒的甲醇含量会超标，但也不用担心。 只要在发酵过程中注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不要接触铁和铜工具，避免阳光直射，发酵的酒中不会含有任何有害物质，即使有，也远低于相关标准， 所以你可以放心喝。
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3个回答2023-12-09
自制葡萄酒分为选材、清洗干燥、去梗粉碎、罐装、加糖、酵母等工序。 >>>More
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6个回答2023-12-09
在自酿葡萄酒中加糖的效果是发酵得更好更快。 >>>More
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1个回答2023-12-09
清酒的原料，酿造方法以及颜色和味道有很大差异。 这里是一个简单的列表，详细分析可以在网上找到专业文章。 >>>More
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1个回答2023-12-09
两者之间是有区别的：自产葡萄酒是用市场购买的鲜食葡萄酿造的，而市场种植的葡萄酒是用酿酒葡萄酿造的。
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1个回答2023-12-09
使用自产葡萄酒的剩余葡萄皮：
自酿的葡萄酒，由于过滤后的果渣量少，一般都是从酒中挤出来直接丢弃的; 由于酒庄体积大，一般将葡萄酒压榨蒸馏白兰地进行调配，压榨的果渣直接丢弃或干燥，在树木周围做肥料。 >>>More
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10个回答2023-12-09
总结。 今天是美国东部时间8月4日上午8：39和温哥华时间17：39。 >>>More
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5个回答2023-12-09
自制葡萄酒很容易变质。
这有三个原因。 首先，自制葡萄酒的酒精度达不到一定的要求，残糖含量很高，不易储存和陈酿葡萄酒。 >>>More
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7个回答2023-12-09
1、在色泽方面，优质葡萄酒清澈透明，无浑浊、无沉淀。 一瓶好酒应该具有接近原始品种的真实颜色。 红葡萄酒应为红葡萄酒、紫红色或石榴石红葡萄酒，陈年红葡萄酒应为红宝石红、血虹色或暗红色，一般红润晶莹剔透。 >>>More
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2个回答2023-12-09
国产葡萄酒也需要仔细消毒，否则在酿造过程中可能会受到微生物污染，无法完成酿造。 家中消毒的一个常见方面是用沸水清洗并用酒精冲洗。
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3个回答2023-12-09
煮熟后酒精没了，过滤后可直接放入冰箱，酵母在低温下不会发酵！
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2个回答2023-12-09
这里只是冲泡前你应该知道的提示：薄皮大珠子肯定不会酿造太好的酒，葡萄在酿造前不需要清洗，葡萄采摘压榨后立即酿造，如果人造糖不是太多，温度太低会影响发酵。
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1个回答2023-12-09
一般时间长了澄清是很自然的，也可以加入搅拌发泡的蛋清，帮助沉淀杂质和残留的果皮残渣，效果会更好。
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4个回答2023-12-09
如果自己做，成本是8元一瓶（不含人工），如果做得好，比市面上卖的100元（批发商30元）要好。
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3个回答2023-12-09
葡萄酒酿造完成后，剩余的葡萄皮和种子也很好。 葡萄皮和种子干燥后分离成葡萄皮和葡萄籽，1.葡萄干皮。 >>>More
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3个回答2023-12-09
因为自己酿造的葡萄酒没有很好的防腐功能，建议存放在16度室温、湿度80%的环境中，可以放在保险柜、地下室等地方。
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2个回答2023-12-09
酒的澄清表明酒的品质没有改变，如果有杂质或混入就变质了，放心饮用，保证没有问题，而且应该是醇厚、甜美的，回味无穷
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2个回答2023-12-09
1.选择黑色或紫色的葡萄;
2.将葡萄洗净，在通风处晾干; >>>More
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2个回答2023-12-09
自己酿造葡萄酒很简单，首先要准备一个大香槟瓶，必须干净、无油、无水，最好是新鲜的。 >>>More