如何制作醉枣（酒枣）？

1.首先要选择硬而饱满的，尽量选择大的，没有划痕的，尽量在下午采摘新鲜的枣子。

2、选用的红枣用清水洗净后，放在阳光下晾干水分，一定要晾干，否则时间长了容易发霉、发菌，甚至白发。

3.取密封性好的罐头食品瓶，清洗晾干，最好放入蒸锅蒸，杀菌，务必晾干。

4.取一小碗，盛酒，然后将红枣一一洗净。 然后用筷子将枣子放入罐装瓶中。

5、罐头食品瓶装满后，拧紧盖子，确保不要漏气。 不要将葡萄酒倒入其中，因为瓶底的葡萄酒过多也会影响枣子的味道。

6.将成品酒枣放在阴凉处，两天后检查有无漏气现象，请重新盖紧盖子，20天左右即可食用。

1.原材料。

材料： 红枣（2000克）。

调味料：白葡萄酒（500克）。

2.练习。 大枣应该大，丰满，没有疤痕。

枣子用清水洗净，洗净后滤出水分，摊开在阳光下晾干。

准备一个可以密封的枣子瓶。

将枣子与葡萄酒一一刷，然后放入后瓶中。

装满后，倒入一些葡萄酒，摇晃几下，使葡萄酒与枣子均匀匹配。

依次制作另外两瓶，然后放在阴凉处，每隔两天摇晃一次瓶子 半个月后，打开盖子，酒香好浓，美味的醉枣就准备好了。

1.原材料。

鲜枣10公斤，高粒白酒1公斤，白酒约1公斤，白酒约公斤，按此比例。

二、操作要点。

1、原料要求：一、挑枣子，不要用棍子打枣子。 或摇晃枣树的枝条，在地上铺上柔软的垫层（如草帘、垫子、塑料布等），防止外伤和杂菌污染，内伤形成结块。

其次，为防止运输污染和伤害，如果使用旧麻袋进行运输，必须清洗、干燥、重复使用。

2、选料：可分为两个采摘期，华北农业谚语有“7月15日红圈，8月15日（采摘）”的说法。 农历七月初十五大致相当于公历9月10日至15日，“红圈”是指这一时期，果柄外缘周围大约有1 3个新鲜的枣子果茎变红，1 3个处于乳白色阶段， 另外1个3还挂着绿色。

在这个时期，应选择红圈大枣和乳白色后期即将变红的新鲜大枣。 红色圆圈后跟渐变的红色。 在这两个时期，都要选择无内外伤、无病虫害、果实饱满、均匀不软的新鲜红枣。

3.清洗风干：将精选的红枣果实用流动水冲洗干净，铺在垫子上，去除皮肤水分以备后用。

4、涮涮锅：将从浮水中晾干的鲜枣，按枣与酒10：1的比例分批放入酒中，取出，要求涮涮锅的酒体要像以前一样清澈。

5、入筒内：将涮涮涝放入事先洗净晾干的罐子里，用一层厚牛皮纸盖住筒口，绑紧，再用双层塑料布盖住再扎紧，密封严密，不漏气， 而红枣15天就能喝完。然后就可以从筒体中取出（去除个别伤枣、坏枣），并用聚丙烯塑料薄膜真空包装，成品装箱。

洗净的红枣应在水中彻底沥干，然后倒入葡萄酒中密封保存。 要注意成熟红枣的选择，大枣的形状应为扁圆形或扁圆形。

将枣洗净后放入密封瓶中，然后放入适量白酒，最后密封保存。 注意：瓶子必须密封严密，否则会变质，影响口感。

醉枣刚开始酒香浓郁，也比较辣。

放置一段时间后，葡萄酒的味道会消失，枣子会变得更加醇厚。 因此，完成后，它将在葡萄酒中放置大约一周。

将优质鲜枣洗净无虫眼无损伤，按1 3枣量的比例加入60度白酒，拌匀后存放在干净的罐子和未装满油、盐和酱汁的罐子中，然后盖紧盖子，用塑料纸或黄泥密封， 不要随便打开，1个月后会变成醉枣。

很简单，只需将其浸泡在葡萄酒中即可。

将红枣用水洗净，控制水分，然后放入密闭容器中，最后以1：1的相同比例倒入清酒，放在阴凉处放置1个月，直到颜色变成酱红色。 一定要注意控制干水，因为原水中含有大量的微生物，在红枣发酵过程中会引起杂菌感染，影响发酵的正常进行。

酸枣树的《本草纲目》说：酸枣能养心镇神，治疗虚汗、烦躁、紫斑、高血压、神经衰弱、心脏病、失眠等。 红枣浸泡酒是一种果酒，对人体有一定的益处，能有效补气，有补血舒筋、健脾安神的帮助。

酸枣酒的民间制作方法：

1、原料配方：红枣汁100kg，原酒50kg，蜂蜜9-12kg。

2、酸枣汁的配制：枣枣破碎后，加入不超过3倍的水量，然后倒入铝锅或不锈钢锅中加热，浸泡12-14小时，过滤，将糖分调至可溶性固形物的25%左右，以备后用。

酸枣的制备 3、酸枣酒：酸枣在不锈钢锅中煎至微焦后，用50%食用酒精浸泡10-15天，酒精与酸枣的用量为3：1。

4.调配：将酸枣的原汁与上述配制的原酒，按重量比2 1混合，加入总重量6-8%的煮熟的蜂蜜搅拌均匀，贮存2-3个月，如果贮藏酒不能自然澄清，可用明胶单宁法澄清，质量标准白酒为18-20度， 含糖量为12-15%，总酸为，相对密度为。

将配制好的红枣原汁与原酒混合，按重量比2 1混合，加入总重量6-8%煮熟的蜂蜜搅拌均匀，贮存2-3个月饮用，质量标准白酒为18-20度，含糖量为12-15%，总酸为，相对密度为。

干酸枣。 生产过程中要注意的事项：

1、酸枣要洗净晾干，皮要感觉有点红，以免枣汁时水分过多，影响酒成后口感。

2.原酒的度数为48至52度。

3、酸枣一定要在原酒中浸泡足够的时间，过早或过长都会影响酒的口感。

4、枣酒浸泡的时间越长越好，放置时间越长越好。

葡萄酒椰枣也被称为醉枣。 酒枣可以保持新鲜红枣的外观，皮色光滑明亮，食物有淡淡的酒味，是很好的节日礼物，也颇受消费者欢迎。 红枣的加工方法简单易行：

1.原材料。 一般来说，所有新鲜的红枣都可以做成酒枣，但最好吃生食种子。 大而整齐、肉质松散的品种加工的葡萄酒椰枣质地更好。 在山西省现有品种中，蛁城君枣、太谷胡花枣和永济蟾蜍枣最为理想。

2）枣子采摘。枣果完全着色后，就可以采摘了。 需要小心采摘，没有丝毫疤痕，清洗和干燥。

3）器皿。可以使用干净的罐子、罐子、罐子和骨灰盒。

4）将葡萄酒浸入罐中。取最好的白酒放入广口容器中，将准备好的红枣浸入满满的葡萄酒中，然后放入罐子或罐子中，然后密封口并放在阴凉处。 一个月后，可以随时拿出来食用或出售。

如果瓶盖没有激活，一般可以存放到次年的2月和3月，具有相同的质量和芳香气味。

1.选择一个大而饱满的无裂缝的红枣，清洗干净，晾干，放入锅中。

2.选择度数高的白酒，这里你选择在超市买两壶，56度。

3. 为了准备袋子，我用了一个安全袋。 将白酒倒入盆中，摇晃盆中，确保每个红枣都浸泡在酒中。

4.将红枣放入保鲜袋中，并牢牢扎住嘴巴。 然后把它放在阴凉处，不要碰枣子，一周后，枣子会喝光，可以放置更长的时间。 越强越好。

我做过，只是把枣子放在罐子里，倒入适量的酒，盖上枣子，密封好，看变色，怎么会这么麻烦

葡萄酒椰枣的做法; 重点是大枣的选择，大枣的身体不能有丝毫的磕磕或裂纹。 红枣还看不见水，用干净的布仔细擦拭后，放入大簸箕中，将红枣倒入白酒中浸泡均匀，然后装在陶罐或玻璃容器中，密封一个月左右，即可食用。 只要不封口，就可以保存到明年的枣树开花。

红枣颜色鲜艳，像玛瑙一样红，半透明。 入口柔和，微辣，枣香伴随着酒香，口感醇厚浓郁，好好吃，想不出还有什么好吃的可以比拟的。