为什么冰酒比葡萄酒更有价值？

冰酒的珍贵之处在于，葡萄经过足够长的时间成熟，形成浓郁、独特的香气，通过后熟和冷冻浓缩，形成了足够高的含糖量，依靠这种天然浓缩的葡萄汁，经过漫长而缓慢的酿造，成为合格的冰酒。 中国奇联传奇的冰酒，品质好，性价比高。

冰酒是自然条件的苛刻来源 许多葡萄酒产区生产高品质的干葡萄酒或纯甜葡萄酒，但生态条件要么冬季不够寒冷，要么太冷或太干而无法酿造冰酒。 法国、意大利、西班牙和澳大利亚等主要葡萄酒生产国无法酿造冰酒，因为冬季温度不足以冻结葡萄。

在德国，平均每3-4年只有一个冰酒年份。 因此，即使在冰酒最好的年份，产量也少得可怜，每公顷产量不到 100 瓶（平均每公顷可生产约 6,000 瓶优质葡萄酒）。 目前，全球真正意义上的传统工艺冰酒产量只有1000吨左右，而全球葡萄酒总产量约为2800万吨，也就是说，在14000瓶葡萄酒中，可以找到一瓶冰酒，冰酒的珍贵可见一斑。

即使在德国，葡萄无法结冰，只能酿成普通的晚收葡萄酒的情况也屡见不鲜，即使在不好的年份，整个葡萄园也不会被收割。 目前，海外只有加拿大、德国、奥地利等少数几个国家和地区可以酿造冰酒，产量非常稀缺。

冰酒可以说是中国葡萄酒中非常珍贵的，为什么呢？ 因为很少见，今天我们就来看看为什么冰酒这么稀有？ 原因如下：

1.这完全取决于年份。

在德国，平均每3-4年只有一个冰酒年份。 此外，即使在冰酒最好的年份，产量也低得可怜，每公顷产量不到100瓶（平均每公顷可生产约6,000瓶优质葡萄酒）。 目前，全球传统技术真正意义上的冰酒产量只有1000吨左右，也就是说，14000瓶酒中只能找到一瓶冰酒，冰酒的珍贵可见一斑。

2.冒很大的风险。

挂在树枝上的葡萄要面对自然脱落的损失，鸟兽虫的入侵，零下8度的洗礼......恶劣的自然条件和等待葡萄结冰的巨大风险是导致冰酒产品稀缺和价格高的主要原因。

3.对自然条件要求很高。

许多葡萄酒产区生产高品质的干葡萄酒或纯甜葡萄酒，但生态条件要么冬季不够冷，要么太冷或太干而无法酿造冰酒。 法国、意大利、西班牙和澳大利亚等主要葡萄酒生产国无法酿造冰酒，因为冬季温度不足以冻结葡萄。 即使在德国，葡萄结冰也屡见不鲜，只能制成普通的晚收葡萄酒，更糟糕的是，在不好的年份，整个葡萄园都不会收获。

目前，海外只有加拿大、德国、奥地利等少数几个国家和地区可以酿造冰酒，产量非常稀缺。

4.酿造过程要求很高。

用于酿造冰酒的葡萄比普通葡萄酒要困难得多，从保存和收获到压榨和发酵。

冰酒之所以如此珍贵，是因为葡萄经过长时间的成熟，形成了浓郁而有特色的香气，经过后熟、冷冻浓缩后，形成了足够高的含糖量，靠着这种自然浓缩的葡萄汁，经过漫长而缓慢的酿造，成为合格的冰酒。

中国奇联传奇的冰酒，品质好，性价比高。

冰酒是自然条件的苛刻来源 许多葡萄酒产区生产高品质的干葡萄酒或纯甜葡萄酒，但生态条件要么冬季不够寒冷，要么太冷或太干而无法酿造冰酒。

法国、意大利、西班牙和澳大利亚等主要葡萄酒生产国无法酿造冰酒，因为冬季温度不足以冻结葡萄。

在德国，平均每3-4年只有一个冰酒年份。 因此，即使在冰酒最好的年份，产量也少得可怜，每公顷产量不到 100 瓶（平均每公顷可生产约 6,000 瓶优质葡萄酒）。

目前，全球真正意义上的传统工艺冰酒产量只有1000吨左右，而全球葡萄酒总产量约为2800万吨，也就是说，在14000瓶葡萄酒中，可以找到一瓶冰酒，冰酒的珍贵可见一斑。

即使在德国，葡萄无法结冰，只能酿成普通的晚收葡萄酒的情况也屡见不鲜，即使在不好的年份，整个葡萄园也不会被收割。

目前，海外只有加拿大、德国、奥地利等少数几个国家和地区可以酿造冰酒，产量非常稀缺。

冰酒的价格比其他葡萄酒贵，因为葡萄是自然干燥和磨砂的，出汁率很低，通常1公斤葡萄可以酿造一瓶750毫升的红酒，而8公斤的冰葡萄只能酿造一瓶375毫升的冰酒，这说明它的产量是罕见的。

除了产量低之外，冰酒的酿造还涉及许多不确定性和风险。 成熟的葡萄在树枝上再放置2-3个月，在此期间，葡萄可能会因过熟而脱落或因发霉而腐烂。

如果没有出现收获冰葡萄所需的特定天气，冰酒厂就有无法收获的危险。 总而言之，有人称冰酒的酿造是“与自然的赌博”。

冰酒被誉为葡萄酒的“液体黄金”，是世界上最昂贵的葡萄酒之一。

1.制作冰酒的高成本主要来自原材料——冰葡萄，冰葡萄必须在树枝上达到自然冷冻状态才能采摘。

2.生产真正的冰酒是有风险的。 冰酒生产商不得不将他们选择的葡萄园的收获季节推迟到冬季，在此期间，葡萄容易受到腐烂、强风、冰雹以及鸟类和动物的食物的影响。

3.制作冰酒的过程是一项体力活。 为了确保葡萄在冰冻条件下采摘，有必要培训一支能够在-8点或更短的环境中手动采摘葡萄的团队。 所有葡萄在收获后必须立即压榨，因为它们被冷冻得很硬。

4.产量有限。 通常需要一公斤雷司令葡萄或3公斤维达尔葡萄才能生产出一瓶375毫升的冰酒。 相同数量的葡萄可以生产出普通葡萄酒的 6-7 倍。 

被称为“液体黄金”。 其口感顺滑，香甜醇厚，冷藏后饮用清爽，香甜爽口，色泽如金，香似甜橙，顺滑湿润肺，入口后久留香。 起源于德国，在加拿大蓬勃发展。

冰酒原本诞生于1794年的德国弗兰肯，一场突如其来的霜冻，让一片葡萄冻在树枝上，为了挽回一些损失，酿酒师会小心翼翼地将冰冻的葡萄压榨出来，并按照当地传统的酿酒方式发酵葡萄酒，却意外地发现，葡萄酒不仅酒体饱满， 而且清爽、清新、甜而不腻、果香清爽，为了庆祝这一伟大发现，这款酒被命名为“冰酒”。冰酒的出汁率只有10%到20%，可见其稀有而珍贵，其口感、品质和营养价值均优于普通葡萄酒，是葡萄酒中的“最好”。 结果，冰酒成为世界上最昂贵的葡萄酒之一。

德国法律还规定，用于制作冰酒的葡萄必须留在树枝上，并在零下8摄氏度以下冷冻6小时以上。 这些葡萄通常要到12月的第二周或第三周才能收获。 为了保证葡萄在零下8摄氏度左右的温度下压榨，葡萄通常从凌晨3点开始采摘，太阳还没出来，就送到酒厂开始压榨。

可以说，用这种传统方式生产冰酒无异于一场赌博，因为每年都不会发生突如其来的寒冷天气，葡萄成熟后必须留在树枝上，而且必须保持完好无损。 即使在生产冰酒最好的年份，产量也少得可怜，每公顷不到100瓶（平均每公顷可生产约6000瓶），可见其稀有性和珍贵性。

葡萄酒俗称“红酒”。

一定是因为生产工艺和生产工艺比较复杂。 此外，原料比普通葡萄酒贵，储存过程也比较复杂。 以上诸多因素决定了冰酒比葡萄酒更有价值。

因为酿造葡萄酒的过程比葡萄酒复杂得多，而且原料非常稀缺。

这是因为冰酒是在特定温度和很短的时间内采摘和酿造的。 条件相当苛刻。 葡萄成熟后，葡萄酒就可以完全准备好酿造了，它比冰酒大得多。 所以没有货币的酒是珍贵的。